Buzz
ในวันนี้เรานำเสนอเมนูที่มีประวัติยาวนานกว่า 50 ปี ซึ่งถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นจนมาถึงทายาทรุ่นที่ 3 คุณพิน-ชัญชกร ชัยพรหมประสิทธิ์ ที่ได้สานต่อเมนูข้าวตังทรงเครื่องของคุณยายสมสมร คูสกุล ด้วยความพิถีพิถันและความรักในรสชาติที่ไม่เคยเปลี่ยนแปลง เมนูนี้เริ่มต้นจากความคิดของคุณยายสมสมร ซึ่งเป็นแม่บ้านที่ต้องการทำอาหารไทยให้ลูกๆ ได้ทานขณะไปต่างประเทศ จึงได้สร้างสรรค์เมนูข้าวเกรียบข้าวหอมมะลิและหมูหยองผัดรวมกันในกระทะ จนได้ข้าวตังที่ทั้งกรอบหอมและอร่อย ซึ่งได้กลายเป็นที่โปรดปรานของครอบครัว และจากนั้นก็ได้เริ่มทำขายในช่วงเทศกาล จนกระทั่งกลายเป็นที่รู้จักและโด่งดังในชื่อ “ข้าวตังทรงเครื่อง” ข้าวตังในตำนานแห่งเอกมัย “ยิ่งทาน ยิ่งอร่อย ยิ่งเคี้ยว ยิ่งชอบ” เป็นเจ้าแรกในประเทศไทย
เคล็ดลับความอร่อยของข้าวตังทรงเครื่อง อยู่ที่การเลือกสรรวัตถุดิบคุณภาพจากผู้ผลิตที่ดีที่สุด ข้าวหอมมะลิพันธุ์พิเศษที่มีความหอมและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์นำมาทำข้าวตัง รวมทั้งหมูหยองที่คัดสรรมาอย่างดีจากแหล่งผลิตที่มีมาตรฐานสูง และยังคงใช้เตาถ่านในการทำทุกขั้นตอน ตั้งแต่การทำข้าวเกรียบจนถึงการผัดส่วนผสมทั้งหมด ทำให้ข้าวตังทรงเครื่องมีกลิ่นหอมของกระทะที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งถือเป็นสูตรดั้งเดิมที่สืบทอดมาแล้วกว่า 50 ปี
วิธีการทำข้าวตังทรงเครื่อง เริ่มจากนำข้าวหอมมะลิหุงให้สุกและพักไว้ จากนั้นตักข้าวหนึ่งทัพพีใส่เครื่องกดพิมพ์ เพื่อให้ได้ข้าวเป็นแผ่นบางกรอบ จากนั้นตั้งกระทะบนเตาถ่าน ใส่น้ำมันและนำข้าวเกรียบหมูหยองพร้อมเครื่องปรุงรส เช่น น้ำตาล เกลือ พริกไทย ผัดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที เมื่อเสร็จแล้วข้าวตังจะมีสีเหลืองทองและหมูหยองก็จะมีสีสันชัดเจน พร้อมกับกลิ่นหอมอันล้ำลึกที่ทำให้ทุกคนอยากลิ้มลอง
หากคุณต้องการลิ้มลองรสชาติของ “มยุรี ข้าวตังทรงเครื่อง” สามารถหาซื้อได้ที่ Gourmet Market สยามพารากอน, เอ็มควอเทียร์ และ เอ็มโพเรียม หรือสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ผ่านช่องทางต่างๆ เช่น Line Official, Shopee, Robinhood, LINEMAN, และ Grab.
