Buzz
You can quickly bake a sponge cake in the microwave as an alternative to using a gas stove or oven. Bake an entire cake in the microwave for a birthday, party, or even a small cake in a coffee mug as a dessert after dinner. The recipe in this article is for making a chocolate cake for the family or a mug-sized chocolate cake, which takes about 1 minute to cook; it also includes a creative frosting recipe.
Ingredients
Sponge cake in a mug
- 1 egg
- 2 tablespoons of brown sugar
- 1/2 teaspoon of vanilla extract
- 3 tablespoons of self-raising flour
- 1 tablespoon of butter or margarine
- 2 tablespoons of chocolate chips
Whole Sponge Cake
- 3/4 cup of margarine
- 3/4 cup of sugar
- 2/3 cup of self-raising flour
- 1/3 cup of cocoa powder
- 3 tablespoons of milk
- 3 medium-sized eggs
- 1 teaspoon of baking powder
- 1 teaspoon of vanilla extract
Steps
Bake sponge cake in a mug using the microwave
Choose a mug. You can use any mug to make the cake. A large, deep mug will result in a soft and fluffy cake, while a smaller, shallow mug will give you a denser cake.
Prepare the cake batter. Add 2 tablespoons of brown sugar or honey into the mug. Then, mix in 1/2 teaspoon of vanilla extract followed by 3 tablespoons of flour.
- If you don't have self-raising flour, you can use regular flour, but the cake will have a texture more like a brownie.
Crack the egg into the mug. The benefit of mug baking is the minimal cleanup – simply throw the eggshells in the trash.
Add butter. Soften the butter, then spoon 1 tablespoon into the mug. You can use peanut butter, salted butter, or margarine.
Add 1 or 2 tablespoons of chocolate chips (optional). Chocolate chips will enhance the flavor of the mug cake. If you prefer a vanilla-flavored cake, you can substitute with 1 tablespoon of vanilla extract instead of the chocolate chips.
Mix the ingredients well. Stir the ingredients together in the mug with a spoon. Continue stirring until the chocolate chips are fully incorporated or until all the ingredients are well blended. Don’t worry about the ingredients sticking to the sides of the mug, as the cake will rise when microwaved.
Nướng bánh. Cho cốc bánh vào lò vi sóng trong 50 giây ở chế độ mạnh nhất. Sau 50 giây, kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách đâm một cây tăm vào giữa bánh. Nếu cây tăm không bị dính thì bánh đã chín. Nếu cây tăm bị dính lớp bột sền sệt thì tiếp tục cho cốc bánh vào lò vi sóng mỗi lần 30 giây cho đến khi bánh chín.
- Chú ý không nướng bánh quá lâu. Vì khi để quá lâu, bánh sẽ bị khô. Bạn không nên nướng bánh lâu hơn 2 phút.
- Đừng lo lắng việc cây tăm để lại một lỗ nhỏ trên bánh, bạn sẽ không còn nhìn thấy nó khi phủ lên bánh một lớp kem.
Để bánh nghỉ. Lò vi sóng thường không cung cấp nhiệt ổn định như lò nướng. Để bánh nghỉ từ 1 đến 2 phút sau khi nướng; như vậy, nhiệt sẽ tỏa đều ra cốc bánh.
Thưởng thức. Dùng thìa để xúc bánh. Nếu bạn muốn, hãy phủ lớp kem và trang trí cho bánh.
- Cẩn thận khi lấy cốc ra khỏi lò vi sóng. Dùng miếng nhấc nồi hoặc khăn để lấy cốc ra vì cốc lúc này sẽ rất nóng.
Nướng bánh nguyên ổ trong lò vi sóng
Pha bột. Lấy một bát to, cho 3/4 cốc bơ mềm hoặc bơ thực vật với 3/4 cốc đường và 2/3 cốc bột mỳ. Khuấy đều với thìa hoặc cây khuấy bột bằng nhựa.
- Bạn có thể dùng loại bột mỳ thông thường nếu không có bột mỳ trộn sẵn nhưng thành quả là bánh sẽ có kết cấu như brownie.
Add the remaining ingredients. Pour in 3 tablespoons of milk. Crack 3 medium-sized eggs, add 1 teaspoon of baking powder, and mix in 1 teaspoon of vanilla extract.
- You can use whole milk, skim milk, 2% milk, or any type of milk you prefer.
Enhance the flavor of the cake. For a chocolate cake, add 1/3 cup of cocoa powder. For a vanilla cake, add 1 teaspoon of vanilla extract.
Mix the ingredients well. Use a fork to stir or an electric mixer to blend the ingredients for about 4-5 minutes or until the batter is smooth. If you have a blender, you can place all the ingredients in it and blend for about 60 seconds.
Spoon the batter into a microwave-safe glass baking dish. Remember, do not use a metal baking dish for the microwave.
- A shallower baking dish will give better results.
Bake the cake. Place the cake in the microwave on high for about 3-4 minutes. The cake will bubble up and rise just like it would in a traditional oven. Once the cake starts to flatten (though still slightly puffed), it's done.
- Check if the cake is fully baked by inserting a toothpick into the center. If it comes out clean, the cake is ready. If it comes out with wet batter, microwave it for 1-minute intervals until it’s cooked through.
- Be careful not to overcook the cake. If left too long in the microwave, the cake will dry out.
Enjoy. Eat the cake while it’s still warm; it will be soft, fluffy, and delicious. You can also add a layer of frosting and decorate it if you like.
Frost and decorate the cake
Choose any frosting you prefer. You can either buy pre-made frosting or make your own at home. Try chocolate, vanilla, lemon, or any flavor you like. Feel free to experiment with different flavors until you find your favorite.
- Remember to let the cake cool before frosting it, as frosting will melt if the cake is too hot.
- Don’t skimp on the frosting. It’s better to have extra than to run out before the cake is fully decorated.
Frost the cake. Allow the frosting to come to room temperature. Use a spatula or spoon to spread the frosting evenly over the entire surface of the cake.
Decorate the cake with fresh fruit. Slice fresh strawberries into thin pieces and place them randomly or in a pattern on top of the frosting. Alternatively, you can spread fruit jam on the cake.
- You can replace strawberries with fresh mango, banana, or any other soft fruit you prefer.
- Be sure to add fresh fruit at the end, as wet fruit can cause the frosting to melt.
Rắc cốm màu. Cốm màu cũng là một cách để tạo thêm màu sắc cho bánh. Bạn cũng có thể thêm một ít cốm màu vào bột bánh trước khi nướng.
Trang trí với kẹo. Thêm một ít kẹo marshmallow trên bề mặt bánh để tăng thêm vị ngọt. Sau đó, rắc thêm một ít đường lên kẹo để trang trí.
Thêm sô cô la. Nếu bạn muốn tăng thêm cảm giác ngon miệng cho ổ bánh sô cô la, cắt nhỏ thanh sô cô la mà bạn thích và rắc lên bề mặt bánh. Bạn cũng có thể rắc chocolate chip.
Phủ dừa khô bào nhuyễn. Dừa có thể dùng để nướng bánh hoặc dùng để trang trí. Rắc dừa sẽ tốt hơn rắc đường hoặc kẹo mà vẫn đẹp khi trang trí. Phủ một lớp kem lên bánh sau đó rắc dừa.
- Dừa có vị nhạt nên có thể thêm vào rất nhiều loại bánh, từ bánh có vị thanh như vani và chanh đến bánh có vị béo như sô cô la và bánh cà rốt.
Phủ hạt lên bánh. Bạn có thể phủ hạt lên toàn bộ bánh, từ trên mặt bánh đến đế bánh hoặc rắc một ít hạt lên mặt bánh.
- Nếu bạn làm bánh sô cô la, rắc thêm hạt hồ đào ngọt sẽ rất ngon.
Tips
- Using a microwave won't give the cake a golden brown crust like an oven would. If you're making a vanilla cake, it may look a little pale. To enhance the color, you can add a few tablespoons of cocoa powder or coffee powder.
- After baking in the microwave, always let the cake rest for about 1 or 2 minutes. This allows the heat to distribute evenly throughout the cake.
- The total time for preparation, baking, and cleanup is about 20 minutes. This means you’ll have more time to enjoy the dessert you made.
- Buy a few extra mugs and gift them to friends, filled with a delicious homemade cake inside.
Warnings
- The microwave will be very hot, so be cautious when removing the cake.
What You Need
- Bowl for mixing the batter
- Fork
- Spoon
- Electric mixer
- Microwave oven
- Microwave-safe baking dish
- Rubber spatula for mixing
