Buzz
เทศกาลไหว้พระจันทร์ในปีนี้ตรงกับวันที่ 21 กันยายน 2564 โดยในวันดังกล่าวชาวจีนและคนไทยเชื้อสายจีนจะรวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลด้วยการไหว้ดวงจันทร์ในช่วงกลางคืน อาหารที่นำมาใช้ในพิธีประกอบด้วยน้ำชา อาหารเจ ขนมหวาน เช่น ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมเปี๊ยะ สาคูแดง ขนมโก๋สีขาว ผลไม้มงคลอย่างทับทิม แอปเปิ้ล องุ่น ส้ม สาลี่ รวมถึงดอกไม้และของไหว้อื่นๆ
ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ขนมโก๋เป็นอีกหนึ่งชนิดที่นิยมใช้ในการไหว้ ซึ่งเป็นขนมที่มีความหมายถึงความรุ่งเรืองและการดำเนินชีวิตที่ดีขึ้น วิธีการทำขนมโก๋ก็ไม่ซับซ้อน โดยเริ่มจากการคั่วแป้งข้าวเหนียวหรือแป้งสาลีให้แห้ง ก่อนผสมกับน้ำและน้ำตาลที่เคี่ยวจนมีลักษณะคล้ายทราย อาจผสมถั่วเขียวบด งาบด ก่อนที่จะนวดให้เข้ากันแล้วใส่พิมพ์เป็นรูปแท่งสี่เหลี่ยม กลม หรือวงรี อาจเติมไส้ฟักลงไปด้วย ขนมโก๋นั้นมีเนื้อสัมผัสเนียน หอมหวานและรสชาติถูกใจผู้รับประทาน
ปัจจุบันการผลิตขนมโก๋มักจะทำในปริมาณมาก ทำให้บางผู้ผลิตใส่สารกันบูด เช่น กรดเบนโซอิกและกรดซอร์บิก เพื่อให้ขนมสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้นและจำหน่ายได้ในระยะยาว
ตามกฎหมายของไทยสารกันบูดทั้งสองชนิดนี้สามารถใช้ได้ในปริมาณที่กำหนดในอาหาร แต่หากมีการใช้ในปริมาณมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย เช่น อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และเลือดตกใน ส่งผลให้ประสิทธิภาพการทำงานของตับและไตลดลง หรืออาจทำให้เกิดความพิการได้
สถาบันอาหารได้ทำการสุ่มตัวอย่างขนมโก๋จำนวน 5 ตัวอย่างจากตลาดในกรุงเทพฯและปริมณฑล เพื่อทดสอบสารกันบูด 2 ชนิด คือ กรดเบนโซอิก และกรดซอร์บิก ผลการวิเคราะห์พบว่า ขนมโก๋ทุกตัวอย่างไม่มีสารกันบูดทั้งสองชนิดเลย
ปีนี้สามารถใช้ขนมโก๋เป็นของไหว้ในวันไหว้พระจันทร์ได้อย่างมั่นใจ และปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างเต็มที่.
Mytour+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย
