Đặt phòng trực tuyến, hoặc gọi

Hà Nội: (04) 7109 9999 - (04) 7309 9899

Hồ Chí Minh: (08) 7309 9899 - (08) 7109 9998

T2 - CN: 08:00 - 23:00

Khi chế biến và bảo quản thực phẩm nhiều người thường có thói quen sử dụng giấy bạc để bọc ngoài thực phẩm. Tuy nhiên, không phải trường hợp nào cũng có thể sử dụng giấy bạc. Dưới đây là một số điều nên và không nên khi sử dụng giấy bạc.

 

Những lời khuyên hữu ích sau đây sẽ giúp bạn sử dụng giấy bạc hiệu quả trong việc chế biến và nấu nướng thực phẩm.  

 

NÊN

 

1. LÓT CHẢO NƯỚNG BẰNG GIẤY BẠC


Giấy bạc sẽ giúp cho bánh nướng của bạn được giòn và vàng đều hơn. Tuy nhiên, giấy bạc có thể dính vào thực phẩm nên bạn cần tráng sơ một lớp dầu mỏng lên giấy hoặc sử dụng dung dịch xịt chống dính.

Bạn cũng có thể sử dụng riêng từng tờ giấy bạc cho mỗi lớp bánh. Khi nướng trên giấy bạc, bánh có thể bị tràn ra ngoài chút ít, vàng nhiều hơn ở phần đáy và giòn hơn so với việc dùng khuôn giấy bình thường.

 

Giay bac

Giấy bạc dùng lót chảo nướng

Xem thêm: Các khách sạn giá ưu đãi tại Hồ Chí Minh

 

2. DÙNG ĐỂ BỌC GIA CẦM KHI NƯỚNG


Để gà, vịt, giữ nước và chống cháy cho phần da trước khi phần thịt chín hoàn toàn, bạn có thể dùng giấy bạc bọc lại khoảng 2 giờ trước khi nấu. Chú ý nên bọc lỏng tay, không quá chặt. Các loại thịt màu đậm cần thời gian nấu lâu hơn so với thịt màu trắng vì chúng có lượng chất béo cao hơn.

Giay bac

Bọc gia cầm khi nướng

 

3. NGĂN MÙI CỦA THỨC ĂN TRƯỚC KHI CHO VÀO TỦ LẠNH HOẶC TỦ ĐÔNG


Các loại màng bọc thực phẩm bằng nhựa có chất lượng cao cũng có thể dùng để bọc thức ăn khi bảo quản lạnh. Tuy nhiên, giấy bạc vẫn tốt hơn vì chúng ngăn được không khí (bạn chỉ cần gấp thật chặt ở các nếp gấp) và không thấm nước nên sẽ ngăn được mùi, giữ được độ ẩm cho thức ăn. Khả năng giữ kín hơi của giấy bạc còn giúp cho thực phẩm ít bị đông đá.

 

Giay bac

Giấy bạc để ngăn mùi và bảo quản thức ăn bỏ tủ lạnh

 

KHÔNG NÊN

 

1. DÙNG GIẤY BẠC LÓT DƯỚI ĐÁY LÒ NƯỚNG ĐỂ CHỐNG TRÀN VÀ CHỐNG CHẢY NƯỚC


Điều này sẽ khiến cho thực phẩm không chín hoàn toàn và về lâu dài sẽ ảnh hưởng không tốt tới lò nướng. Cách tốt nhất là bạn nên lau chùi sạch sẽ mọi thứ sau mỗi lần sử dụng, khi lò nướng đã nguội hẳn và các vết thức ăn bị tràn ra ngoài vẫn chưa bám quá cứng.

2. SỬ DỤNG GIẤY BẠC TRONG LÒ VI SÓNG


Sóng điện từ xuyên qua được thuỷ tinh, giấy, gốm. Trong quá trình nấu, sóng điện từ sẽ tác động tới món ăn và làm thực phẩm chín từ bên trong. Do vậy, lò vi sóng sẽ không bị quá nóng khi nấu. Tuy nhiên, chất nhôm trong giấy bạc sẽ làm chệch hướng sóng điện từ khiến chúng không chiếu xạ vào để làm thức ăn chín mà còn có thể gây hại cho lò.

Giay bacKhông nên dùng giấy bạc trong lò vi sóng

 

Xem thêm : Các khách sạn giá rẻ tại  Hồ Chí Minh

 

3. DỰ TRỮ THỰC PHẨM GIÀU AXÍT


Những thứ có nhiều axít là các loại trái cây có vị chua và các món ăn có giấm, cà chua hay xốt cà chua… Sau một vài ngày được bọc trong giấy bạc, lượng axít trong món ăn sẽ phản ứng với chất nhôm trong giấy bạc và ăn mòn chúng. Một lượng nhôm nhỏ có thể thẩm thấu vào thức ăn và làm cho món ăn có vị kim loại.

Ngoài ra, những chấm trắng (thật ra là muối nhôm) có thể hình thành trên thực phẩm khi lượng axít phản ứng lại với nhôm. Về lý thuyết, bạn có thể lau chùi những chấm trắng này và chúng không gây hại cho sức khoẻ. Tuy nhiên, hương vị của món ăn chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng. Chính vì vậy, đối với những thức ăn có axít, dùng màng bọc thực phẩm bằng nhựa là cách bảo quản tốt nhất.

 

Giay bac

Cá diêu hồng nướng rất hấp dẫn

Xem thêm: Các tour du lịch Hồ Chí Minh

 

Nguồn: Tổng hợp

Khách sạn đã xem