Buzz
นั่งสบายๆ จิบสาเก ทานปิ้งย่างซีฟู้ดในบรรยากาศที่เหมือนประเทศญี่ปุ่น ร้านใหม่ล่าสุดในย่านทองหล่อ 'KAKI KOYA KATSU URA SUISAN' ที่นี่คุณจะได้สัมผัสบรรยากาศที่ถูกจัดสรรอย่างดี แม้แต่เมื่อได้ชิมอาหารก็จะทำให้คุณต้องร้องว่า 'โออิชิ' (คำภาษาญี่ปุ่นแปลว่าอร่อย) อย่างแน่นอน...
ร้านนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากตลาดปลา Katsuura (คัตสึอุระ) ในญี่ปุ่น ทั้งการตกแต่งภายในร้าน วัตถุดิบที่ใช้ และการปรุงอาหาร รวมไปถึงการจัดเสิร์ฟตามแบบฉบับญี่ปุ่น ที่สำคัญยังมีเชฟฝีมือเยี่ยมจากญี่ปุ่นมาดูแล คุณจะรู้สึกเหมือนนั่งทานปิ้งย่างซีฟู้ดในตลาดสดของญี่ปุ่นจริงๆ
ย่านคัตสึอุระตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเลของประเทศญี่ปุ่น และเป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงในด้านอุตสาหกรรมการประมง เต็มไปด้วยร้านค้า ร้านอาหาร คาราโอเกะ บาร์ และอื่นๆ ตลาดคัตสึอุระเป็นที่รู้จักในฐานะตลาดปลาทูน่าที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่น ชาวประมงในท้องถิ่นจะนำปลามาขายสดๆ ในช่วงเช้า และมีการประมูลปลากันอย่างสนุกสนาน การที่ทางร้านต้องการนำเสนอรสชาติอาหารทะเลสดใหม่จึงเป็นจุดเริ่มต้นของร้าน 'KAKI KOYA KATSU URA SUISAN'
อาหารกว่า 80% ของวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารที่ร้านมาจากการนำเข้าจากญี่ปุ่นโดยตรง เช่น กุ้ง ปู ปลา ปลาหมึก หอยต่างๆ เช่น หอยนางรม หอยเชลล์ หอยเป๋าฮื้อ หอยสังข์ หอยตลับญี่ปุ่น หอยแครง รวมไปถึงผักและเครื่องปรุงชนิดพิเศษที่คัดสรรจากแหล่งผลิตที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ร้านการันตีความสดใหม่ของสินค้าที่นำเข้ามาเป็นประจำอาทิตย์ละ 2-3 ครั้ง คุณลูกค้าสามารถเลือกทานอาหารสดๆ หรือเลือกเมนูนึ่ง อบ ย่าง ได้ตามต้องการ
พิเศษสุดๆ !! ทางร้านยังมีอาหารทะเลระดับพรีเมียมที่ได้รับความนิยมสูงในญี่ปุ่น เช่น กุ้งล็อบสเตอร์สดๆ ซึ่งสามารถเลือกทานเป็นซาชิมิสดๆ หรือจะให้เชฟปรุงเป็นซุปล็อบสเตอร์ตามสูตรเฉพาะของทางร้านก็ได้
ทดสอบ 5 เมนูเด็ด ที่คุณต้องลอง!
เมนูแรก : Gangan kaisen tagarabago (อาหารทะเลในหีบสมบัติ) ราคา 2,800 บาท
ทดสอบ : เมนูที่เราขอแนะนำให้คุณได้ลองอย่างจริงจัง คือการรวมซีฟู้ดในหีบสมบัติ ประกอบด้วย กุ้ง หอยต่างๆ เช่น หอยเชลล์ หอยสังข์ หอยแมลงภู่ หอยอมาบิ (เป๋าฮื้อ) ที่อบ และเติมสาเกที่เป็นเคล็ดลับพิเศษของทางร้าน เมนูนี้ทานได้ทันที หรือจะทานคู่กับซอสพอนซึแบบญี่ปุ่นก็อร่อย หรือหากชอบรสชาติแซ่บแบบไทยๆ ที่นี่ก็มีน้ำจิ้มซีฟู้ดให้คุณได้ทานกับอาหารทะเลต่างๆ ที่บอกเลยว่าอร่อยมาก
เมนูที่ 2 : หอยนางรมญี่ปุ่น 3 สไตล์ (สด ย่าง หรือย่างปรุงรส) ราคาเซต 6 ตัว 750 บาท หรือจ่ายตามขนาดตัว
ทดสอบ : สำหรับคนรักหอยนางรมห้ามพลาด! ที่นี่มีหอยนางรมสดหลากหลายขนาดจากหลายจังหวัดของญี่ปุ่น ทางร้านคัดสรรหอยจากแหล่งที่ดีที่สุดของแต่ละวัน เพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกไซส์ที่ชอบได้ ทั้งแบบย่างที่สามารถเลือกขนาดได้ หรือแบบเซต 6 ตัวย่างปรุงรสที่มีให้เลือกหลากหลายทั้งอบชีส, อบมายองเนส, อบเนยกระเทียม หรือราดด้วยไข่หอยเม่น รับรองว่าเมื่อได้ชิมแล้วคุณจะติดใจ!
เมนูที่ 3 : Aburi Shime Saba ราคา 260 บาท
ทดสอบ : เมนูนี้คือปลาซาบะดอง ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวาน และเฉพาะตัวของทางร้าน เชฟจะเบิร์นปลาซาบะดองบนไฟเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่สดใหม่ก่อนเสิร์ฟ ทุกจานที่ลูกค้าสัมผัสจะได้รับกลิ่นหอมจากปลาที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ อร่อยและสดเสมอ
เมนูที่ 4 : Fune Mori ราคา 2,500 บาท
ทดสอบ : เมนู Shasimi Special สำหรับ 5-6 ท่าน ที่ให้คุณได้สัมผัสความสดใหม่ของ Shasimi ญี่ปุ่น ที่ไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน ขึ้นอยู่กับเมนูพิเศษประจำวัน โดยหลักๆ จะเป็นกุ้งและปลาดิบต่างๆ ที่ทางร้านคัดสรรมาอย่างดีเพื่อความพิเศษในแต่ละวัน
เมนูที่ 5 : Hama-Yaki Mori สำหรับ 3-4 ท่าน ราคา 3,780 บาท
ทดสอบ : เป็น Set Seafood ปิ้งย่าง ที่ร้านการันตีความสดใหม่ของอาหารทะเลทุกรายการที่จัดเสิร์ฟ จุดเด่นคือรสชาติหวานอันพิเศษของอาหารทะเลหลากหลายชนิดที่มาในเซตเดียว ลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะให้ทางร้านย่างเอง หรือจะให้พนักงานช่วยย่างที่โต๊ะ หรือจะเลือกให้เชฟย่างให้ก็ได้ตามสะดวก
