Buzz
1. Spicy Kimchi Mixed Noodle
Ingredients:
- 200g somen noodles
- 100g pickled kimchi
- 1 egg
- 100g lettuce
- 50g perilla leaves
- ½ cucumber
- ¼ onion
- Other spices: Korean chili paste, soy sauce, sesame oil, minced garlic, roasted sesame seeds,...
- Utensils: Large bowl, chopsticks
Directions:
- Step 1 Prepare ingredients and cook noodles:
- First, wash lettuce, perilla leaves, cucumber, and onion. Then, finely chop them, and for the cucumber, julienne or slice as desired.
- Next, finely chop the pickled kimchi into bite-sized pieces and roast it with some sesame seeds.
- Then, bring a pot of water to a boil. Once boiling, add the noodles and cook until they are soft but still chewy. Then, remove the noodles.
- Step 2 Make the sauce:
- Prepare a large bowl and add the following ingredients: 4 teaspoons Korean chili paste, 1 teaspoon minced garlic, 1 teaspoon soy sauce, ½ teaspoon sugar, ½ teaspoon sesame oil, and 2 tablespoons kimchi juice.
- Mix well until the mixture is well combined.
- Step 3 Mix the noodles:
- Use another bowl and layer the chopped vegetables and kimchi on top of the cooked noodles, then pour the sauce and some roasted sesame seeds on top.
- Finally, use your hands or chopsticks to mix all the ingredients together.
- Finished Product: Serve the mixed noodles in a dish or bowl. You can garnish with half a boiled egg, some roasted sesame seeds, or julienned cucumber to make the mixed noodles look more appealing.
- A bowl of authentic Korean-style mixed noodles is a perfect combination of the richness of noodles, the spicy flavor of chili paste, the freshness of cucumber, and the tanginess of kimchi. If you're tired of regular rice dishes, spicy kimchi mixed noodles are a great choice to spice up your palate.
2. Black Bean Mixed Noodle
Nguyên liệu:
- Mì sợi Jajangmyeon 400 gr
- Thịt ba chỉ heo 300 gr
- Củ cải trắng 200 gr
- Trứng gà 3 quả
- Bí ngòi 200 gr
- Khoai tây 200 gr
- Hành tây 200 gr
- Dưa chuột 300 gr
- Sốt tương đen Hàn Quốc 100 ml
- Bột khoai tây 30 gr
- Dầu thực vật 45 ml
- Gia vị 20 gr (muối/ đường/ hạt nêm...)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Củ cải, bí ngòi, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt cỡ hạt lựu như trong hình. Để khoai tây được đẹp mắt hơn mà có thể ngâm với nước muối sau khi cắt để hạn chế thâm.
- Hành tây bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt hạt lựu lớn hơn một chút.
- Dưa leo rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi thái chỉ.
- Trứng gà luộc chín, lột vỏ.
- Thịt ba chỉ mua về đem rửa sạch với nước, nếu cần thiết có thể rửa nước muối loãng rồi để ráo. Thái thịt thành những miếng nhỏ cỡ hạt lựu, ướp sơ với bột nêm để thịt được thấm hơn.
- Xào thịt và các nguyên liệu:
- Bạn nên sử dụng chảo chống dính, có lồng chảo sâu tầm 5cm, đợi chảo nóng rồi cho dầu thực vật (khoảng 15ml), đợi dầu nóng già thì cho thịt vào đảo đều trong khoảng 4 – 5 phút. Khi thịt chín, ngả sang màu nâu và hơi cháy cạnh thì múc bớt lượng mỡ thừa trong chảo ra.
- Tiếp đến bạn trút củ cải vào xào trong khoảng 1 phút thì thêm khoai tây, hành tây và bí ngòi vào cùng. Sau xào thêm 3 – 4 phút cho đến khi khoai tây hơi trong thì tiến hành thêm nước sốt.
- Khi cảm thấy tất cả nguyên liệu đã chín bạn đổ thêm 450ml nước vào chảo, đảo đều rồi đậy vung lại, nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
- Trong quá trình chờ nấu, bạn có thể đun nước sôi sao cho nấu ngập được lượng mì, chờ mì chín đem xả lại với nước lạnh. Cách này giúp mì nhanh nguội, ăn sẽ dai và ngon hơn. Trong quá trình nấu hãy thêm nửa muỗng dầu ăn để tránh sợi mình dính vào nhau. Nên mì thật ráo nước trước khi ăn.
- Làm sốt tương đen:
- Cho 30g bột khoai tây + 5g đường + 60ml nước vào chén hòa tan.
- Sau 10 phút đậy vung nấu, khi thấy khoai tây và củ cải đã chín, bạn đổ hỗn hợp bột khoai tây vào khuấy đều. Khuấy cho đến khi bột khoai tây nở ra và tạo độ sánh cho nước sốt thì dừng lại.
- Khuấy cho đến khi bột khoai tây nở ra và tạo độ sánh cho nước sốt thì dừng lại. Cuối cùng, bạn cho dầu mè vào đảo đều rồi tắt bếp. Như vậy là đã xong phần sốt tương đen.
- Thành phẩm:
- Lấy một lượng mì vừa đủ cho vào tô, múc hỗn hợp sốt tương đen lên mì, cuối cùng trang trí thêm với dưa leo cắt sợi là xong.
- Cắt trứng gà đã luộc làm 2-3 miếng nhỏ để ăn cùng.Nếu thích ăn cay bạn có thể ăn chung với kim chi. Khi ăn bạn nên trộn đều các nguyên liệu để cảm nhận được đầy đủ các vị đặc trưng của mì.
Spicy and Sour Mixed Noodle
Spicy and Sour Mixed Noodle
Spicy Beef Mixed Noodle
Spicy Beef Mixed Noodle
Char Siu Mixed Noodle
Char Siu Mixed Noodle
Egg Salt Mixed Noodle
Egg Salt Mixed Noodle
Spicy Salt Mixed Noodle
Spicy Salt Mixed Noodle
8. Sausage and Meatball Mixed Noodles
Sausage and Meatball Mixed Noodles
8. Sausage and Meatball Mixed Noodles
Indulge in the spicy delight of Korean Spicy Mixed Noodles!
Ingredients: Korean noodles 180g (any preferred type), 50g chopped kimchi, 1 boiled egg, 1/2 cucumber, 2 tbsp Korean chili paste, 1 tsp chili powder, 1 tsp vinegar, 1 tbsp soy sauce, 1 tsp minced garlic, 1 tsp white sesame seeds, 2 tbsp sesame oil, 4 tsp sugar. Instructions: Prepare the chili sauce: In a small bowl, mix 2 tbsp Korean chili paste, 1 tsp chili powder, 4 tsp sugar, 1 tsp minced garlic, 1 tsp vinegar, 1 tbsp soy sauce, 50g chopped kimchi, and 2 tbsp sesame oil. Stir well to combine. Boil noodles and egg: Boil water in a pot, add a pinch of salt, and boil the egg for 10-15 minutes. Remove the egg and soak it in cold water to cool. Boil 180g Korean noodles in another pot with a teaspoon of salt for 3-4 minutes over medium heat. Once cooked, drain and rinse the noodles with cold water. Gently separate the noodles to prevent sticking. Mix the noodles: First, add the boiled noodles to the prepared chili sauce. Then use your hands to mix well, ensuring the sauce coats each strand of noodles evenly. Finally, transfer some mixed noodles to a serving bowl, top with some chopped cucumber and half a boiled egg, sprinkle with half a teaspoon of white sesame seeds. Your Korean Spicy Mixed Noodles are ready to serve!
Indulge in the fiery sensation of Spicy Octopus Cheese Mixed Noodles!
Ingredients: 120g Korean instant noodles, 500g octopus, 300g melted cheese, 50g onion, 1/2 tbsp seasoning powder, 1 tbsp sugar, 2 tbsp soy sauce, 2 tbsp Korean chili powder, 5g spring onions. Instructions: Prepare the octopus: Clean and prepare the octopus. Cut it into bite-sized pieces and marinate with onion, seasoning powder, sugar, soy sauce, Korean chili powder, and chili flakes. Let it marinate for 30 minutes. Cook the noodles: Boil water and blanch the noodles for 10 seconds, then transfer them to cold water and drain. This helps to keep the noodles firm and chewy. Make the spicy octopus cheese sauce: Sauté spring onions until fragrant, then add the marinated octopus and stir-fry until cooked. Add the blanched noodles to the pan and mix well with the spicy octopus sauce. Finally, melt the cheese and pour it over the top. Your Spicy Octopus Cheese Mixed Noodles are ready to serve!
