"ยายเล็ก" ก๋วยเตี๋ยวหมูรถเข็นรสเด็ดกลางกรุง

เส้นใหญ่เย็นตาโฟ ชามที่ 3 ของผมในมื้อกลางวัน อร่อยสุดๆ กับเต้าหู้กรอบ หมึกกรอบ เลือดไก่ และเครื่องเย็นตาโฟ รสชาติเหมือนที่สุด ถ้าผมสั่งเย็นตาโฟชามนี้เป็นชามแรกคงจะฟินสุดๆ แต่ตอนนี้ท้องผมมันแน่นไปหมดแล้ว

ช่วงบ่ายเริ่มเงียบเหงาลง จึงถือโอกาสชวนยายเล็กมานั่งคุยพร้อมกับเสียงเพลง “วงสุนทราภรณ์” ที่คลอไปด้วย

“ทุกอย่างยายทำเองหมด ตั้งแต่ตี 4 ตื่นมาเตรียมร้าน เจียวกากหมู กระเทียม และถั่วลิสงคั่วเอง ทุกอย่างต้องทำเอง เพราะกลัวว่าจะไม่ได้รสชาติที่ถูกใจเรา น้ำมันที่ใช้ก็เป็นน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมไม่เหมือนน้ำมันพืช เครื่องต่างๆ ก็จะมีหมูแดง หมูสับ และไก่จ๊อ 5 ดาว ตอนแรกยายทำเผือกทอดเอง แต่พออายุมากขึ้นทำไม่ไหว เลยเปลี่ยนมาใช้ไก่จ๊อแทน แม้จะมีต้นทุนที่สูงขึ้นแต่ก็ทำให้ประหยัดเวลาได้มาก ส่วนน้ำซุปก็ปรุงจากกระดูกเล้ง น้ำตาลกรวด เกลือ ซอสฝาเขียว ปรุงรสด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทย แต่ไม่ใส่ผงชูรส เพราะน้ำซุปจะหวานจากกระดูกหมูอยู่แล้ว” ยายเล็กบอกพร้อมกับประคองมือไม่ให้สั่น

“ลูกค้าส่วนใหญ่ของยายจะเป็นพยาบาลจากโรงพยาบาลพญาไท 2 และพนักงานออฟฟิศในย่านนี้ ลูกค้าจะโทรมาถามว่าเปิดร้านหรือเปล่า ร้านของยายมีแค่ 3 โต๊ะ ทำไม่ไหวจริงๆ เพราะมันเหนื่อยมาก แต่ทุกวันนี้ยายก็ยังมีความสุขจากการฟังเพลงลูกกรุง ตอนรอลูกค้าทุกวันยายก็นั่งฮัมเพลงไปด้วย แต่ไม่ต้องถามว่ายายชอบเพลงอะไร เพราะยายจำชื่อไม่ได้ แต่รับรองว่ายายร้องได้ทุกเพลง นักร้องที่ยายชอบก็มี ชรินทร์ นันทนาคร, สุเทพ วงศ์กำแหง, สวลี ผกาพันธุ์, จินตนา สุขสถิตย์ ส่วนเพลงลูกกรุงที่ยายชอบมากที่สุดคือเพลงของครูเอื้อ สุนทรสนาน ที่มีเนื้อหาและภาษาสวยงามช่วยสร้างความสุขให้ยายได้” ยายเล็กพูดพลางดวงตาของท่านเปล่งประกาย

ยายเล็กเล่าถึงอดีตว่า “ตั้งแต่เด็กๆยายช่วยพ่อแม่ขายหมากพลูที่ตลาดสนามเป้า พอโตขึ้นก็หันไปขายข้าวแกง ข้าวเหนียวมะม่วง บัวลอยไข่หวาน ขนมเทียน ขนมเข่ง จนมาถึงการขายก๋วยเตี๋ยวที่ทำมานาน 20 ปีแล้ว ร้านยายไม่เคยมีแอปสั่งอาหาร ลูกค้าต้องมาซื้อที่ร้านเท่านั้น ยายไม่เคยสนใจว่าเขาจะโอนเงินมาเท่าไร แค่เสียงโทรศัพท์บอกว่าโอนมา ยายก็รู้สึกดีแล้ว บางคนที่โอนเงินไม่ครบก็จะโอนมาคืนตอนเย็น บางทีเขาคงเห็นใจยายที่ขายก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามมันไม่ง่าย”

“ตอนนี้ยายเริ่มทำไม่ไหวแล้ว ตาขวามีกระตุก ปากก็กระตุก มือก็สั่นเป็นอาการของพาร์กินสัน ป่วยมา 3 ปีแล้ว แรกๆยังไม่ค่อยมีอาการเท่าไหร่ แต่ตอนหลังเริ่มสั่นบ่อยขึ้น จนตอนนี้เป็นทุกวัน ยายต้องทานยาตามที่หมอสั่งมา กะเอาไว้ว่าคงจะอีก 1-2 ปีคงต้องหยุดขาย” ยายเล็กพูดทิ้งท้ายอย่างคนที่ยอมรับชีวิตได้แล้ว

ราคาก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ เย็นตาโฟต้มยำ และก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมูที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหมูยายเล็ก” มีราคาดังนี้: ธรรมดา 40 บาท และพิเศษ 50 บาท ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-15.00 น. หากต้องการตรวจสอบว่าวันนั้นเปิดร้านหรือไม่ สามารถโทรสอบถามได้ที่หมายเลข 08-4705-4556 บางวันยายอาจป่วยไม่สามารถเปิดร้านได้ ขอเชิญชวนทุกท่านมาช่วยอุดหนุนและให้กำลังใจยายเล็กกันนะครับ

คุณชายแป๊ะ

คลิกเพื่ออ่านคอลัมน์ “คุณชายตะลอนชิม” เพิ่มเติม