Buzz
Parsley is easy to grow and even easier to harvest, but for a season full of rich flavor and bountiful yields, there are a few important tips to keep in mind. You’ll begin harvesting parsley leaves in the first year, while parsley seeds can be harvested in the second year.
Steps
Harvesting Parsley Leaves
Pick young plants for the best flavor. Younger parsley plants tend to have a stronger aroma. While you can harvest leaves after the first year, picking leaves during the plant's first growing season will give you the best and highest-quality harvest.
Wait until the leaf stalks have at least 3 segments. Check the leaf stalks to ensure they have three or more clusters of leaves, which indicates the parsley is ready to harvest. Avoid picking stalks with only one or two clusters of leaves.
- Parsley is typically ready for harvest 70-90 days after planting.
Cut the parsley leaves at the base of the plant. When harvesting a whole branch or cluster of parsley, cut at the base of the plant rather than at the top.
- Cutting close to the base encourages the plant to sprout more branches, leading to a fuller growth and a better harvest.
Harvest parsley from the outer leaves. If you are picking a few sprigs to use right away, it’s best to snip from the outer leaves rather than the inner ones.
- Even if you plan to cut a few sprigs from the base, still harvest from the outer leaves. This ensures the inner parts of the plant continue to grow.
- Harvesting the older outer leaves first prevents them from yellowing or aging on the plant.
- By trimming the older leaves, you allow the plant to focus its energy on new growth, promoting healthier development.
Harvest regularly. Parsley will continue to grow throughout the season, even after you've harvested some leaves. This allows for a steady supply of fresh parsley without the need to harvest all at once.
- Outdoor-grown parsley typically remains lush until late fall or early winter. As the leaves begin to lose color, the flavor of the parsley may diminish. However, you can continue harvesting regularly without losing the herb's aroma or harming the plant.
Pick plenty of parsley at the end of the season. If you're growing parsley outdoors without protection, it will die in the winter. Before that happens, make sure to harvest any remaining leaves so the plant can regenerate next year.
- Parsley will survive winter if grown indoors in a warm environment. Ensure the indoor plants get plenty of sunlight by placing them near a sunny window.
- If growing parsley indoors, you don’t need to harvest the final crop before winter. Instead, continue to harvest on an as-needed basis.
Sử dụng rau mùi tây tươi theo ý thích. Rau mùi tây sử dụng khi còn tươi là tốt nhất. Bạn cũng có thể bảo quản rau mùi tây trong nhiều tháng nếu cần thiết, nhưng hương vị của rau sẽ không còn đậm đà khi đã phơi khô.
- Nếu hái rau mỗi lần một ít, bạn nên dùng ngay. Nếu rau vẫn còn thừa sau khi nấu ăn, bạn có thể gói rau trong khăn giấy ẩm và bảo quản trong tủ lạnh được 2 ngày.
- Nếu muốn hái nhiều nhánh rau cùng một lúc, bạn có thể ngâm cả nhánh mùi tây vào nước và trữ trong tủ lạnh được đến 7 ngày.
Bảo quản rau mùi tây trong ngăn đông để sử dụng lâu hơn. Phương pháp đông lạnh rau mùi tây sẽ giúp bạn giữ được toàn bộ nhánh rau để sử dụng sau. Khi rã đông, rau mùi tây đông lạnh có thể dùng như rau tươi.
- Có nhiều cách đông lạnh rau mùi tây, nhưng một trong các cách dễ nhất là cắt nhỏ lá mùi tây và bỏ vào khay đá viên. Rót một ít nước vào khay và đông lạnh như bình thường. Khi cần sử dụng, bạn có thể lấy từng viên đá có rau mùi tây bên trong ra rã đông, gạn nước và nêm vào món ăn. Lưu ý rằng rau mùi tây đông lạnh vẫn giữ được hương vị nhưng mất đi độ giòn.
Phơi khô rau mùi tây để dễ dàng dùng dần. Phương pháp phơi khô giúp bảo quản rau dễ dàng và dùng theo ý thích. Bạn có thể phơi khô rau mùi tây bằng cách treo ngược cả nhánh cây ở nơi tối, thông gió và ấm áp trong nhà. Rau mùi tây sẽ khô trong một hoặc hai tuần, sau đó bạn nên nghiền ra và bảo quản trong hộp hoặc túi kín.
- Một cách khác để làm khô rau mùi tây là dùng máy sấy thực phẩm.
Thu hoạch hạt mùi tây
Chờ sang năm thứ hai. Cây mùi tây sẽ không sinh hạt trong năm đầu tiên. Nếu định thu hoạch hạt mùi tây, bạn sẽ cần theo dõi cây trong năm thứ hai sau khi trồng.
- Rau mùi tây thuộc loại cây hai năm. Thông thường, cây mùi tây chỉ sống được hai năm, và chúng sẽ nở hoa và sinh hạt trước khi chết.
- Để có một mùa thu hoạch tốt nhất, bạn nên loại bỏ những cây yếu hoặc có khiếm khuyết vào cuối mùa đầu tiên. Như vậy, những cây khỏe mạnh nhất có thể thụ phấn cho nhau và tạo ra những hạt tốt nhất.
- Khi thu hoạch và bảo quản hạt mùi tây, bạn nên cố gắng tách riêng các hạt chín đầu mùa và cuối mùa. Ưu tiên thu hoạch các hạt đầu mùa hơn các hạt cuối mùa.
Harvest when the parsley seeds turn dark. To gather all the parsley seeds, it's best to wait until they mature and turn a dark brown color. If you pick them too early, they might still germinate.
- Parsley seeds go through three stages. Immediately after the flowers fade, the seeds start to form in a light green or bright green hue. In the second stage, they turn a tan color and finally transition into a dark brown or brown in the last stage.
Separate the seed clusters. To harvest parsley seeds, cut just below the seed clusters. Hold the clusters with your index finger and thumb and make the cut right below your fingers.
- Be cautious when removing the seed clusters. Try not to shake them too much during the process. If the clusters shake too much while cutting, the small parsley seeds might fall out, making them difficult to gather.
Shake gently. Shake the seed clusters in a paper bag to easily and quickly separate the mature seeds.
- You can also shake or tap the clusters to release the seeds onto a cloth or plastic sheet.
- Be gentle when shaking or removing the seeds. If you shake too forcefully, the parsley seeds might fly out and scatter everywhere.
Dry the remaining seeds. If there are some immature seeds left in the cluster, you can wait for them to ripen by drying the seed clusters under the sun for a few days.
- To ripen the remaining parsley seeds, spread them out on a plastic sheet or cloth in a sunny spot indoors. Lay the branches in a thin layer while drying.
- The seeds will ripen within 2 days.
- Dry the seeds indoors. If you dry parsley seeds outside, birds or other animals might carry them off before you can store them.
Consider picking individual seeds. If some seeds in the cluster ripen much faster than others, you can pluck them one by one using your fingers.
- Parsley plants tend to ripen unevenly. Some seeds may ripen as much as 3 weeks earlier than others, even on the same plant.
- Be careful when picking seeds. The plant's branches may snap back due to the force exerted when plucking individual seeds. If too many seeds have ripened, they might fall off and scatter. Therefore, it's best to pick individual seeds only when most of the seeds haven't yet reached full maturity to harvest the entire cluster.
Dry the seeds. Parsley seeds need to be dried for about 10-14 days before storing for later use.
- To dry the seeds, spread them in a single layer on a shallow baking tray, and place them in a warm, dry area.
- Stir and mix the seeds every day to ensure they dry evenly.
- The seeds must be completely dry before storing.
- Store the dried seeds in a sealed plastic bag or an airtight container, keeping them in a dry, cool, and dark place until you are ready to plant them.
- You can use these seeds to grow parsley next season! Just make sure not to eat them.
Things you will need
Harvest parsley leaves
- Kitchen scissors
- Paper towels (optional)
- Water plate (optional)
- Ice cube tray (optional)
- Twine (optional)
- Sealed plastic bag or airtight container (optional)
Harvest parsley seeds
- Kitchen scissors
- Paper bag, plastic wrap, or tightly woven fabric
- Shallow baking tray
- Sealed plastic bag or airtight container (optional)
