Buzz
สำหรับแฟนคลับอาหารอิตาเลียนที่ยังไม่เคยไปเยือนห้องอาหารนัมเบอร์ 43 อิตาเลียน บิสโตร เคป เฮาส์ ที่ ซ.หลังสวน กรุงเทพฯ อยากบอกว่าคุณกำลังพลาดประสบการณ์สุดพิเศษ! โดยเฉพาะในช่วงนี้ที่มาพร้อมกับเทศกาลเห็ดทรัฟเฟิล ที่ถือเป็นสุดยอดเห็ดที่หายากและมีราคาสูงมาก ผ่านการปรุงและเสิร์ฟอย่างพิถีพิถันโดยเชฟ เซบาสเตียน ชไนเดอร์ เชฟชาวยุโรปผู้มีประสบการณ์จากโรงเรียน Institut Paul Bocuse ในฝรั่งเศส และห้องอาหารมิชลิน สตาร์ต่างๆ ทั่วโลก อาทิ สวิตเซอร์แลนด์ ฝรั่งเศส ลักเซมเบิร์ก อังกฤษ และออสเตรเลีย
Mytourออนไลน์พาคุณไปสัมผัส 7 เมนูสุดพิเศษที่ใช้ Black Summer Truffle จากอิตาลี ซึ่งเสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มที่ถูกคัดสรรมาอย่างดีเพื่อให้เข้ากับแต่ละเมนูอย่างลงตัว เมนูเหล่านี้จะทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติอาหารยุโรปที่มีความหรูหราแบบฝรั่งเศสและความคลาสสิกของอิตาลีในแต่ละคำ
สำรวจ 7 เมนูเห็ดทรัฟเฟิล (Black Summer Truffle นำเข้าจากอิตาลี)
เมนูแรก/ เนื้อวัวทาท่าร์กับเห็ดทรัฟเฟิล สลัด และดอกไม้ เสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง (Beef Tartar on Toasted Baguette, Truffle, Herbs and Flowers)
เนื้อวัวเทนเดอร์ลอยน์หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ราดด้วยซอสบัลซามิก มัสตาร์ด และเห็ดทรัฟเฟิล โรยด้วยเครื่องเทศและสลัดใบเล็ก รวมทั้งดอกไม้และเห็ดทรัฟเฟิลฝานบางๆ เสิร์ฟบนขนมปังกรอบๆ เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่เพอร์เฟ็กต์
เมนูที่สอง/ ซุปคาปูชิโนเห็ดพอร์ชินี พร้อมทรัฟเฟิลสกัด (Porchini Mushroom Cappuccino with A Truffle Essence)
ซุปเห็ดพอร์ชินีรสเข้มข้นแบบอิตาเลียน ราดด้วยครีมโฟมเห็ดทรัฟเฟิลสกัดและประดับด้วยเห็ดทรัฟเฟิลฝานบางๆ เสิร์ฟคู่กับขนมปัง Choux ยัดไส้ครีมเบชาเมลและโรยด้วยชีสพาเมซาน สร้างสมดุลทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสได้อย่างลงตัว
เมนูที่ 3 หอยเชลล์ยักษ์ยัดไส้เห็ดทรัฟเฟิล เสิร์ฟบนมันฝรั่งบด (Large Scallops, Truffled Jus and Potato Mash)
หอยเชลล์ฮอกไกโดสดคัดพิเศษนำไปย่างบนกระทะจนสุกนุ่มและยังคงความชุ่มฉ่ำ ยัดไส้ด้วยเห็ดทรัฟเฟิลฝานบางๆ เสิร์ฟบนมันฝรั่งบดออร์กานิกอบเนย ราดซอสไก่สีน้ำตาลจากกระดูกไก่เคี่ยวจนเข้มข้น เพิ่มรสชาติให้เมนูนี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
เมนูที่ 4 อกไก่ย่างสอดไส้เห็ดทรัฟเฟิล เสิร์ฟบนมันฝรั่งบดและราดซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิล (Roast Chicken Breast, Truffled Cream Sauce and Potato Mash)
อกไก่สดจากฟาร์มสอดไส้ด้วยเห็ดทรัฟเฟิลฝานบางๆ ใต้หนังไก่ ก่อนนำไปย่างในกระทะจนกรอบ เสิร์ฟบนมันฝรั่งบดใส่เนยและทรัฟเฟิล ราดซอสไก่สีน้ำตาลและครีมโฟมไก่ที่เข้มข้นและนุ่มละมุน
เมนูที่ 5 เนยแข็งบรียัดไส้เห็ดทรัฟเฟิล เสิร์ฟกับขนมปัง Brioche และใบสลัด (Truffled Stuffed Brie Cheese, Brioche and Salad Leaves)
เนยแข็งบรีจากฝรั่งเศสที่ทำจากนมสดไม่ผ่านการพาสเจอไรซ์ ยัดไส้ด้วยเห็ดทรัฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมขนมปัง Brioche หอมกรอบและสลัดสดที่คลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดบัลซามิกและน้ำมันมะกอก
เมนูที่ 6 ไอศกรีมวานิลลาใส่เห็ดทรัฟเฟิล เสิร์ฟบนลูกแพร์อบคาราเมล ราดด้วยซอสช็อกโกแลต (Caramelised Pear and Truffled Vanilla Ice Cream, Spiced Chocolate Sauce)
ไอศกรีมวานิลลาผสมเห็ดทรัฟเฟิลและน้ำมันทรัฟเฟิล วางบนบิสกิตช็อกโกแลตที่มีรสส้ม (เรียกว่า “tuile”) เสิร์ฟบนลูกแพร์แดงอบคาราเมลที่ยัดไส้ครีมคาราเมล ตกแต่งด้วยซอสช็อกโกแลตผสมเครื่องเทศเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ
เมนูที่ 7 ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลหลากรสและหลากสไตล์ (Assorted Chocolate Truffles)
มีหลากหลายประเภท เช่น / ดาร์กช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่โรยด้วยผงโกโก้ / ดาร์กช็อกโกแลตผสม Praline และเห็ดทรัฟเฟิล เคลือบด้วยถั่วลิสงสับหยาบๆ / ไวท์ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่โรยด้วยผงไวท์ช็อกโกแลต / ไวท์ช็อกโกแลตใส่มะพร้าวและทรัฟเฟิลรวมถึงมะนาว โรยด้วยมะพร้าวขูดละเอียดจากมะพร้าวปอกเปลือก
**บรรจุภัณฑ์สวยงาม**
เทศกาลเห็ดทรัฟเฟิลจะเริ่มต้นให้บริการตั้งแต่วันที่ 27 มิถุนายน – 6 กรกฎาคม 2556 ตั้งแต่เวลา 18.30 น. เป็นต้นไป สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมหรือการสำรองที่นั่ง สามารถติดต่อได้ที่ 02-6587444 ต่อ 285 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.capehouse.com
