Buzz
If you're searching for an easy way to enhance the flavor of your meals, try making garlic butter sauce. Most garlic butter recipes require only a few ingredients, and you can use the sauce with pasta or as a dip for seafood. For example, the traditional garlic butter dip is perfect for crab claws or steamed lobster. Alternatively, for a heartier dish, try making a creamy garlic butter sauce and toss it with fettuccine noodles. You can also create a lemon-flavored garlic butter sauce, which pairs wonderfully with seafood or crusty bread.
Ingredients
Garlic Butter Dip
- 1/3 cup (75g) butter
- 1 clove garlic, minced
- 1/4 teaspoon dried basil
- 2 tablespoons dried oregano
Result: 1/3 cup (80ml) of sauce
Creamy Garlic Butter Sauce
- 2 tablespoons (30g) butter
- 2 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons flour
- 3/4 cup (180ml) chicken, beef, or vegetable broth
- 3/4 cup (180ml) milk
- 2 teaspoons dried parsley
- Salt and pepper to taste
Result: 6 to 8 servings of sauce
Lemon Garlic Butter Sauce
- 1 cup (225g) of butter
- 1 tablespoon (10g) of minced garlic
- 2 tablespoons of fresh lemon juice
- 1 teaspoon of ground black pepper
- 2 teaspoons of dried cilantro leaves
Serving size: 8 portions
Steps
Preparing the garlic butter sauce
Melting butter with garlic. Add 2 tablespoons (30g) of butter to a large pot. Mince 2 cloves of garlic and add them to the pot. Turn the heat to medium and melt the butter.
- The garlic will be sautéed as the butter melts.
Thêm bột mì và đun hỗn hợp. Thêm 2 thìa canh bột mì vào nồi và khuấy đều cùng hỗn hợp bơ tỏi. Tiếp tục khuấy và đun hỗn hợp trong một phút.
- Hỗn hợp sẽ chuyển thành bột đặc trong khi đun.
Khuấy bằng cây đánh trứng khi thêm nguyên liệu lỏng. Dùng cây đánh trứng khuấy hỗn hợp liên tục trong khi chầm chậm đổ thêm 3/4 cốc (180ml) nước hầm thịt gà, thịt bò hoặc rau củ và 3/4 cốc (180ml) sữa. Tiếp tục khuấy sốt đến khi sôi và đặc lại.
- Nếu sốt bị vón lại, bạn có thể cho hỗn hơp vào máy xay sinh tố hoặc máy xay đa năng. Xay hỗn hợp sốt đến khi hết vón.
Nêm gia vị và dọn sốt kem bơ tỏi lên. Tắt bếp và khuấy thêm 2 thìa cà phê ngò tây khô vào sốt. Nêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị. Bạn có thể rưới sốt vào món mì ống.
- Nếu thích dùng rau thơm tươi, bạn có thể thêm 4 thìa cà phê ngò tây tươi cắt nhỏ.
Chế biến sốt chấm bơ tỏi
Đun chảy bơ. Cho 1/3 cốc (75g) bơ vào nồi nhỏ, bật bếp lửa nhỏ vừa và để bơ tan chảy dần. Nếu bạn đun bơ bằng lửa to, bơ sẽ bắn ra ngoài và dễ dàng gây bỏng.
- Bạn có thể dùng bơ mặn hoặc lạt. Tránh dùng bơ thực vật (margarine) hoặc nguyên liệu thay thế bơ (butter substitute) vì các sản phẩm này chứa nhiều nước và dầu đã qua chế biến.
Sauté the garlic. Peel the garlic cloves and crush them by pressing the surface of the knife blade onto the cutting board. Add the crushed garlic into the melted butter and cook for about one or two minutes on low-medium heat.
- Once the garlic is sautéed, you'll easily catch the aroma of garlic in the air.
Add the herbs. Stir in 2 teaspoons of dried oregano and 1/4 teaspoon of dried basil, then mix well. Use the sauce immediately, as the butter will separate when it cools.
- You can opt for fresh herbs for added color. Simply stir in 4 teaspoons of chopped fresh oregano and 1/2 teaspoon of chopped fresh basil.
Making the garlic butter sauce with lemon flavor
Melt the butter with garlic. Add 1 tablespoon (15g) of butter to a medium-sized pot. Prepare 1 tablespoon (approximately 10g) of minced garlic and add it to the pot. Turn the heat to medium and cook until the butter melts. This will take a few minutes.
- The garlic will sauté while the butter melts. You’ll notice the garlic turning light brown when done.
Stir and melt the remaining butter. Add 15 tablespoons (approximately 200g) of butter and reduce the heat. Stir while the butter melts completely. This process will take about one or two minutes.
Press some fresh lemon juice and add herbs. Take a lemon and squeeze enough juice to make 2 tablespoons. Stir the lemon juice into the butter and garlic mixture. You will also need 1 teaspoon of ground black pepper and 4 teaspoons of fresh cilantro. Cook the butter on the stove over low heat for about 10 minutes.
- You can serve the sauce when the ingredients have absorbed it, or strain the mixture through a sieve to remove any bits before serving.
- Try dipping seafood in the sauce or pouring it over pasta dishes.
Complete the dish.
Items required:
- Small pot
- Medium-sized pot
- Measuring cup and spoons
- Spoon
- Whisk
- Blender or multi-purpose mixer (optional)
- Citrus juicer (orange or lemon)
- Sieve (optional)
