10 เมนูกุ้งที่สามารถทำได้ตลอดทั้งปี พร้อมสูตรและวิธีการจัดจานให้พร้อมเสิร์ฟ

“กุ้ง” เป็นวัตถุดิบที่พ่อครัวแม่ครัวเลือกใช้กันมาก เพราะสามารถทำเมนูต่างๆ ได้ง่าย ออกแบบ “เมนูกุ้ง” ได้หลายรูปแบบ ทำได้ทั้งเมนูจานเดียว หรือจานกลางสำหรับเสิร์ฟให้กับแขก โดยเฉพาะ “กุ้งเผา” พร้อม “น้ำจิ้มซีฟู้ด” รสแซ่บ ทำให้สามารถจัดปาร์ตี้ได้อย่างดีเยี่ยม Mytourออนไลน์ขอนำทุกท่านมาดู 10 เมนูกุ้งพร้อมวิธีทำอย่างง่ายๆ

การทำอาหารจากกุ้งเริ่มจากการล้างกุ้งให้สะอาด โดยการลอกเปลือกและผ่ากลางหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นสีดำออก (ที่เรียกว่า ขี้กุ้ง หรือไส้กุ้ง) จากนั้นล้างให้สะอาดเพื่อให้กุ้งไม่มีกลิ่นคาว ก่อนที่จะนำไปทำเมนูตามที่ต้องการ

ต้มยำกุ้งเป็นเมนูยอดนิยมที่สามารถหาทานได้ในทุกๆ ภูมิภาค รวมถึงร้านอาหารไทยทั่วโลกที่ต้องมีเมนูต้มยำกุ้งเสมอ เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, มะนาว, พริก, หอมแดง, มะเขือเทศ และเห็ด (หากเป็นต้มยำกุ้งน้ำข้นให้เพิ่มพริกเผาและนมข้นจืด) วิธีทำต้มยำกุ้ง เริ่มด้วยการต้มน้ำจนร้อน จากนั้นใส่ใบมะกรูดและเครื่องต้มยำตามด้วยกุ้งและเห็ด เมื่อกุ้งสุกแล้ว ใส่พริกขี้หนูและโรยผักชีเป็นอันเสร็จ

การทำกุ้งทอดกระเทียมเริ่มด้วยการล้างกุ้งให้สะอาด แล้วตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้หอม ก่อนใส่น้ำมันพืชและกุ้ง เติมซอสปรุงรส (สามารถปรับรสด้วยน้ำตาลหรือเกลือ) และโรยพริกไทยเพื่อเพิ่มความหอม เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาไม่นานก็พร้อมทาน

กุ้งทอดซอสมะขามเป็นเมนูที่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกกุ้งทั้งหมด เพียงแค่แกะเส้นดำกลางหลังและล้างให้สะอาด จากนั้นเตรียมวัตถุดิบหลัก ได้แก่ หอมแดง พริกแห้ง น้ำมะขามเปียก เริ่มต้นโดยการเคี่ยวน้ำซอสจากซอสมะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู และน้ำตาลปี๊บ เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้วราดลงบนกุ้งทอด โรยด้วยหอมเจียว ผักชี และพริกแห้ง เสิร์ฟพร้อมความอร่อย

การทำสปาเกตตีกุ้งเริ่มด้วยการลวกเส้นสปาเกตตีให้สุก จากนั้นผัดหรือราดด้วยน้ำซอสต่างๆ สามารถใช้กุ้งแม่น้ำหรือกุ้งทะเลได้ เมนูนี้เป็นที่นิยมในอาหารฝรั่ง ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตีซอสมะเขือเทศ, สปาเกตตีคาโบนาร่า หรือแม้แต่การทำฟิวชั่นแบบไทยๆ อย่างสปาเกตตีขี้เมากุ้ง

กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในร้านอาหาร แต่สามารถทำได้เองที่บ้าน เริ่มด้วยการแช่วุ้นเส้นในน้ำให้นิ่ม ก่อนจะเตรียมเครื่องอบวุ้นเส้น ได้แก่ รากผักชี พริกไทย กระเทียม และซอสปรุงรส จากนั้นใช้หม้อหรือกระทะที่ปิดฝาได้ ใส่น้ำมันพืชลงไปในหม้อ ตามด้วยเครื่องต่างๆ ใส่กุ้งลงไป รอกุ้งสุกแล้วจึงใส่วุ้นเส้น ผัดคลุกเคล้าให้หอม โรยพริกไทยแล้วปิดฝา รอให้เสร็จพร้อมเสิร์ฟ

กุ้งผัดพริกเผาคือเมนูยอดนิยมที่หลายๆ ร้านอาหารตามสั่งมักจะมี ทำง่ายและใช้ส่วนผสมไม่มาก โดยประกอบด้วยน้ำมันพืช พริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และโรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกแดงที่ฝานบางๆ ผัดด้วยไฟแรง จุดเด่นของเมนูนี้คือน้ำพริกเผาที่ควรเลือกที่มีความสดใหม่และมีกลิ่นหอม หากต้องการสามารถปรับเป็นกุ้งผัดพริกแกงได้ตามใจชอบ

กุ้งผัดพริกเกลือเป็นเมนูที่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกกุ้งออกทั้งหมดเพื่อให้กลิ่นหอมของเปลือกกุ้งผสมกับเครื่องปรุงได้อย่างลงตัว เลือกใช้กุ้งขาวหรือกุ้งแชบ๊วย ผ่าหลังและกรีดเอาเส้นดำออก เตรียมเครื่องปรุง เช่น เกลือ ผักชี ต้นหอม พริกหยวกสับ และพริกขี้หนูสับ เมื่อเตรียมเสร็จแล้วเริ่มโดยการเจียวกระเทียมกับพริกให้หอม จากนั้นผสมกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้แล้วผัดกุ้งในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันหรือใช้น้อย โรยเกลือให้พอดีและใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย เสร็จแล้วผัดผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

กุ้งนึ่งมะนาวเป็นเมนูยอดฮิตที่ใครหลายคนชื่นชอบ ด้วยวิธีทำที่ง่ายมาก เริ่มด้วยการแกะเปลือกกุ้งและล้างให้สะอาด จากนั้นจัดวางกุ้งในจานอย่างสวยงาม ราดด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และกระเทียมที่สับละเอียดพร้อมพริกขี้หนู (หากต้องการสามารถใช้วิธีตำก็ได้) บางสูตรอาจเพิ่มน้ำกระเทียมดองเข้าไปด้วย แล้วนำไปนึ่งจนกุ้งสุก จนน้ำเริ่มขึ้น จากนั้นโรยใบสะระแหน่เป็นอันเสร็จ

การทำกุ้งแช่น้ำปลาเริ่มจากการเลือกกุ้งสดใหม่และล้างให้สะอาด นำกุ้งไปแช่ในน้ำปลาและโซดา จากนั้นแช่ในช่องแช่แข็งจนกุ้งเซ็ตตัว ต่อไปให้เตรียมน้ำจิ้มกุ้งแช่น้ำปลาโดยใช้กระเทียม พริกขี้หนู ผักชี และใบโหระพา ปั่นละเอียดและผสมน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บในน้ำเปล่าที่ต้มแล้ว ชิมรสชาติให้ได้ที่ ก่อนจะราดลงบนกุ้งและโรยด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมความอร่อย

กุ้งเผาคือเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะทำง่าย แค่ล้างกุ้งให้สะอาด จากนั้นใช้กรรไกรตัดหนวด ตัดก้ามและขาออก แล้วนำไปเผากับถ่านหรือเตาไฟฟ้า สิ่งที่ทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้นคือน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยใช้พริกขี้หนูสวน กระเทียม มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ปั่นรวมกันแล้วปรุงรสให้ได้ที่ ชิมรสตามชอบ คลิกดูต้นฉบับ สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด ได้ที่นี่