ขนมต๊อก อาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมในช่วงยุค 80 และเป็นที่รู้จักจากซีรีส์เกาหลี

อาหารเกาหลีได้รับความสนใจมากขึ้นจากวงการบันเทิงของเกาหลีใต้ โดยเฉพาะเมนูยอดฮิตที่หลายคนคุ้นเคยกันดีอย่าง “ไก่ทอดเกาหลี” ที่มักจะปรากฏในซีรีส์ดังๆ เช่น Itaewon Class (2020) ส่วนในปี 2021 ก็มีซีรีส์ประวัติศาสตร์อย่าง Youth of May และ Snowdrop ที่พาผู้ชมย้อนกลับไปยังยุค 80 และได้มีการกล่าวถึงอาหารเกาหลีที่หาทานได้ในเทศกาลสำคัญ หนึ่งในนั้นคือขนมที่หน้าตาน่าทานอย่าง “ขนมต๊อก”

ต๊อก (떡) เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า บางพื้นที่ใช้แป้งข้าวเหนียว นำมานวดผสมกับกลิ่นหอมจากวัตถุดิบต่างๆ เช่น พุทรา, ถั่วเขียว, ถั่วแดง และสมุนไพรในท้องถิ่น ขนมต๊อกมีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งในอดีตนั้นจะถูกใช้ทั้งเป็นอาหารและเป็นขนมที่ใช้ในพิธีกรรมต่างๆ ตามความเชื่อทางศาสนา ภายในซีรีส์มักจะเห็นขนมต๊อกที่มีลักษณะสวยงาม โดยเฉพาะเค้กข้าวเกาหลีแบบมูจีแกต๊อก (무지개떡) ที่มักใช้ในโอกาสสำคัญ เช่น วันแต่งงานหรือการเฉลิมฉลองพิเศษ

ในบทความนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับขนมมงคลของเกาหลี ที่มักจะถูกมอบให้ในช่วงเทศกาลพิเศษ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวในซีรีส์ เช่น ในซีรีส์ Youth of May ที่พระรอง อีซูซานหลงรักนางเอก คิมมยองฮี โดยเขาชวนเธอไปซื้อ ‘ขนมต๊อก’ สำหรับเปิดกิจการใหม่ และคิมมยองฮีช่วยเจรจากับพ่อค้าให้ใช้ถั่วสดอย่างดี ซึ่งทำให้พระรองประทับใจในความละเอียดลออในการเลือกซื้อของเธอ
ในขณะที่ในซีรีส์ Snowdrop ขนมต๊อกเป็นอาชีพของยายนางเอก อึนยองโร (รับบทโดยจีซู Blackpink) และมันกลายเป็นของฝากล้ำค่าที่ยองโรมักจะนำกลับมาฝากเพื่อนๆ ทุกครั้งที่เธอกลับบ้านในช่วงเทศกาล

มูจีแกต๊อก (무지개떡) เป็นขนมมงคลที่เกาหลีมักจะให้กันในช่วงเทศกาลสำคัญต่างๆ เช่น การรับขวัญเด็กแรกเกิด วันแต่งงาน วันครบรอบอายุ 60 ปี หรือการเปิดกิจการใหม่ มันเป็นเค้กข้าวที่มีสีสันหลากหลาย ซึ่งมักจะปรากฏในงานที่เต็มไปด้วยความสุขและความหวังใหม่ๆ

แพ็คซอลกี (백설기) ขนมมงคลที่มักจะนำไปให้กับเพื่อนบ้านที่มีทารกครบ 100 วัน ชื่อขนมแปลว่า 'หิมะสีขาว' ซึ่งทำมาจากข้าวขาว

กีจูต๊อก (기주떡) ขนมต๊อกที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ผสมกับไวน์ข้าวเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นาน รสชาติออกเปรี้ยวและทำให้รู้สึกสดชื่น นิยมทานในฤดูร้อนและตกแต่งด้วยธัญพืชต่างๆ

ชีรูต๊อก (시루떡) ขนมต๊อกที่ผสมถั่วแดง ซึ่งในความเชื่อของคนเกาหลี ถั่วแดงมีพลังในการขับไล่สิ่งชั่วร้าย จึงเป็นขนมที่ถูกใช้ในพิธีทางศาสนา

ต๊อกรูปแบบอื่นๆ ที่ใช้แป้งข้าวเจ้าห่อหรือสอดไส้ต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ และปั้นด้วยสีสันเป็นรูปทรงที่หลากหลายตามวัฒนธรรมของแต่ละภูมิภาค ปัจจุบันต๊อกกลายเป็นขนมของฝากที่มีชื่อเสียงของเกาหลี และถือเป็นของฝากที่ใครไปเกาหลีต้องลองชิม