Buzz
เคยรู้หรือไม่? อาหารที่เราทานทุกวันไม่ได้ปลอดภัย 100% ไม่ว่าจะเป็นอาหารตามสั่งหรือแกงถุงจากตลาด เราไม่มีทางรู้ได้เลยว่าคนปรุงใช้วัตถุดิบสดใหม่และสะอาดแค่ไหน แต่สำหรับอาหารที่ ไร่รื่นรมย์ ทุกๆ จานปรุงด้วยความใส่ใจ รสชาติอร่อยและมั่นใจได้ว่าเป็นอาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ
เพิ่งกลับจากเที่ยวเชียงรายมาหมาดๆ นอกจากชมวิวสวยๆ เมืองเก่า และเดินเล่นในตัวเมืองแล้ว ยังได้ลิ้มลองอาหารเพื่อสุขภาพที่ ไร่รื่นรมย์ อ.เทิง จ.เชียงราย ที่มีอาหารออร์แกนิกมากมายที่อร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่า
เปิ้ล ศิริวิมล กิตะพาณิชย์ เจ้าของ ไร่รื่นรมย์ เล่าให้ฟังว่า ไร่แห่งนี้เป็นเกษตรอินทรีย์ตั้งอยู่ในพื้นที่เหนือสุดของประเทศไทย โดยรอบมีธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ทั้งภูเขา แม่น้ำ ดินอุดมสมบูรณ์ และอากาศบริสุทธิ์สดชื่น
ถึงแม้ว่าเปิ้ล ศิริวิมล กิตะพาณิชย์จะจบการศึกษาจากคณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยเมลเบิร์น ประเทศออสเตรเลีย แต่เธอกลับเลือกที่จะไม่วิ่งตามงานเงินเดือนสูงตามแบบเด็กต่างประเทศทั่วไป เธอมีความตั้งใจที่จะฟื้นฟูที่ดินแห้งแล้งให้กลับมาสดชื่นอีกครั้ง ด้วยความเชื่อที่ว่าคนเราสามารถอยู่ร่วมกับธรรมชาติได้อย่างสมดุลและยั่งยืน
ที่นี่คือ Sustainable Living Center ที่สร้างประสบการณ์ให้ผู้คนได้สัมผัสธรรมชาติอย่างยั่งยืน พร้อมคืนความสมดุลระหว่างมนุษย์และป่า มุ่งเน้นการใช้ชีวิตร่วมกับธรรมชาติ โดยไม่มีการเก็บค่าเข้าชม พื้นที่แห่งนี้ทำการเกษตรอินทรีย์แบบผสมผสานตามพระราชดำริเกษตรพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว แบ่งพื้นที่การใช้สอยต่างๆ เช่น พื้นที่การเกษตรที่ปลูกข้าวหอมนิล ข้าวหอมอุบล เลี้ยงไก่ แพะ รวมถึงการปลูกป่า 25 ไร่ และยังมีโซนที่พัก คาเฟ่ กิจกรรมท่องเที่ยว และศูนย์การเรียนรู้ให้ผู้มาเยือนได้สัมผัสประสบการณ์จริง
ตอนนี้เราได้รู้จักกับไร่รื่นรมย์กันคร่าวๆ แล้ว มาเจาะลึกถึงเมนูเด็ดที่นี่กันบ้าง ซึ่งทุกเมนูล้วนปลอดภัยไร้สารเคมี และสามารถนั่งทานได้อย่างสบายๆ พร้อมชมวิวภูเขา 360 องศาที่โซนร้านรื่นรมย์คาเฟ่ ส่วนเมนูที่ห้ามพลาดในที่นี้มีอะไรบ้าง? มาติดตามกันเลย...
1. ต้มข่าไก่
ต้มข่าไก่สูตรนี้มีความพิเศษที่น้ำต้มข่าไม่ข้นเกินไป ซดคล่องคอ รสชาติมีความเปรี้ยวเผ็ด หวานนิดๆ แต่แซ่บสุดๆ และที่สำคัญคือสมุนไพรที่ใส่เข้าไปเป็นสมุนไพรปลอดสารเคมีแบบครบสูตร ซึ่งมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน เนื้อไก่มีการเคี่ยวจนเปื่อยกำลังดี นุ่มไม่เหนียว ทานคู่กับข้าวกล้องร้อนๆ อร่อยลงตัว
2. เปาะเปี๊ยะไส้จิงจูไฉ่
เมนูนี้สามารถทานเป็นของว่างหรือจะทานกับข้าวก็ได้ โดยแป้งเปาะเปี๊ยะทอดกรอบสีเหลืองทอง ไม่อมน้ำมัน ส่วนไส้จะใช้สมุนไพรจีนอย่างจิงจูไฉ่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก ร่วมกับเนื้อหมูสับ เครื่องเทศ และผักสดๆ เพิ่มความอร่อยให้กับจานนี้ อย่าลืมจิ้มน้ำจิ้มเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวยิ่งขึ้น
จิงจูไฉ่เป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินซี และวิตามินอี สรรพคุณทางยาของจิงจูไฉ่ ได้แก่ การช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต ขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ บำรุงปอด และช่วยฟอกเลือด ทำให้เลือดลมหมุนเวียนได้ดีขึ้น
3. หมูสะเต๊ะ
หมูสะเต๊ะจานนี้เป็นสูตรบ้านๆ แต่รสชาติดีเกินคาด! เนื้อหมูนุ่มและชุ่มฉ่ำ ย่างจนได้ที่ ไม่ไหม้เกินไปเหมือนบางร้าน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดและอาจาดที่มีผักสดกรุบกรอบและปลอดสารเคมี ทานได้อย่างเต็มที่โดยไม่ต้องกังวล
4. ปลาดุกลุยป่า โรยจิงจูไฉ่ทอดกรอบ
จานนี้เป็นปลาดุกลุยป่าที่ใช้เนื้อปลาดุกทอดกรอบ ผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงและสมุนไพรไทยหอมๆ รสชาติออกหวาน เค็ม เผ็ด โดยเนื้อปลาแน่นและชิ้นใหญ่ เครื่องสมุนไพรจัดเต็มแต่ไม่เผ็ดมาก ทานได้เรื่อยๆ ยิ่งทานคู่กับข้าวกล้องยิ่งอร่อยกลมกล่อม อีกทั้งยังมีใบจิงจูไฉ่ทอดกรอบโรยหน้ามาเพิ่มความอร่อย
5. น้ำพริกกะปิไข่เค็ม
ปิดท้ายด้วยน้ำพริกกะปิสูตรเด็ดของที่นี่ ซึ่งใส่ไข่แดงของไข่เค็มเพิ่มลงไปในน้ำพริก ทำให้ได้รสชาติหอมมัน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และผักสดที่มีความกรอบและสะอาดจากไร่ อร่อยจนลืมอิ่ม!
หากใครมีแผนจะไปเที่ยวเชียงรายในช่วงนี้ อย่าลืมแวะไปลองชิมอาหารออร์แกนิกที่ไร่รื่นรมย์นะครับ ทั้งอร่อย ทั้งปลอดภัย และยังได้สุขภาพดีเป็นของแถม บอกเลยว่าของที่นี่ดีจริง คอนเฟิร์ม!
*ล้อมกรอบ*
ไร่รื่นรมย์ เกษตรอินทรีย์ อ.เทิง จ.เชียงราย เปิดบริการร้านอาหารและเครื่องดื่มสุขภาพ มีบริการที่พักและศูนย์การเรียนรู้ด้านเกษตรอินทรีย์และพลังงานทางเลือก เปิดทำการทุกวัน เวลา 09.00–17.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมโทร. 0-5316-0512-3 ที่นี่มีโซนที่น่าสนใจหลายแห่ง
- ท่องเที่ยวเชิงเกษตร Agritourism
แหล่งท่องเที่ยวเพื่อการเรียนรู้ด้านเกษตรอินทรีย์อย่างครบวงจร มีกิจกรรมหลากหลายเช่น การปลูกและเก็บผัก การโยนข้าว ปลูกผัก เก็บสตรอเบอร์รี่ และการเรียนรู้เกี่ยวกับการรีดนมแพะให้อาหารแพะ-แกะ ปั่นจักรยานเพื่อทำเครื่องดื่มจากผลไม้ ปั่นจักรยานท่ามกลางธรรมชาติ รวมถึงการขับรถ ATV และบริการนวดแผนไทยเพื่อผ่อนคลาย
- ไร่เกษตรอินทรีย์ Organic Farm
ปลูกพืชหลากหลายชนิดเพื่อการบริโภคสดใหม่และจำหน่ายในรูปแบบแห้ง อาทิเช่น ข้าว ผักสลัดรวม จิงจูฉ่าย มะเขือเทศ แตงหอม ตะไคร้หอม ดาวอินคา มะนาว สะเดา กาแฟ ถั่วเหลือง ดอกดาวเรือง ดอกเก๊กฮวย สตรอเบอร์รี่ เสาวรส ส้ม และเลี้ยงสัตว์ต่างๆ เช่น แพะ แกะ เป็ดไล่ทุ่ง ชันโรง (ผึ้งตัวเล็ก)
- ฟาร์มคาเฟ่ Farm Cafe
ร้านกาแฟที่มีชื่อว่า รื่นรมย์คาเฟ่ เสิร์ฟเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากแปลงเกษตรอินทรีย์ในฟาร์ม เช่น ข้าวกล้องหอมอุบล ข้าวหอมนิล ข้าวบด (วาฟเฟิล, ทองม้วน, โดนัท) สตรอเบอร์รี่ นมแพะ ผักสลัด และชาสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ
- ฟาร์มสเตย์ Farm Stay
ที่พักในรูปแบบเต็นท์ขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่กลางแจ้ง ซึ่งช่วยให้คุณสามารถชมดาวได้อย่างงดงามในยามค่ำคืน และรับชมวิวพระอาทิตย์ขึ้นในตอนเช้า ท่ามกลางบรรยากาศสงบ สวยงาม และอากาศสดชื่น โอบล้อมด้วยทิวเขา แปลงนา และสามารถชมวิวได้ 360 องศา ที่นี่ได้รับการยอมรับว่าเป็นจุดชมวิวที่สวยที่สุดใน อ.เทิง จ.เชียงราย
- ศูนย์การเรียนรู้ Learning Center
แบ่งออกเป็นการเรียนรู้ด้านเกษตรและพลังงานสะอาด โดยมีการอบรมทฤษฎีและการปฏิบัติจากผู้เชี่ยวชาญในสาขาต่างๆ เช่น การทำปุ๋ยอินทรีย์ การปลูกพืชแบบผสมผสาน การเลี้ยงสัตว์โดยใช้พลังงานทดแทนและพลังงานสะอาด รวมถึงการใช้นวัตกรรมในการจัดการเกษตร
