Buzz
ร้านขนมหวานระดับโลก ปิแอร์ แอร์เม่ ปารีส (Pierre Herm’e Paris) ที่เปิดตัวอย่างเป็นทางการในประเทศไทย เป็นแห่งแรก โดยผู้บริหารรุ่นใหม่ไฟแรงจากตระกูลมหากิจศิริ ทั้งคุณเฉลิมชัย–อุษณา มหากิจศิริ ทัพพะรังสี และเขยเล็ก กมลสุทธิ์ ทัพพะรังสี ได้ร่วมกันนำเข้าแบรนด์ดังนี้ ภายใต้บริษัท พีเอช มาการอง (ประเทศไทย) จำกัด โดยงานแกรนด์โอเพนนิ่ง “ปิแอร์ แอร์เม่ ปารีส แฟล็กชิพ บูติค” จัดขึ้นที่ชั้น G ศูนย์การค้าดิ เอ็มควอเทียร์ เมื่อวันที่ 8 พฤษภาคม 2558 มร.ปิแอร์ แอร์เม่ เชฟผู้ก่อตั้งแบรนด์บินตรงจากปารีสมาร่วมงานครั้งนี้ด้วย
มร.ปิแอร์ แอร์เม่ เชฟผู้ก่อตั้งแบรนด์ปิแอร์ แอร์เม่ ปารีส ได้เปิดเผยในบทสัมภาษณ์พิเศษกับ “Mytour” ว่า การมาที่ประเทศไทยในครั้งนี้ทำให้เขาได้ลองชิมอาหารไทยเพิ่มขึ้น ซึ่งเขาชอบที่จะเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารของแต่ละประเทศ ในการเดินทางทุกครั้งเขาจะพยายามสัมผัสวัตถุดิบท้องถิ่น อย่างการมาที่ประเทศไทย เขาได้ไปลองชิมผักและผลไม้จากตลาดในต่างจังหวัดหลายอย่าง หลังจากนั้นเขาจะจดจำรสชาติในหัวและเมื่อเขาจะทำไส้มาการอง เขาก็จะคำนวณสูตรตามภาพในหัวแล้วให้เชฟทำตาม ถึงแม้ว่าบางสูตรจะไม่เข้ากัน แต่เขาก็จะเก็บไว้ลองใหม่ในภายหลัง บางสูตรอาจจะต้องพักไว้เป็นอาทิตย์หรือเดือน หรือแม้กระทั่งปี เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
เมื่อถามถึงความแตกต่างระหว่างปิแอร์ แอร์เม่ ปารีส กับขนมแบรนด์อื่น ๆ มร.ปิแอร์ แอร์เม่ กล่าวว่า เมื่อเขาคิดจะทำร่วมกับหุ้นส่วน “ชาร์ลส์ ชนัสตี้” พวกเขาตั้งใจที่จะสร้างแบรนด์ที่ไม่ใช่แค่ร้านขนม แต่เป็นสินค้าหรูหราที่สะท้อนออกมาผ่านขนม ซึ่งสินค้าหรูหราของเขาไม่ได้หมายถึงราคาที่สูง แต่หมายถึงความใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอน โดยเฉพาะรสชาติที่ต้องแตกต่างจากที่อื่น เช่น มาการอง ที่เขาได้พัฒนามาจากขนมพื้นบ้านฝรั่งเศส ที่เดิมทีมีฝาเดียวและทาไส้เหมือนบิสกิต แต่เขาพัฒนามันให้ซับซ้อนมากขึ้น โดยคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุด เช่น ไส้ช็อกโกแลตที่มาจากไร่ในบราซิลที่ทำพิเศษให้ปิแอร์ แอร์เม่เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสูตรพิเศษที่ทำตามคำขอของลูกค้า เช่น การทำมาการองรสกล้วยหอมสำหรับลูกค้า หรือทำให้กับคู่รักเพื่อเฉลิมฉลองวันครบรอบแต่งงาน
มร.ปิแอร์ แอร์เม่ เล่าถึงแรงบันดาลใจในการทำขนมว่า เขาเกิดในครอบครัวที่ทำขนมและเป็นเจนเนอเรชั่นที่ 4 ของตระกูลที่เติบโตในโรงครัว เขาช่วยพ่อทำขนมตั้งแต่เด็ก จึงเป็นแรงบันดาลใจให้เขาอยากทำขนมมาตลอด โดยเริ่มทำอาชีพนี้ตั้งแต่อายุ 14 ปี เขาไม่เคยคิดจะทำอาชีพอื่น เพราะความสุขและความสำเร็จของเขาอยู่ที่การทำขนมให้คนอื่นได้ชิมแล้วบอกว่าอร่อย เพียงแค่นี้ก็พอใจแล้ว
บรรยากาศในงานเปิดตัว “ปิแอร์ แอร์เม่ ปารีส แฟล็กชิพ บูติค” สาขาแรกในประเทศไทย ถูกตกแต่งตามคอนเซปต์ La De’couverte หรือ Discovery ซึ่งสะท้อนแนวคิดการทำขนมของแบรนด์ที่มุ่งค้นหาความลับของวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากทั่วโลก เพื่อสร้างสรรค์ขนมที่อร่อยละมุนลิ้น งานนี้มีแฟนขนมจำนวนมากมาร่วมแสดงความยินดี ทำให้ หนุ่มกึ้ง–เฉลิมชัย ผู้บริหารของบริษัทยิ้มแก้มปริ พร้อมกล่าวว่า ปิแอร์ แอร์เม่ ปารีส เป็นแบรนด์ขนมระดับไฮเอนด์จากฝรั่งเศส ที่ได้รับความนิยมจากนักชิมทั่วโลก ด้วยไอเดียในการสร้างสรรค์ขนมของ มร.ปิแอร์ แอร์เม่ ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นสุดยอดเชฟขนมหวานระดับโลก การเดินทางไปทั่วโลกเพื่อค้นหาวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากแต่ละท้องถิ่นได้ทำให้เขามีชื่อเสียงและได้รับฉายาว่าเป็น 'ปิกัสโซ่แห่งวงการขนมหวาน' ด้วยพรสวรรค์อันหาตัวจับยากที่มีเพียงไม่กี่คนในโลก นอกจากนี้ ปิแอร์ แอร์เม่ ยังเป็นแบรนด์ขนมอันดับ 1 ของฝรั่งเศส และได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในแบรนด์แฟชั่นชั้นนำของฝรั่งเศส เคียงคู่กับแบรนด์แฟชั่นชื่อดังอย่าง Chanel และ Dior
