Buzz
มาฟินกับเมนูสีฟ้าพาสเทลสวยๆ ที่ทั้งอร่อยและหน้าตาดี ทำจากดอกอัญชัน หลากหลายทั้งคาว หวาน และของว่าง เหมาะสำหรับคนยุคใหม่สุดเก๋ มีทั้งบิงซูอัญชัน ไอศกรีมอัญชัน ไข่นกกระทาอัญชัน ขนมครกสิงคโปร์อัญชัน ครองแครงอัญชัน และเมนูขนมไทยแบบดั้งเดิมที่เราคุ้นเคยกันดีอย่างช่อม่วง
ไม่ใช่แค่ขนมจากมันม่วงที่ฮิตอยู่ตอนนี้ ยังมีขนมที่ทำจากดอกอัญชันสีฟ้าสวยไม่แพ้กัน ซึ่งมีหลายเมนูที่ผสมผสานทั้งสองสีเพิ่มความสดใสและน่ากินอีกด้วย
มีเมนูไหนที่คุณเคยลองบ้าง? Mytourออนไลน์ รวบรวมเมนูเด็ดๆ มาให้ชมกัน...
1. บิงซูอัญชัน
เมนูนี้มาจากร้าน AKART Bistro & Bar อากาศ ที่เสิร์ฟบิงซูสีฟ้าแนววัยรุ่น ใครอยากลองต้องสั่งเมนู Butterfly Pea Coconut หรือบิงซูดอกอัญชันมะพร้าว น้ำแข็งไสบิงซูเป็นเกล็ดนุ่มพิเศษ เสิร์ฟพร้อมวุ้นน้ำมะพร้าวอัญชัน ถ้วยนมสด และน้ำเชื่อมอัญชันให้ได้เพิ่มรสชาติ ใครสนใจไปลองได้ที่ถนนเย็นอากาศ ย่านสาทร
2. ข้าวยำอัญชัน
ไม่เพียงแต่ของหวานเท่านั้นที่มีนะ! ยังมีอาหารจานหลักประจำถิ่นใต้ อย่าง ข้าวยำดอกอัญชัน ที่ทำให้ข้าวสวยหุงร้อนๆ กลายเป็นสีฟ้าสดใส นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงมากมาย เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบชะพลู ถั่วงอก ถั่วฝักยาว ดอกดาหลา มะม่วง มะนาว ส้มโอ ตะลิงปลิง กุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่ว งาดำคั่ว พริกป่น และราดด้วยน้ำบูดู ทานแล้วไม่อ้วน แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
3. ครองแครงอัญชัน
อีกหนึ่งขนมไทยที่เคี้ยวเพลินคือ ครองแครง แต่สูตรนี้เพิ่มดอกอัญชันลงไปทำให้สีของครองแครงสวยน่ากินมากขึ้น ตัวครองแครงนุ่มหนึบ สีฟ้าพาสเทลสวยงาม ทานคู่กับน้ำกะทิหอมหวานและโรยงาคั่วเพิ่มรสชาติ ยิ่งทำให้หอมอร่อยขึ้นไปอีก
4. ไอศกรีมอัญชัญ
นอกจากจะนำดอกอัญชันมาประยุกต์ทำเมนูต่างๆ แล้ว ยังสามารถนำมาทำไอศกรีมได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ไอศกรีมนมสดอัญชัน ที่ทำง่ายสุดๆ เพียงแค่ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ธรรมดา โดยใช้ส่วนผสมหลักๆ เช่น ดอกอัญชันต้มกับน้ำและน้ำตาล ชิมตามความชอบ ใส่เกลือนิดหน่อย และครีมสด 1 ถ้วย
หลังจากที่น้ำอัญชันที่ต้มไว้แล้วแข็งตัวในช่องแช่แข็ง นำออกมาปั่นกับวิปครีมหรือครีมสดในอัตราส่วน 1:1 เสร็จแล้วนำกลับไปแช่แข็งอีกครั้ง พอเนื้อไอติมแข็งตัวแล้ว ปั่นอีกครั้ง เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้ว
5. ขนมครกสิงคโปร์อัญชัน
ขนมครกสิงคโปร์เป็นขนมที่หลายคนเคยลิ้มลองมาก่อน ซึ่งส่วนใหญ่จะมีสีเขียวจากใบเตย แต่ปัจจุบันมีร้านหลายแห่งที่ทำขนมครกสีสันต่างๆ หนึ่งในนั้นคือสีฟ้าพาสเทลที่ได้มาจากดอกอัญชัน เนื้อขนมที่นุ่มและสีสันสวยงามเพิ่มความอร่อยให้กับขนมครกนี้ได้ดี
6. ขนมไข่นกกระทาอัญชัน
คล้ายกับขนมครกสิงคโปร์ แต่ขนมไข่นกกระทาในยุคนี้มีการนำดอกอัญชันมาสร้างสีสันให้ดูน่ากินมากขึ้น ร้านบางแห่งยังทำขนมไข่นกกระทาหลายสีด้วยกัน เช่น สีจากอัญชัน มันม่วง และใบเตย พอเห็นรวมกันแล้วให้ความรู้สึกดึงดูดใจ แถมยังกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวสนุกจนหยุดไม่อยู่
7. ช่อม่วงอัญชัน
สำหรับของว่างไทยที่ถือว่าเป็นของเก่าแก่และคุ้นเคยกันดี ขนมช่อม่วงเป็นอีกหนึ่งที่ไม่ควรพลาด เป็นขนมไทยโบราณที่ทำจากแป้งสีฟ้าสวยจากดอกอัญชัน ใส่ไส้หมูปรุงรสคล้ายกับสาคู เมื่อทานคู่กับพริกสด ผักกาดหอม และกระเทียมเจียวก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้ขนมช่อม่วงกลายเป็นมื้อของว่างที่ไม่ธรรมดา
ที่มาภาพ : foodyoucaneat, pim, KruaBanNernnam, อ้อมกอดของความเหงา, P&W, eatguide, ช่อม่วงดวงพร
