Buzz
พะแนงฟองเต้าหู้.
เจ๊แซบขอตามกระแสเทศกาลเจ จัดหนักเพื่อสายบุญอีกหนึ่งสัปดาห์! ที่ร้าน "เตยหอม" ของ "คุณป้าน้อย และคุณลุงตุ๊" ร้านเล็กแต่รสชาติยิ่งใหญ่ เปิดมานานเกือบ 20 ปี เป็นที่รู้จักในหมู่บ้านเสนานิเวศน์ 1 เมนูอร่อยเพียบ แต่ที่โดนใจเจ๊แซบสุดๆ มีอยู่ 2 อย่าง หนึ่งคือรสชาติเด็ดไม่แพ้ใคร และสอง... ลูกสาวเจ้าของร้าน หน้าตาดีเป็นพิเศษ! อยากรู้จริงไหม ต้องไปลองเอง (หุหุ)
“สมัยก่อนป้าเป็นครูสอนอาหารและโภชนาการ ส่วนคุณลุงทำงานอินทีเรีย แต่พอเจอพิษเศรษฐกิจฟองสบู่แตก เงินเก็บแทบไม่เหลือ ลุงเลยชวนป้ามาเปิดร้านอาหาร ตอนนั้นเป็นช่วงกินเจพอดี ถ้าขายอาหารปกติอาจไม่มีลูกค้า เลยตัดสินใจลุยอาหารเจ ป้าคิดสูตรเองหมด ทำทีเดียวเต็มโต๊ะ ทั้งจับฉ่ายเจ พะโล้เจ มะระตุ๋นยัดไส้ หม้อใหญ่ๆ วางหน้าบ้าน ลุงยังถามว่าทำไมกล้าทำเยอะขนาดนี้! แต่ผลคือ... ไม่ถึงชั่วโมงขายหมด ลูกค้าติดใจสุดๆ หลังหมดเทศกาลเจก็ยังถามหาต่อ ป้ากับลุงเลยลุยต่อ เปิดขายทั้งอาหารเจและอาหารปกติ แต่พอถึงช่วงกินเจ ร้านเราคึกคักที่สุด เพราะอาหารเจที่นี่ไม่เหมือนใคร” คุณป้าน้อยเล่าไปยิ้มไป แซ่บไม่แพ้อาหารจริงๆ!
อาหารเจของร้าน “เตยหอม” รสชาติถึงใจคุณป้าน้อยตั้งใจทำให้เหมือนอาหารทั่วไปแต่ยังคงถูกต้องตามหลักเจทุกประการ คนทานเจสามารถเพลิดเพลินได้ และถ้าใครไม่ทานเจก็สามารถทานได้อย่างเต็มที่ ไม่ผิดหวัง
เมนูอาหารเจของร้านนี้หลากหลายตั้งแต่ต้ม ผัด แกง ทอด และน้ำพริกชนิดต่างๆ รวมถึงเมนูพิเศษที่จะทำให้กินจนหมดเทศกาลก็ไม่เบื่อ!
เมนูแรกที่ทำเอาเจ๊แซบตะลึงในรสชาติคือ “พะแนงฟองเต้าหู้” รสจัดจ้าน หอมกรุ่นด้วยเครื่องพริกแกง สำหรับแฟนคลับฟองเต้าหู้ ถ้าไม่ได้ลองชิมคงหาทางออกจากร้านไม่ถูกเลยทีเดียว (ฮา)
คุณป้าน้อยเลือกฟองเต้าหู้คุณภาพดี ใหม่สดไม่มีกลิ่นเหม็น นำมาผูกเป็นโบขนาดพอดีคำดูน่ารับประทาน จากนั้นแช่น้ำให้นิ่ม แล้วนำไปเคี่ยวกับหางกะทิจนฟองเต้าหู้ซึมซับรสชาติและหอมกลิ่นกะทิ ระหว่างนั้นก็ผัดพริกแกงพะแนงกับหัวกะทิให้แตกมันเล็กน้อย แล้วค่อยเทหางกะทิที่เคี่ยวไว้ลงไป เคี่ยวจนเหลือน้ำขลุกขลิกแล้วปรุงรสให้กลมกล่อมจนได้รสชาติที่ลงตัว
พริกแกงทุกชนิดของร้านนี้คุณป้าน้อยเป็นคนคิดสูตรขึ้นเองในสไตล์เจ มีรสชาติใกล้เคียงกับพริกแกงทั่วไป ไม่ว่าจะเป็น “แกงเขียวหวาน แกงเทโพ แกงส้ม หรือแม้แต่น้ำพริกอ่อง” ทำได้รสชาตินุ่มละมุนและไม่เลี่ยนเลยทีเดียว
เมนูที่เจ๊แซบยกให้เป็นสุดยอดความอร่อยอีกหนึ่ง คือ “ขนมจีนน้ำยาเห็ด” ที่เกิดจากความคิดสร้างสรรค์และความขยันของป้าน้อย ใช้เห็ดฟางต้มจนสุกแล้วปั่นละเอียด ใส่ลงไปเคี่ยวกับพริกแกงผัดกับกะทิ จนหอมกรุ่นแล้วเติมหัวกะทิลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน น้ำยาข้นหนึบ รสเข้มข้นพอดี กินคู่กับขนมจีนและผักสด เพลิดเพลินสุดๆ
เอาใจคนชอบเส้นกับ 5 เมนูเส้นเจสุดพิเศษที่ร้านนี้ มีทั้ง ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง, สปาเกตตีปลาเค็มเจ, ผัดหมี่โคราช, ผัดหมี่ฮ่องกง และเส้นหมี่ผัดน้ำพริกเผาหอยลายเจ เลือกทานได้ตามใจไม่ซ้ำกันเลยทีเดียว
ยังไม่จบแค่นั้น สำหรับของหวานก็ไม่แพ้กัน ร้านนี้จะทำของหวานหลากหลายสลับสับเปลี่ยนกันไป เช่น แปะก้วยน้ำลำไย, ฟักทองแกงบวด, กล้วยบวชชี, สาคูบัวลอยกะทิสด รสชาติไม่หวานจัด เหมาะสำหรับปิดท้ายมื้ออร่อยได้อย่างลงตัว
วันนี้เจ๊แซบขอแนะนำ 10 เมนูเด็ดจากร้าน “เตยหอม” แต่แค่ส่วนหนึ่งของเมนูมากมายที่ป้าน้อยและลุงตุ๊ทำขึ้นมาเพื่อต้อนรับเทศกาลเจ ใครที่อยากมาลองทานอาหารเจที่ร้านนี้สามารถมาที่หมู่บ้านเสนานิเวศน์ 1 หากมาจากโชคชัย 4 ให้ขับตรงมาทางหมู่บ้าน จนถึงสามแยกตัววายแล้วจะเห็นร้านอยู่ซ้ายมือที่หัวมุม เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 6 โมงเช้าถึง 1 ทุ่ม หรือจนกว่าจะหมด ถ้าไม่สะดวกมาที่ร้านเองก็สามารถสั่งได้ที่เบอร์โทร 0-2907-1584 หรือ 08-9015-1516 พร้อมบริการส่งถึงบ้านตามระยะทาง
ช่วงเทศกาลเจ ร้าน ‘เตยหอม’ เปิดทุกวันตั้งแต่ 26 กันยายนถึง 4 ตุลาคม และจะปิดช่วงหยุดพัก 3 วัน ก่อนเปิดอีกครั้งในวันที่ 8 ตุลาคม ใครอยากลองลิ้มชิมรสอาหารเจต้องรีบมาลอง ส่วนคนที่อยากทานเมนูปกติอดใจรออีกสักอาทิตย์เท่านั้น!
เจ๊แซบ หัวเขียว
