Buzz
ท่ามกลางความร้อนจากแสงแดดที่สาดส่องสะท้อนกระจกอาคารสูงในย่านอโศก-เพชรบุรี ซึ่งเต็มไปด้วยความวุ่นวายจากการจราจร ผมได้มองหาที่ที่สามารถหลีกหนีจากความร้อนรุ่มไปพบกับความสงบ สายตาผมไปสะดุดกับร้านอาหารแห่งหนึ่งที่ตั้งอยู่ในมุมเงียบสงบท่ามกลางป่าคอนกรีต ซึ่งถูกปรับเปลี่ยนเป็นสวนป่าร่มรื่นกลางกรุง ทำให้รู้สึกสดชื่นเหมือนได้หายใจในอากาศบริสุทธิ์ ลืมความวุ่นวายไปโดยสิ้นเชิง
“คุณชายตะลอนชิม” สัปดาห์นี้ “คุณชายแป๊ะ” ขอแนะนำร้าน “FORMOSA.POTETATO” (ฟอร์โมซา.โพเททาโท) โดย "อาคุน-คุนกฤต ดีพันธ์ศิริ" อายุ 56 ปี และ "เลียว ลี่ชิง" อายุ 53 ปี คู่รักจากไต้หวัน แม้ทั้งสองจะจบการศึกษาด้านไฟฟ้าและเครื่องจักร แต่ด้วยความหลงใหลในอาหาร พวกเขาจึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารบนพื้นที่ 3 ไร่ใจกลางเมือง สร้างเป็นสวนป่าฝนเขตร้อน ที่เต็มไปด้วยพันธุ์ไม้นานาชนิด พร้อมทั้งน้ำพุและละอองน้ำเพิ่มบรรยากาศผ่อนคลาย ท่ามกลางความวุ่นวายนอกสถานที่
ร้าน “FORMOSA.POTETATO” แบ่งออกเป็น 3 โซนหลัก ได้แก่ โซนคาเฟ่ “POTETATO” ที่มีเครื่องดื่มหลากหลาย ทั้งชา, กาแฟ และสมูทตี้ รวมไปถึงเครื่องดื่มอื่นๆ กว่า 100 เมนู ส่วนโซนกลางคือร้านอาหารนานาชาติ “FORMOSA” ที่มีเมนูทั้งอาหารญี่ปุ่น, ไทย, จีน และยุโรปให้เลือกถึง 300 รายการ สุดท้ายคือโซน “คุนซีฟู้ด” ที่ให้บริการอาหารซีฟู้ดสดๆ จากทะเล และวัตถุดิบคัดสรรพิเศษที่คุณอาคุนรับประกันว่าอร่อยพอให้กินได้ทุกวัน ทุกโซนตั้งอยู่ในพื้นที่ร่มรื่นที่เพิ่มความสุขให้กับผู้มาเยือน สำหรับผมแล้ว การนั่งริมสวนและชมฝูงปลาคาร์ปแหวกว่ายในบ่อ ทำให้รู้สึกผ่อนคลายอย่างมาก การเดินทางมาที่ร้าน "FORMOSA.POTETATO"
“อาหารซีฟู้ด” คือดาวเด่นของร้านนี้ เมนูแนะนำต้องยกให้ “กุ้งเผาเกลือ” และ “กุ้งผัดพริกเกลือ” กุ้งแม่น้ำตัวโต เนื้อแน่นเด้ง เคี้ยวแล้วสัมผัสได้ถึงความสดใหม่ ปรุงรสด้วยกระเทียม-พริก-เกลือ หอมกลมกล่อม หรือจะลอง “ยำหอยนางรม” หอยนางรมสดเนื้อฉ่ำ ผสานสมุนไพรหอมๆ และรสจัดจ้านที่ทำให้ฟินทุกคำ อีกจานที่ห้ามพลาดคือ “แซลมอนยำตะไคร้” เมนูฟิวชันที่ทั้งสวยงามและอร่อยครบเครื่อง เหมาะแก่การถ่ายภาพก่อนลิ้มลอง
ด้วยความเป็นร้านอาหารนานาชาติ จึงมีเมนูซูชิสดใหม่ กัดคำไหนก็เต็มรสชาติ รวมถึง “ปูผัดผงกะหรี่” ที่ใช้ปูทะเลเนื้อแน่น ผัดคลุกเคล้ากับไข่ข้นหอมกรุ่นจากผงกะหรี่, “ปลากะพงต้มผักกาดดอง” เนื้อปลาชิ้นโตสดหวาน ซดพร้อมน้ำซุปรสจัดจ้านคล่องคอ, “เป็ดปักกิ่ง” หนังกรอบบาง เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ และไฮไลต์จากไต้หวันอย่าง “เต้าหู้เหม็น” ที่สายอาหารสตรีทฟู้ดต้องลอง ปิดท้ายมื้อพิเศษด้วย “สตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ตปั่น” และ “สตรอว์เบอร์รี เลิฟเวอร์ โทสต์” หวานหอมสดชื่น เติมเต็มความประทับใจให้กับทุกคนที่มาเยือน
คุณอาคุนย้อนเล่าว่า “เมื่อ 20 ปีก่อน ผมเริ่มต้นธุรกิจจากบ่อตกกุ้ง แต่ต้องปิดตัวลงเมื่อถูกมองว่าเป็นการพนัน จากนั้นจึงหันไปทำร้านหมูกระทะและซีฟู้ดปิ้งย่าง มีลูกค้านับพันต่อวัน แต่เมื่อโควิดระบาด ทุกอย่างต้องเริ่มต้นใหม่ ผมมีพื้นที่ 3 ไร่ จึงปลูกต้นไม้เพื่อสร้างบรรยากาศให้ลูกค้าผ่อนคลาย แบ่งเป็นโซนคาเฟ่และร้านอาหาร โดยโซนคาเฟ่มีเครื่องดื่มหลากหลาย ส่วนโซนร้านอาหารเสิร์ฟอาหารนานาชาติ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ลูกค้าเดินเข้ามาแล้วเห็นอะไรก็น่ากินไปหมด”
“เศรษฐกิจตอนนี้ไม่ดี ผู้คนมีรายได้จำกัด ผมจึงตั้งใจทำอาหารที่ราคาย่อมเยา เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มลองความอร่อยโดยไม่ต้องจ่ายแพง วัตถุดิบต้องสด สะอาด และคุณภาพดี ที่ผ่านมาร้านมีโปรโมชันลด 50% ใครมีงบเพียงร้อยกว่าบาทก็สามารถเข้ามาทานได้ เรามีทั้งก๋วยเตี๋ยวและอาหารจานเดียว แม้ว่าร้านจะตกแต่งสวยงาม แต่ราคาก็เป็นมิตรกับทุกคน”
“เมนูเด่นของร้านเราครบครันทั้งกุ้ง, หอย, ปู, ปลาสดๆ และอาหารไต้หวันที่หาทานยาก เช่น เต้าหู้เหม็น, ขาหมูไต้หวัน รวมไปถึงอาหารจีนทั้งฮกเกี้ยนและกวางตุ้ง การันตีว่าลูกค้าทุกท่านที่มาลองรับรองจะต้องติดใจเพราะเป็นเมนูท็อปของไต้หวันและอาหารจีนที่คนไทยคุ้นเคย ไม่ว่าจะเป็นหูฉลาม, เป๋าฮื้อ, หรือรังนก นอกจากนี้ยังมีอาหารญี่ปุ่นอย่างซาชิมิและซูชิ รวมทั้งอาหารไทยอย่างต้มยำกุ้ง, กุ้งเผา, ปลาเผา เราเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่จริงๆ”
“ร้านของเรามีพื้นที่ขนาดใหญ่ 3 ไร่ ที่จอดรถกว้างขวางถึง 50-60 คัน เหมาะสำหรับการจัดงานอีเวนต์หรือเลี้ยงรับรอง มีห้องจัดเลี้ยงที่รองรับได้ตั้งแต่ 10 ถึง 80 คน ตกแต่งสไตล์ผสมผสานความเป็นนานาชาติ พูดตรงๆ ผมเองนั่งมองดูสวนแล้วรู้สึกเหมือนอยู่ในสวรรค์เลยทีเดียว อยากเชิญชวนทุกคนมาลองชิมอาหารและผ่อนคลายในบรรยากาศสบายๆ ด้วยราคาที่ไม่แพง ใครมีเงินแค่ร้อยกว่าบาทก็สามารถมานั่งทานได้แล้ว” คุณอาคุนกล่าวอย่างอารมณ์ดี
คุณชายแป๊ะ
คลิกเพื่ออ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” ฉบับเต็ม
