"รามยอน" จากเมนูอาหารในยุคหลังสงคราม สู่ความนิยมในซีรีส์เกาหลี

หากคุณเคยดูหนังหรือ ซีรีส์เกาหลี คุณจะสังเกตเห็นว่ามักจะมีฉากที่ตัวละครทาน รามยอน ทุกเรื่อง ซึ่งปัจจุบัน รามยอนได้กลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย และยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สร้างรายได้มหาศาลให้กับเกาหลีใต้

รามยอน (ภาษาเกาหลี : 라면) คือ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจากเกาหลี เป็นอาหารประเภทเส้นที่ต้องต้มในน้ำร้อน เพียงเติมซอสและผงน้ำซุป ก็สามารถทานได้ทันที และยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือผักต่างๆ ได้ตามใจชอบ

แม้รามยอนจะเป็นอาหารที่เรียบง่ายของชาวเกาหลี เหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงเวลาที่เร่งรีบ เพราะทำง่ายและสะดวก แต่ก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ว่าอิทธิพลของ Soft Power (อำนาจอ่อน) จากเกาหลีใต้ ทำให้วัฒนธรรมการรับประทาน "รามยอน" ได้แพร่หลายและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

ตั้งแต่ช่วงปี 2000 รามยอนเริ่มกลายเป็นอาหารยอดนิยมในเกาหลีใต้ ด้วยรสชาติและเส้นที่หลากหลาย จนทำให้รามยอนกลายเป็นอาหารหลักในครัวของชาวเกาหลี ซึ่งเปรียบเสมือนกับกิมจิที่คนเกาหลีจะขาดไม่ได้ แม้กระทั่งเมื่อเดินทางไปต่างประเทศ พวกเขายังนิยมนำรามยอนไปทานเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยและรำลึกถึงบ้านเกิดของตน

คำถามที่ว่า "ไปกินรามยอนกันไหม?" ดูเหมือนจะเป็นการชวนไปทานอาหารธรรมดา แต่สำหรับชาวเกาหลีแล้ว ประโยคนี้มักจะหมายถึงการชวนไปทำกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับเรื่อง 18+ โดยใช้การไปกินรามยอนเป็นข้ออ้างเพื่อหลบซ่อนความหมายที่แท้จริง

มุกนี้เริ่มต้นมาจากภาพยนตร์เรื่อง "One Fine Spring Day" ที่เข้าฉายในปี 2001 ซึ่งมีฉากที่ตัวละครใช้การชวนไปกินรามยอน แต่สุดท้ายกลับไม่ได้ทานรามยอนกันจริงๆ นั่นจึงทำให้ประโยคนี้กลายเป็นที่รู้จักและเข้าใจกันในหมู่ชาวเกาหลี

การทานรามยอนก็เหมือนการทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป ซึ่งเพียงแค่เติมน้ำร้อนและผงซอสก็ได้รสชาติแล้ว แต่สามารถเพิ่มวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อเสริมรสชาติและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ตามความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่น

• เนื้อสัตว์
• หมูชาบู
• เนื้อเปื่อย
• ไข่ดิบ
• กะหล่ำปลี 
• ชีส 
• ไส้กรอก
• แฮม
• เต้าหู้นิ่ม
• ลูกชิ้นปลา ฯลฯ
• รับประทานร่วมกับเครื่องเคียง เช่น กิมจิ ซอสโคชูจัง โซจู เป็นต้น

รามยอนเกาหลีในปัจจุบันมีหลากหลายรสชาติที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค เช่น รามยอนรสชีส รสกิมจิ รสไก่เผ็ด รสเนื้อ รสสไปซี่ รสราเมง รสมะเขือเทศ รสน้ำซุปเกาหลี รสต๊อกบกกี ฯลฯ ซึ่งมีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง ตัวอย่างยี่ห้อรามยอนที่ได้รับความนิยมได้แก่

• Samyang Foods Carbo Buldak Ramen Topokki
• Samyang Foods Samyang Ramen Spicy Flavor
• Samyang Fire Chicken Ramen
• Nongshim Shin Ramen
• Nongshim Shin Ramyun Black
• Nongshim Shin Light Air Dried Noodle Soup
• Paldo Rabokki Noodle
• Paldo Cheese Noodle
• Ottogi Jin Jjambbong Spicy Seafood Ramyun

จะเห็นได้ว่า "รามยอน" สำหรับชาวเกาหลี ไม่ได้เป็นแค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดา แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินและมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์ของประเทศ เมื่อได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐอย่างจริงจัง จากเมนูที่ดูธรรมดา กลับกลายเป็นที่นิยมในเอเชียและทั่วโลก อีกทั้งยังช่วยสร้างมูลค่าในเศรษฐกิจและนำรายได้กลับคืนสู่เกาหลีอีกด้วย.

อ้างอิง

บทบาทของรามยอนเกาหลี

การส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลีใต้ทำสถิติสูงสุด

การส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลีใต้ในปี 2020 ทำสถิติสูงสุดเนื่องจากผลกระทบจาก COVID-19