"รามยอน" จากเมนูอาหารในยุคหลังสงคราม สู่ความนิยมในซีรีส์เกาหลี

Buzz

Ngày cập nhật gần nhất: 1/6/2026

Content

รามยอนคืออะไร?

"รามยอน" เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจของเกาหลีใต้ในช่วงวิกฤติโควิด-19

ประวัติความเป็นมาของ "รามยอน" อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเกาหลี

การชวนไปกินรามยอนมีความหมายแฝงว่าอย่างไร?

รามยอนมีส่วนผสมอะไรบ้าง?

รามยอนที่ชาวเกาหลีนิยมทานมากที่สุด ยี่ห้อใดที่รสชาติถูกปากที่สุด?

หากคุณเคยดูหนังหรือ ซีรีส์เกาหลี คุณจะสังเกตเห็นว่ามักจะมีฉากที่ตัวละครทาน รามยอน ทุกเรื่อง ซึ่งปัจจุบัน รามยอนได้กลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย และยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สร้างรายได้มหาศาลให้กับเกาหลีใต้

รามยอนคืออะไร?

รามยอน (ภาษาเกาหลี : 라면) คือ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากเกาหลี เป็นอาหารประเภทเส้นที่ต้องต้มในน้ำร้อน เพียงเติมซอสและผงน้ำซุป ก็สามารถทานได้ทันที และยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ได้ตามใจชอบ

แม้รามยอนจะเป็นอาหารที่เรียบง่ายของชาวเกาหลี เหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงเวลาที่เร่งรีบ เพราะทำง่ายและสะดวก แต่ก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ว่าอิทธิพลของ Soft Power (อำนาจอ่อน) จากเกาหลีใต้ ทำให้วัฒนธรรมการรับประทาน "รามยอน" ได้แพร่หลายและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

ในหลายซีรีส์ที่เราได้ชมกัน มักจะเห็นฉากการทานอาหารเกาหลี โดยเฉพาะการรับประทานรามยอนที่ปรากฏบ่อยในรายการวาไรตี้และเรียลลิตี้โชว์ต่างๆ ที่มีศิลปินไอดอลชื่อดังเข้าร่วม ซึ่งสิ่งเหล่านี้มีส่วนช่วยในการทำให้รามยอนเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย

ซีรีส์เกาหลีที่หลายคนรู้จัก ซึ่งมีฉากการทานรามยอนและเป็นที่คุ้นเคยของคนไทย เช่น Crash Landing On You, Descendants of the Sun และ What's Wrong With Secretary Kim? เป็นต้น

ที่มาของภาพ: ซีรีส์เกาหลีเรื่อง What's Wrong with Secretary Kim?

"รามยอน" เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจของเกาหลีใต้ในช่วงวิกฤติโควิด-19

แม้รามยอนจะเป็นแค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ดูธรรมดา แต่กลับเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของชาวเกาหลี ที่มักจะรับประทานรามยอนเฉลี่ยปีละประมาณ 70-90 ครั้ง

ในปี 2020 ระหว่างที่การระบาดของโควิด-19 กำลังเกิดขึ้น เกาหลีใต้สามารถส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือรามยอน มูลค่ากว่า 603 ล้านเหรียญสหรัฐ เนื่องจากผู้คนทั่วโลกมีการกักตุนสินค้ารวมถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไว้บริโภคในช่วงที่ต้องกักตัวอยู่บ้าน

ความสำเร็จของภาพยนตร์เกาหลีอย่าง "Parasite" ที่คว้ารางวัลออสการ์สาขาภาพยนตร์ยอดเยี่ยมในปี 2020 ยังมีส่วนสำคัญในการทำให้รามยอนและอาหารเกาหลีได้รับความนิยมมากขึ้น เพราะมีฉากที่ตัวละครทานรามยอนในเรื่อง

ล่าสุด ศุลกากรเกาหลี (Korea Customs Service : KCS) รายงานว่าในครึ่งปีแรกของปี 2021 เกาหลีใต้สามารถทำรายได้จากการส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสูงถึง 319 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 5.8% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2020 ที่มีมูลค่า 302 ล้านเหรียญสหรัฐ โดยตลาดหลักในการนำเข้า ได้แก่ จีน, สหรัฐอเมริกา, ญี่ปุ่น และไต้หวัน

ในขณะที่ครึ่งปีแรกของปี 2021 เกาหลีใต้มีการนำเข้าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากต่างประเทศมูลค่าประมาณ 4.69 ล้านเหรียญสหรัฐเท่านั้น

ที่มาของภาพ: ซีรีส์เกาหลีเรื่อง The K2

ประวัติความเป็นมาของ "รามยอน" อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเกาหลี

รามยอนเริ่มต้นในปี 1963 ซึ่งเป็นช่วงหลังสงครามเกาหลีสิ้นสุดลง ในช่วงนั้นเกิดภาวะข้าวยากหมากแพงและประชาชนขาดแคลนอาหาร บริษัทเกาหลี "Samyang" จึงได้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีชื่อว่า "รามยอน" (Ramyeon) ขึ้นมาเพื่อจำหน่าย

ในช่วงแรก รามยอนซึ่งมีลักษณะเป็นบะหมี่เส้นในน้ำซุปสีแดงนั้นไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็เป็นอาหารที่ช่วยให้ชาวเกาหลีอิ่มท้องได้ง่ายๆ ต่อมาจึงได้มีการพัฒนาแบรนด์ใหม่ๆ เช่น "Shin Ramyun" และเริ่มส่งออกไปยังต่างประเทศ พร้อมกับการพัฒนารสชาติให้หลากหลายขึ้น

ตั้งแต่ช่วงปี 2000 รามยอนเริ่มกลายเป็นอาหารยอดนิยมในเกาหลีใต้ ด้วยรสชาติและเส้นที่หลากหลาย จนทำให้รามยอนกลายเป็นอาหารหลักในครัวของชาวเกาหลี ซึ่งเปรียบเสมือนกับกิมจิที่คนเกาหลีจะขาดไม่ได้ แม้กระทั่งเมื่อเดินทางไปต่างประเทศ พวกเขายังนิยมนำรามยอนไปทานเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยและรำลึกถึงบ้านเกิดของตน

การชวนไปกินรามยอนมีความหมายแฝงว่าอย่างไร?

คำถามที่ว่า "ไปกินรามยอนกันไหม?" ดูเหมือนจะเป็นการชวนไปทานอาหารธรรมดา แต่สำหรับชาวเกาหลีแล้ว ประโยคนี้มักจะหมายถึงการชวนไปทำกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับเรื่อง 18+ โดยใช้การไปกินรามยอนเป็นข้ออ้างเพื่อหลบซ่อนความหมายที่แท้จริง

มุกนี้เริ่มต้นมาจากภาพยนตร์เรื่อง "One Fine Spring Day" ที่เข้าฉายในปี 2001 ซึ่งมีฉากที่ตัวละครใช้การชวนไปกินรามยอน แต่สุดท้ายกลับไม่ได้ทานรามยอนกันจริงๆ นั่นจึงทำให้ประโยคนี้กลายเป็นที่รู้จักและเข้าใจกันในหมู่ชาวเกาหลี

รามยอนมีส่วนผสมอะไรบ้าง?

การทานรามยอนก็เหมือนการทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป ซึ่งเพียงแค่เติมน้ำร้อนและผงซอสก็ได้รสชาติแล้ว แต่สามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อเสริมรสชาติและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ตามความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่น

เนื้อสัตว์
หมูชาบู
เนื้อเปื่อย
ไข่ดิบ
กะหล่ำปลี
ชีส
ไส้กรอก
แฮม
เต้าหู้นิ่ม
ลูกชิ้นปลา ฯลฯ
รับประทานร่วมกับเครื่องเคียง เช่น กิมจิ ซอสโคชูจัง โซจู เป็นต้น

รามยอนที่ชาวเกาหลีนิยมทานมากที่สุด ยี่ห้อใดที่รสชาติถูกปากที่สุด?

รามยอนเกาหลีในปัจจุบันมีหลากหลายรสชาติที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค เช่น รามยอนรสชีส รสกิมจิ รสไก่เผ็ด รสเนื้อ รสสไปซี่ รสราเมง รสมะเขือเทศ รสน้ำซุปเกาหลี รสต๊อกบกกี ฯลฯ ซึ่งมีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง ตัวอย่างยี่ห้อรามยอนที่ได้รับความนิยมได้แก่

Samyang Foods Carbo Buldak Ramen Topokki
Samyang Foods Samyang Ramen Spicy Flavor
Samyang Fire Chicken Ramen
Nongshim Shin Ramen
Nongshim Shin Ramyun Black
Nongshim Shin Light Air Dried Noodle Soup
Paldo Rabokki Noodle
Paldo Cheese Noodle
Ottogi Jin Jjambbong Spicy Seafood Ramyun

จะเห็นได้ว่า "รามยอน" สำหรับชาวเกาหลี ไม่ได้เป็นแค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดา แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินและมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ของประเทศ เมื่อได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐอย่างจริงจัง จากเมนูที่ดูธรรมดา กลับกลายเป็นที่นิยมในเอเชียและทั่วโลก อีกทั้งยังช่วยสร้างมูลค่าในเศรษฐกิจและนำรายได้กลับคืนสู่เกาหลีอีกด้วย.

อ้างอิง

บทบาทของรามยอนเกาหลี

การส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลีใต้ทำสถิติสูงสุด

การส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลีใต้ในปี 2020 ทำสถิติสูงสุดเนื่องจากผลกระทบจาก COVID-19