Trend can do : เมนูคลายร้อน... 'เครปข้าวเหนียวมะม่วง'

ทุกสุดสัปดาห์ คอลัมน์ Trend can do ขอแนะนำเมนูคลายร้อนที่ทำง่ายๆ ที่บ้าน โดยเมนูนี้ใช้ข้าวสังข์หยดจาก 'Mytourออนไลน์' และเชิญคุณปุ๊-วันทนีย์ จิราธิวัฒน์ มาช่วยเผยสูตรเด็ดให้ลองทำตามกันด้วย

ถ้าเอ่ยถึงเมนูสุดฮิตจากร้านอาหารฟิวชั่นที่ได้รับความนิยมจากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติอย่าง 'เดอะ เทอเรส' แน่นอนว่าเมนูนี้ต้องไม่ธรรมดาแน่ๆ วันนี้เราจะมาเผยสูตรการทำเมนูสุดพิเศษอย่าง 'เครปข้าวเหนียวมะม่วง' เมนูของว่างฟิวชั่นที่มีส่วนผสมจากข้าวสังข์หยด ซึ่งมีคุณค่าทางใยอาหารสูงกว่าข้าวชนิดอื่นๆ มีประโยชน์ต่อการบำรุงโลหิตและช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง

ส่วนผสม

1. แผ่นเครป (น้ำข้าวสังข์หยด, แป้งสาลี, นม, น้ำ, น้ำตาล, ไข่ไก่, กลิ่นบัตเตอร์, เนย)

2. ข้าวเหนียวมูลสีเขียว

3. ข้าวสังข์หยดทอด (ข้าวสังข์หยด, แป้งเทมปุระ, น้ำมัน)

4. ไอศกรีมกะทิสด

5. ซอสมะม่วง

6. กะทิเค็ม

7. ใบสะระแหน่

วิธีปรุง

1. เริ่มจากการทำแผ่นเครปโดยการนำข้าวสังข์หยดที่หุงสุกแล้วมาปั่นให้ละเอียด จากนั้นกรองน้ำข้าวออกแล้วผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากัน ก่อนจะนำไปตั้งไฟจนร้อน ใส่แป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เป็นแผ่น ทำให้สุกจนได้แผ่นเครปหอมนุ่ม

2. นำข้าวสังข์หยดที่หุงสุกแล้วมาคลุกกับแป้งเทมปุระ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ เสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. นำข้าวเหนียวมูลวางลงบนแผ่นเครป ใส่ซอสมะม่วงที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมแล้วม้วนให้แน่นเหมือนข้าวปั้น

4. ม้วนให้เป็นรูปทรงเหมือนข้าวปั้น

5. นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงลงในจานให้สวยงาม

6. ราดด้วยกะทิเค็มและซอสมะม่วงบนแผ่นเครป แล้วโรยข้าวสังข์หยดทอดบนสุด

6. เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมกะทิ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่