ยำกบถอดเสื้อที่ลาดหลุมแก้ว ร้านหนุ่มอาหารป่า แซ่บเว่อร์ อร่อยจัดเต็ม

ร้าน 'หนุ่มอาหารป่า แซ่บเว่อร์' ตั้งอยู่ที่ตำบลคูบางหลวง อำเภอลาดหลุมแก้ว จังหวัดปทุมธานี ใกล้ถนนใหญ่ บรรยากาศโปร่งโล่งสบาย พร้อมเมนูหลากหลายให้เลือกตามใจชอบ อยากลองอะไรก็แนะนำกันได้ ตำนานความอร่อยที่เล่าลือกันมายาวนาน รับประกันความเด็ดที่ไม่ควรพลาด

ผ่านประสบการณ์ยาวนานจนปีนี้เข้าสู่ปีที่ 10 แล้ว รับรองว่ารสชาติจะถูกใจทุกคนแน่นอนกับเมนูเด็ดทั้งอาหารป่าและอาหารไทย เช่น... เก้ง กวาง กบ นก หมูป่า ปลาไหล ปลาแม่น้ำ ฯลฯ

ลูกค้าประจำส่วนใหญ่จะเป็นข้าราชการ พนักงานโรงงาน และผู้คนในละแวกนี้ รวมถึงคนขับรถที่แวะเวียนเข้ามาอุดหนุนตลอดเวลา ภาคภูมิ พีระปัญญา อายุ 41 ปี และ สมใจ มาตย์วิเศษ อายุ 41 ปี ทั้งคู่ควงคู่กันมาเปิดร้านนี้มานาน ด้วยความเชื่อมั่นในฝีมือที่มีคุณภาพ

รสชาติอร่อยถูกใจแค่ไหนก็ไม่สำคัญเท่ากับราคา ที่นี่รับรองว่าไม่แพงเลย! ปริมาณเยอะจนทานอิ่มจุก ทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว เมนูตามสั่งราดข้าว เริ่มต้นแค่จานละ 50–55 บาทเท่านั้น

อยากเพิ่มไข่ดาวหรือไข่เจียว ก็แค่ 5 บาทเท่านั้น

ถ้าเลือกสั่งเป็นกับข้าว

'คุณชาย 1' การันตีความอร่อยจากประสบการณ์จริง ทานแล้วติดใจหลายเมนู รสชาติถึงใจ เข้มข้นสุดๆ ที่สำคัญคือราคาไม่หนักกระเป๋าเลย อยากถามตรงๆ ว่าเมนูนี้ทำออกสื่อหรือเปล่า? พ่อครัวยิ้มแล้วบอกว่า ขายอย่างไรก็ทำอย่างนั้น ทุกจานเท่าเทียมกัน ไม่มีหมกเม็ด

“ร้านเรานี่ให้เยอะจริงๆ นะ” หนุ่มกล่าว “หลายๆ คนที่มาเยี่ยมชมก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่าร้านเรานี่แจกเต็มที่”

มาดูกันว่าเมนูยอดนิยมประจำร้านที่ขายดีที่สุดมีอะไรบ้าง อันดับหนึ่งต้องยกให้ “ต้มยำปลาคัง”...“ผัดฉ่าปลาคัง”...“ฉู่ฉี่”...“ไก่ (บ้าน) รวน” เมนูเหล่านี้ทำให้ลูกค้าติดใจมากมาย ไก่บ้านของเราทานง่ายมาก เพราะเราจะใช้แต่เนื้อที่เลาะมาแล้ว ไม่มีโครงกระดูกมาแหย่ให้รำคาญ รับประทานง่ายสุดๆ

“แกงป่าก็เด็ดไม่แพ้กันครับ...เครื่องแกงของเราจัดเต็มเลย พร้อมรบทุกเมื่อ นับรวมถึงแกงเผ็ด ผัดฉ่า เมนูเหล่านี้ถ้าได้ลองจะติดใจ รับรองว่าอร่อยจัดจ้านสุดๆ โดยเฉพาะใครที่ชอบทานกับแกล้มจะต้องถูกใจแน่นอน”

ปกติแล้ว หากลูกค้าไม่ได้เน้นรสชาติพิเศษ ฝีมือของเราจะเข้มข้นพอสมควร และระดับความเผ็ดก็จะออกแรงจัดจ้านสักหน่อย แต่ถ้าลูกค้าไม่ชอบรสจัดก็สามารถบอกเราได้ครับ

บางเมนู...ถ้าคุณไม่ชอบทานเผ็ดมาก เราก็ไม่แนะนำให้ลองครับ ก่อนสั่งสามารถสอบถามพ่อครัวได้เพื่อให้เราช่วยแนะนำเมนูที่ถูกใจและถูกปากคุณมากที่สุด

จุดเด่นของร้านคือ...มีเมนูหลากหลายให้เลือกชิม ไม่ว่าจะอยากทานเร็วๆ ก็มีอาหารจานเดียวให้เลือกเยอะ หรืออยากทานแบบจัดเต็ม กับข้าวกับปลา กับแกล้มก็มีให้เลือกไม่อั้น เอาแบบไหนก็จัดมาเลย รับรองเต็มอิ่มแน่นอน

เริ่มต้นกันเบาๆ กับเมนูราดข้าว ...ผัดกะเพรา กบ นก หมูกรอบ เนื้อ หมู ไก่ ทะเล ผัดเผ็ด...เก้ง กวาง กบ นกกระทา หมูป่า ปลาไหล ไข่อ่อน ปลาบึก ปลากะพง หรือจะเป็นเมนูกับข้าวก็มีให้เลือกเช่นกัน เช่น ผัดเผ็ดจระเข้...นกกระจอกเทศ ผัดพริกแกงเอ็นแก้ว...เนื้อ

ผัดฉ่ารวม ผัดพริกไทยดำเก้ง...กวาง...นกกระจอกเทศ...จระเข้...เนื้อ...ปลากะพง

เมนูต้มยำที่นี่มีหลายแบบให้เลือกไม่เบา...เริ่มจาก ไก่บ้าน ไข่อ่อน ปลาช่อน ปลานิล ปลาทับทิม ปลาบึก ปลากดคัง ต้มเปรตปลาไหล ต้มแซ่บกระดูกอ่อน...เอ็นแก้วรวมมิตร แกงป่า...เก้ง กวาง หมูป่า ปลา เนื้อ กบ...หรือถ้ายังไม่จุใจ ก็มียำ ตำ ลวกจิ้มให้เลือกอีกเพียบ

ส่วนเมนูสำหรับกับแกล้ม...ต้องขอบอกว่าเอาใจไปเลย! ไม่ว่าจะเป็น กบทอดกระเทียม ไส้อ่อน ไส้ตันทอดกระเทียม กบ...ปีกไก่คั่วพริกเกลือ ลาบหมูทอด เก้ง...กวางทอดน้ำปลา จระเข้ทอดกระเทียม พล่ากุ้ง สามชั้นทอดน้ำปลา แหนมกระดูกอ่อน หมูกรอบคั่วพริกเกลือ ที่จัดมาให้ถูกใจทุกคำ

เมนูปลาที่นี่จะมีเขียนไว้บนกระดานภายในร้านให้เลือกว่า วันนี้มีปลาอะไรบ้าง เช่น บึก ช่อนนา ดุก คัง เก๋า ค้าว ฉลาม กระเบน หมอ ตะเพียน ส่วนปลาที่มีทุกวันไม่เคยขาดเลยก็คือปลาคัง ปลาไหล ส่วนปลาแม่น้ำก็แล้วแต่วันนี้มีอะไรเข้ามา ประมาณนั้น ใครดวงดีทานอะไรก็อร่อยตามดวงไปเลย

คุณชายฯ มีโอกาสได้ลองตำร้านนี้โดยบังเอิญ เปิดตัวด้วยการสั่งกะเพราหมูกรอบราดข้าวเป็นเมนูแรก รสชาติเข้มข้นจัดจ้านเกินคำบรรยาย ต่อมาได้ลองฉู่ฉี่ปลาคัง เนื้อๆ เต็มคำ ทานง่าย รสชาติลึกล้ำแบบที่ไม่เคยเจอ เครื่องแกงแน่นๆ อร่อยกลมกล่อมทานคู่กับข้าวสวยคือสุดยอดเลย ส่วนเนื้อปลาไม่คาวเลย หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เหมือนกับจะให้เต็มที่จริงๆ

ต่อด้วยผัดเผ็ดกวาง ต้มแซ่บเอ็นแก้ว...ที่บอกเลยว่ารสชาติจัดจ้านและเข้มข้นสมคำร่ำลือจริงๆ

เมนูเด่นที่ต้องแนะนำสุดๆ ก็คือ "ยำกบถอดเสื้อ" ที่ใช้กบขนาดกำลังกิน ลอกหนังออกมา (ถอดเสื้อ) แล้วเอาไปทอดจนกรอบแยกเนื้อจากหนัง หลังจากนั้นก็นำมาทำยำสูตรโบราณด้วยน้ำพริกเผา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะม่วง รสชาติออกเผ็ดจัดจ้านแบบสุดๆ แบบแซ่บจนต้องบอกว่าเว่อร์จริงๆ

บรรยากาศร้านสบายๆ เงียบสงบท่ามกลางวิวทุ่งนา ถนนกาญจนาภิเษกขาเข้ามุ่งหน้าบางบัวทอง ใกล้กับวงแหวนตะวันตก เลยตาชั่งใหม่ไปประมาณ 200 เมตร ร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ถ้าใครผ่านมาแถวนั้นก็สามารถแวะมาชิมมาชิลล์ได้เลย

ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 09.00-20.00 น. แต่ครัวปิด 20.00 น. แต่ถ้าอยากนั่งดื่มต่อก็สามารถนั่งยาวจนถึง 22.00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์) หากต้องการสอบถามเส้นทางหรือสั่งจองเมนูล่วงหน้า สามารถโทร.มาที่เบอร์ 08-6013-5894, 08-4551-9485 ได้เลย

ร้าน “หนุ่มอาหารป่า แซ่บเว่อร์” @ลาดหลุมแก้ว ใครที่มีโอกาสแวะมาย่านนี้ อย่าลืมแวะมาชิมอาหารอร่อยๆ หรือถ้าตั้งใจมาลองของดีแบบเต็มๆ ก็ตรงดิ่งไปที่ร้านได้เลย อย่าลืมโทรสอบถามและจองเมนูที่อยากทานล่วงหน้า จะได้ไม่พลาดโอกาสอร่อยนะครับ

คุณชาย 1

คลิกอ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม