Buzz
การปลูกผักในระบบไฮโดรโปนิกส์เป็นเทคโนโลยีการเกษตรที่ได้รับความนิยมในยุคปัจจุบัน โดยการปลูกพืชในวัสดุที่ไม่ใช่ดินและใช้น้ำที่มีธาตุอาหารพืชเพื่อหล่อเลี้ยง
บางครัวเรือนเลือกปลูกผักเพื่อบริโภคเอง บางแห่งก็ปลูกเพื่อจำหน่ายสร้างรายได้ตามเทรนด์การดูแลสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมในขณะนี้
อันตรายที่หลายคนกังวลเกี่ยวกับผักสด คือการตกค้างของสารเคมี เช่น ยาฆ่าแมลง แต่สำหรับผักไฮโดรโปนิกส์ที่ปลูกโดยไม่ใช้ดิน อาจจะมีสารเคมีตกค้างหรือไม่? เป็นคำถามที่หลายคนสงสัย
เพื่อลดความกังวล สถาบันอาหารจึงได้ทำการสุ่มเก็บตัวอย่างผักไฮโดรโปนิกส์ 3 ชนิด ได้แก่ กรีนโอ๊ค บัตเตอร์เฮด และกรีนคอรัล จากร้านค้าและเว็บไซต์ขายออนไลน์ในกรุงเทพฯและสมุทรสาคร จำนวน 5 ตัวอย่าง
การตรวจสอบสารเคมีที่ตกค้างในผักได้แก่สารกำจัดแมลงและศัตรูพืช 4 กลุ่มหลัก ได้แก่ กลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต ออร์กาโนคลอรีน คาร์บาเมต และไพรีทรอยด์ รวมทั้งหมด 58 ชนิดที่ต้องคำนึงถึง
จากการทดสอบพบว่า ผักไฮโดรโปนิกส์ 3 ชนิด มีการตกค้างของสารพิษ ได้แก่ ผักสลัดบัตเตอร์ฮอดที่พบสารไซเพอร์เมทริน, ผักสลัดกรีนโอ๊คที่พบสารไตรอาโซฟอสและแลมบ์ดาไซฮาโลทริน, และผักสลัดกรีนคอรัลที่พบสารไตรอาโซฟอส แต่ปริมาณสารตกค้างในผักเหล่านี้ยังคงอยู่ในระดับที่ปลอดภัยและไม่เกินค่ามาตรฐานที่กระทรวงสาธารณสุขกำหนดเกี่ยวกับสารพิษตกค้างในอาหาร
แม้ว่าผักเหล่านี้ยังสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย แต่เพื่อความมั่นใจแนะนำให้ล้างผักสดทุกครั้งก่อนรับประทาน โดยการแช่ผักในน้ำสะอาดประมาณ 15 นาที
หลังจากนั้นควรเปิดน้ำไหลผ่าน และคลี่ใบผักออกแล้วถูไปมานาน 2 นาที การทำเช่นนี้จะช่วยลดสารเคมีที่ตกค้างให้เหลือน้อยที่สุดและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายในระยะยาว
