อิ่มอร่อยและได้บุญไปพร้อมกันที่ "ไคซินไช่"

เมนูที่ต้องลองเมื่อมาที่นี่คือ ข้าวผัดพริกขิงสมุนไพร ข้าวผัดที่เต็มไปด้วยรสชาติจากพริกแกงไทยและพริกโกชูจังของเกาหลี เข้ากันได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังมีเมนูลาบเมือง ลาบสไตล์เหนือ ที่ใช้โปรตีนเกษตรและเต้าหู้มาผสมกับพริกลาบเมืองหอมๆ เสิร์ฟกับผักสด รสชาติอร่อยแบบแท้จริง อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ พิซซ่าหน้ามังสวิรัติ แป้งบางกรอบ พร้อมเครื่องต่างๆ ที่จัดเต็ม หรือจะลอง สปาเกตตี้ซีฟู้ด ที่ใช้เครื่องซีฟู้ดเจนำเข้าจากไต้หวัน ผัดกับเส้นสปาเกตตี้รสจัดตัดเลี่ยนได้ดี ส่วนเครื่องดื่มแนะนำให้ลอง น้ำมะพร้าวนมสด ที่หอมหวานมัน ทำให้ต้องติดใจ

นอกจากจะได้ลิ้มรสอาหารอร่อยๆ ที่ร้านแล้ว ยังมีมุมสำหรับซื้ออาหารเจ-มังสวิรัติสำเร็จรูปและวัตถุดิบเพื่อไปปรุงที่บ้าน หากใครสนใจสามารถแวะไปชิมหรือจะลองทำตามสูตรที่ทางร้านให้ไว้ก็ได้ ส่วนคนที่อยู่ต่างจังหวัดไม่ต้องกังวล เจ้าของร้านบอกว่าจะขยายสาขาไปยังหัวเมืองใหญ่ในอนาคตอันใกล้

ลาบเมือง (มังสวิรัติ)

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที
เห็ดนางฟ้าสับละเอียด 500 กรัม
เต้าหู้ขาวหั่นเต๋าเล็ก 1 ก้อน
โปรตีนเกษตรแช่น้ำจนนิ่ม 200 กรัม
บุกเส้น 25 กรัม
ผักแพรวซอย 1 ต้น
ผักชีซอย 1 ต้น
ผักชีฝรั่งซอย 3-4 ใบ
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกลาบ 15 กรัม
ข่าป่น ½ ช้อนโต๊ะ
ถั่วเน่าป่น 5 กรัม
มะแขว่นคั่วโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสดและแคบหมูเจ

วิธีทำ

นำเห็ดนางฟ้ามาคั่วในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนจนเห็ดแห้ง จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไปคั่วร่วมกันจนมีสีเหลืองสวย เพิ่มน้ำมันลงไป และปรุงรสด้วยพริกลาบ, เกลือ, ซอสเห็ดหอม, ข่าป่น, ผงปรุงรส ผัดจนเข้ากันแล้วปิดไฟ ยกลง ใส่มะแขว่น, ผักชีซอย, ผักชีฝรั่งซอย และผักแพรว คลุกให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมผักสดและแคบหมูเจ

หมายเหตุ : พริกลาบ, ถั่วเน่า และมะแขว่นสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายวัตถุดิบอาหารเหนือ หรือที่ตลาด อ.ต.ก. และตลาดเทเวศร์

ข้าวผัดพริกขิงสมุนไพร(เจ)

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
ใช้เวลาเตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
ข้าวสวย 1 ถ้วย
ขิงดองหั่นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น 1 ฝัก
เห็ดชิเมจิดำ 30 กรัม
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 หยิบมือ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
เลม่อน 1 เสี้ยว
น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
ผักสลัดและพริกขี้หนูแห้งทอด

วิธีทำ

1. ทอดถั่วฝักยาว, พริกชี้ฟ้า, และเห็ดชิเมจิในน้ำมันร้อนจนสุกและกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำข้าวลงผัดจนร้อน เติมซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, ผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำพริกโคชูจัง, น้ำตาลปี๊บ และขิงดอง ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ของทอดลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง
3. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสลัดและเลม่อน โรยหน้าด้วยพริกทอด รับประทานได้เลย

น้ำมะพร้าวนมสด(มังสวิรัติ)

ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว)
เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที
น้ำมะพร้าว 60 มิลลิลิตร
นมข้นหวาน 15 มิลลิลิตร
ครีมเทียมข้นจืด 30 มิลลิลิตร
นมข้นจืด 30 มิลลิลิตร
นมสด 30 มิลลิลิตร
เนื้อมะพร้าวหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นเนื้อมะพร้าว เทใส่แก้ว เติมน้ำแข็งเล็กน้อย และโรยเนื้อมะพร้าวลงไป เสิร์ฟได้ทันที

พิกัดความอร่อย: ตั้งอยู่ริมถนนราชพฤกษ์ขาออก มุ่งหน้าไปถนน 345 ขับเลยแยกสะพานพระนั่งเกล้า แล้วเตรียมชิดซ้าย ร้านจะอยู่เลยปั๊มบางจาก แอลพีจี เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10.30 – 21.00 น. โดยครัวปิดเวลา 20.30 น. หากร้านปิดจะแจ้งผ่านสื่อออนไลน์ของทางร้าน หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่โทร. 08-9895-0493 หรือ 08-6789-5046 หรือทาง www.facebook.com/Jkaixincai

แหล่งที่มา - Health & Cuisine
www.healthandcuisine.com