Top 10 Delicious and Aromatic Ways to Cook Bottle Gourd Soup for a Family Meal

Ingredients:

• 2 small bottle gourds
• 1 snakehead fish
• A few stalks of green onions, cilantro
• Seasonings: seasoning powder, fish sauce, salt, pepper

Preparation:

• Step 1: Peel the bottle gourd, wash it, and then grate it into small, even strands. Wash the green onions and cut them into small pieces.
• Step 2: Clean the snakehead fish, slice the fillets from both sides. Marinate the fish with a little seasoning powder, salt, sugar, and fish sauce to taste. Roll the fish fillets and stuff them into the bottle gourd.
• Step 3: Bring water to a boil, add the stuffed bottle gourds, and simmer on low heat for about 1 hour until the gourd becomes soft. Add seasoning powder and other spices to taste.

Nguyên liệu:

• Bí đao 500g
• Nấm mèo 50g
• Thịt heo 150g
• Hành tím 1 củ
• Hành lá 4 nhánh
• Gia vị: bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo rửa sạch, cắt mỏng, nấm mèo cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ. Bí đao nạo bỏ vỏ, cắt khúc khoảng 1 - 1.5 cm. Dùng dao nhọn cắt bỏ phần ruột, rửa lại bí cho sạch. Hành tím lột vỏ đem băm nhuyễn.
• Bước 2: Làm nhân thịt nhồi: Ướp thịt heo và nấm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho thịt và nấm vào máy xay nhuyễn. Dùng 1 chiếc muỗng nhỏ, múc phần thịt đã xay nhồi vào từng miếng bí.
• Bước 3: Nấu canh: Phi thơm hành tím băm còn lại với ½ muỗng canh dầu ăn rồi đổ 1 tô nước vừa đủ ăn vào nồi, mở lửa lớn. Khi nước sôi, lần lượt thả từng miếng bí nhồi thịt vào, nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Đun đến khi miếng bí vừa chín tới. Thêm ít hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp. Cho canh ra tô rồi thưởng thức.
• Thành phẩm: Trên đây là cách làm canh bí đao nhồi thịt dễ làm và tiết kiệm thời gian, thành quả là bát canh giải nhiệt rất thích hợp vào ngày nắng nóng. Chúc bạn thành công và ngon miệng qua công thức trên nhé!

Ingredients:

• Shrimp (peeled): 300g
• Green pumpkin: 1 piece
• Carrot: half a piece
• Straw mushrooms: 200g
• Herbs (onion, cilantro): 1 small bunch
• Shallot: 1 bulb
• Cooking oil, seasoning powder, pepper

Instructions:

• Wash the shrimp, peel, marinate with a little seasoning powder, then grind finely.
• Soak and clean the mushrooms, remove the stems.
• Trim the roots of the herbs, wash, and cut them into small sections. Finely chop the shallot.
• Peel the pumpkin and carrot, wash thoroughly, and slice thinly.
• Stuff the shrimp paste inside the mushrooms and fry until golden (skip the frying step if preferred).
• Sauté shallot in oil, add a bowl of water, season with a small spoon of seasoning powder, and bring to a boil. Once the mushrooms float, add the pumpkin and carrot. Adjust seasoning to taste.
• Finally, sprinkle some herbs, cilantro, and pepper. Serve the soup in a bowl and enjoy.

Ingredients:

• 500g green pumpkin
• 200g ground pork
• Spring onions, cilantro
• Shallot, ginger
• Basic seasonings: cooking oil, seasoning powder, pepper, fish sauce

Instructions:

• Step 1: Prepare the ingredients for the soup: Peel the pumpkin, remove the seeds, and wash thoroughly. Cut the pumpkin into bite-sized pieces. Season with 1 teaspoon of seasoning powder and 1 teaspoon of salt to enhance flavor. Peel and chop the shallot. Peel and crush the ginger. Clean and chop the spring onions and cilantro.
• Step 2: Marinate the ground pork: Place the ground pork in a bowl, add ½ teaspoon of pepper, ½ teaspoon of seasoning powder, 1 teaspoon of chopped shallot, ½ tablespoon of fish sauce, and mix well. Let it sit in the fridge for about 15 minutes to allow the flavors to meld.
• Step 3: Cook the soup: Heat 1 tablespoon of cooking oil in a pot. Once the oil is hot, sauté the chopped shallot until fragrant, then add the marinated pork and stir-fry until the pork is cooked. Add 500ml of water to the pot and bring it to a boil. Lower the heat, add the pumpkin and ginger, cook until tender, and adjust the seasoning.
• Step 4: Serve and enjoy: Once cooked, add spring onions and cilantro to the soup, stir, and serve hot with a sprinkle of pepper on top.

Ingredients:

• 200g beef
• 300g bottle gourd
• 3 garlic cloves
• 1 shallot
• 2 spring onions
• 1 tablespoon cooking oil
• 1 tablespoon fish sauce
• Salt and pepper to taste

Instructions:

• Step 1: Wash the beef thoroughly and let it drain. Cut it into small pieces and then gently pound the meat to avoid it becoming too mushy or dry. Place the beef in a bowl and season with a bit of ginger and salt to remove any unpleasant odor.
• Step 2: Peel the bottle gourd, rinse it well, and cut it into small, bite-sized pieces. Clean the spring onions by trimming off the roots and washing them, then chop them finely.
• Step 3: Heat a pot over medium heat, add 1 tablespoon of oil, and wait until it's hot. Then, sauté the beef for about 3 minutes until it’s browned, and pour in 3 cups of water, bringing it to a boil. Once boiling, add the bottle gourd to the pot, stir in 2 teaspoons of salt, and cook for about 5 minutes. Add 1 teaspoon of pepper and the chopped spring onions, then taste and adjust the seasoning as necessary. Finally, turn off the heat and transfer the soup into a bowl.
• Step 4: This delicious bottle gourd soup with beef is now ready to serve. The sweetness of the gourd blends perfectly with the tender beef, making it a fantastic dish for your family. Go ahead and cook this for a delightful meal!

Ingredients:

• 250g bottle gourd
• 100g fresh shiitake mushrooms
• 100g pork
• 15g shrimp
• 2.5g salt
• 1 spring onion, chopped
• 1 egg
• Chicken broth or bone broth

Instructions:

• Step 1: Clean the pork, then either grind or finely chop it. Slice the shiitake mushrooms.
• Step 2: Peel the bottle gourd, cut it into bite-sized pieces. Rinse the shrimp thoroughly.
• Step 3: Pour the appropriate amount of chicken broth into a pot, add the bottle gourd and shrimp, then bring it to a boil. Once boiling, add the minced pork and stir well. Add the shiitake mushrooms and simmer for another 20 minutes.
• Step 4: Beat the egg in a bowl and pour it into the soup. Season with salt to taste, and let it cook for about 30 seconds. Serve the soup in a bowl, garnished with the chopped spring onion.
• Result: Bottle Gourd Soup with Shiitake Mushrooms is a simple yet flavorful dish that is easy to make but incredibly satisfying. The natural sweetness of the bottle gourd and pork blends wonderfully with the aromatic mushrooms. This soup is perfect for a summer meal!

Ingredients:

• 400g chicken
• 500g bottle gourd
• 1 piece of ginger
• 1 spring onion, chopped
• 2 tablespoons sugar
• 1 tablespoon salt
• 1 tablespoon ground black pepper
• 1 shallot

Instructions:

• Step 1: Clean the chicken and cut it into bite-sized pieces.
• Step 2: Peel the bottle gourd, wash it clean, and cut it into thick slices.
• Step 3: Lightly season the chicken with seasoning powder, ginger, sugar, and crushed shallot.
• Step 4: Sauté garlic until fragrant, then add the chicken and stir-fry until sealed. Add water and bring it to a boil.
• Step 5: Add the bottle gourd, adjust the seasoning to taste. Turn off the heat, sprinkle some spring onions and cilantro, and serve in bowls to enjoy.

Nguyên liệu:

• 200g sườn non
• 1 trái bí đao khoảng 200g
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Sườn non mua về bạn rửa sạch sau đó chần qua với nước sôi. Thực hiện cách này giúp khi nấu canh thì nước dùng được trong, và chất bẩn bên trong sườn non trôi ra ngoài. Lưu ý bạn chỉ cần sơ với nước sôi chứ không chần quá lâu sẽ khiến nước ngọt sẽ bị lẫn vào nước chần sườn nhé. Bí đao nên bào sạch vỏ, bỏ phần ruột già bên trong giúp canh ít bị chua khi nấu. Sau đó bạn cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.
• Bước 2: Nấu canh: Bạn bắt nồi lên bếp, cho vào khoảng 1,5l nước sau đó cho toàn bộ phần sườn non vào. Hầm khoảng 15 phút thì sườn non mềm, bạn cho vào 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu. Lưu ý trong quá trình nấu canh nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng không bị đục nhé! Tiếp theo bạn cho phần bí đao vào, nấu khoảng 5 phút nữa thì bí đao chín. Lúc này bạn cho hết phần hành lá, ngò rí vào, nêm lại một lần nữa cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Bạn cho canh bí đao ra tô, rắc thêm ½ muỗng cà phê tiêu nữa là xong rồi đấy!
• Thành phẩm: Canh bí đao có mùi thơm của hành, ngò, nước dùng ngọt của sườn non. Bí vừa chín tới không bị nát, nước dùng trong không bị đục. Ăn với cơm trắng nữa thì tuyệt vời phải biết đấy!

Nguyên liệu:

• 1 quả bí đao
• 10g tôm nõn
• Hành lá, ngò
• Gia vị các loại: hạt nêm, muối, đường

Cách thực hiện:

• Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch với nước rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Tôm tươi lột vỏ, bỏ đầu và chân, chỉ giữ lại phần nõn tôm. Rửa sạch nõn tôm và giã cho tôm hơi dập.
• Ướp tôm với một chút muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nêm, để khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị.
• Phi hành với một chút dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào qua. Thêm lượng nước cho vừa đủ.
• Đun nước sôi thì vớt hết bọt, cho bí xanh vào nấu chín rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng, bạn múc canh ra bát và thưởng thức thôi nhé!

Ingredients:

• 300g freshwater crab
• 200g melon
• Green onions
• Seasonings: salt, monosodium glutamate, seasoning powder, pepper

Instructions:

• Step 1: Prepare the crab: After purchasing the crabs, clean them, remove the shells, and extract the crab meat. Place the crab meat, the body of the crab, and 720ml of water in a blender and blend until smooth. After blending, strain the mixture to separate the liquid from the solid parts.
• Step 2: Prepare the melon: Peel the melon, wash it, and use a grater to shred it into fine, even strips. Wash the green onions and cut them into small sections.
• Step 3: Cook the crab and melon soup: Bring the strained crab liquid to a boil. Once boiling, add the crab fat and avoid stirring too much to keep the crab fat intact. Add the melon and season with 1 tablespoon of salt, 1 tablespoon of seasoning powder, ½ tablespoon of monosodium glutamate, and ½ teaspoon of pepper. Continue cooking for 5-7 minutes, then add the green onions and turn off the heat.
• Result: The freshwater crab soup with melon is now ready. The broth is flavorful and savory, with a satisfying balance of sweetness from the melon. The melon adds a refreshing crunch and the soup is rich in nutrients, making it both healthy and delicious. This affordable yet nutritious dish is truly delightful!