Buzz
เมื่อพูดถึงร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในไทย ชื่อ “Honmono Sushi” มักจะติดอันดับต้นๆ เสมอ หลายคนอาจคิดว่าร้านนี้มีซูชิเป็นเมนูเด่น แต่ที่จริงแล้วร้านนี้มีเมนูอาหารญี่ปุ่นจากทั่วทุกมุมของญี่ปุ่นให้เลือกหลากหลาย โดยมีการนำเข้าวัตถุดิบสดใหม่ถึง 5 ครั้งต่อสัปดาห์จากตลาดซึกิจิและตลาดปลาโอซากา ทำให้ซูชิและซาชิมิที่นี่สดใหม่ตลอดเวลา ซึ่งลูกค้าหลายคนติดใจและรู้จักร้านนี้ในฐานะร้านซูชิที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง
ร้าน Honmono Sushi เป็นผลงานของ “เชฟบัณฑูร” ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่น และ “เชฟบุญธรรม” เชฟกระทะเหล็กผู้เชี่ยวชาญอาหารญี่ปุ่นที่มีความตั้งใจอยากให้ร้านนี้เสิร์ฟรสชาติแท้จริงของญี่ปุ่น นอกจากนี้เชฟทั้งสองยังนำประสบการณ์การทำอาหารของตัวเองมาผสมผสานทำให้รสชาติของอาหารที่นี่แตกต่างและมีเอกลักษณ์ จนลูกค้าประทับใจและร้านขยายสาขาไปถึง 5 แห่ง โดยสาขาล่าสุดที่เปิดที่สยามพารากอน ก็ได้รับความนิยมสูงจนต้องต่อคิวรอเข้าร้าน
นอกจากการนำเข้าวัตถุดิบบ่อยครั้งแล้ว เชฟยังใส่ใจในการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และเหมาะสมกับแต่ละฤดูกาล เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติที่ดีที่สุด ในครั้งที่เราไป เชฟได้นำหอยกาบญี่ปุ่นสดใหม่มาทำเมนูไทราไงอิชิยากิ หรือหอยกาบย่างบนหินร้อนสไตล์ญี่ปุ่น โดยแนะนำให้ลองชิมหอยแบบซาชิมิก่อนเพื่อสัมผัสเนื้อหอยที่แน่นและหวานตามธรรมชาติ ก่อนจะนำไปย่างกับเนยและจิ้มเกลือกับโชยุอร่อยอีกแบบ
จานถัดมาคือซูชิ 4 คำ ประกอบไปด้วยปลาตาเดียวกับเต้าหู้ตับปลาราดพอนซึ รสชาติของปลาย่างที่หวานหอมผสมกับเต้าหู้ที่มันจนอร่อยสุดๆ ต่อด้วยอะกามิและไข่หอยเม่นราดมันมือเสือบด ส่วนปลาทูน่าเนื้อแดงจะตัดกับความเค็มของไข่หอยเม่นและความมันของมันบดได้อย่างลงตัว แนะนำให้ลองกินพร้อมใบชิโซะที่วางอยู่ด้านล่าง เพื่อเพิ่มรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น กุ้งหวานโรยด้วยวาซาบิดอง ซึ่งความสดของกุ้งเข้ากันได้ดีกับวาซาบิดองที่ไม่เผ็ดเกินไป และแซลมอนราดซอสชาเขียวไข่ปลา ที่หอมกรุ่นจากการย่างและรสชาเขียวอ่อนๆ ที่เคล้ากับรสชาติของแซลมอนอย่างลงตัว
เชฟบอกว่าจานที่สาวๆ ชอบที่สุดเมื่อต้องการมาช็อปปิ้งคือ “โรลแซลมอนครีมชีส” ซึ่งประกอบไปด้วยข้าวห่อครีมชีส ฟัวกราส์ อะโวคาโด และปลาไหลน้ำกร่อย
ร้าน Honmono
ชั้น 4 สยามพารากอน ถนนพระราม 1 แขวงปทุมวัน เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ
โทรศัพท์ 0-2610-9240
เวลาบริการ 11.00-22.00 น.
ข้อมูล/ภาพ : Gourmet&Cuisine
