Buzz
มาแล้ว... มาแล้ว... "จี๊ดริมรั้ว" กลับมาแล้วพร้อมเรื่องราวเด็ดๆ ที่ใกล้รั้วมหาวิทยาลัยของคุณหลังจากหายไปนาน สัปดาห์นี้จะเป็นเรื่องราวของมหาวิทยาลัยไหน? ตามไปดูกันเลย!
สัปดาห์นี้เรามีเรื่องราวของร้านสเต๊กดังย่าน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ที่เป็นที่รู้จักของนักศึกษาทุกคนเพราะเปิดมาแล้วกว่า 13 ปี ร้านนี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของเหล่านิสิตรั้วนนทรี ที่ไม่เพียงแค่เปิดมานาน แต่ยังมีจุดเด่นที่ไม่เหมือนใคร นั่นคือการให้ 'ของฟรี' ทานได้ไม่อั้น จะเป็นอะไรไปตามไปดูพร้อม "จี๊ดริมรั้ว" ได้เลย
เมื่อเรามาถึงร้าน เราได้พบกับเจ้าของร้านผู้ใจดี โหน่ง อมร เสสกุล อายุ 38 ปี หรือที่ทุกคนเรียกกันว่า 'พี่โหน่ง' เขาได้ดูแลร้าน T&N Steak มานานถึง 13 ปีแล้ว ด้วยรอยยิ้มและความเป็นกันเอง พี่โหน่งเล่าให้เราฟังถึงเรื่องราวของร้านสเต๊กในตำนาน (ย้ำว่าในตำนาน) ที่ไม่มีใครไม่รู้จัก
ร้านนี้เริ่มต้นมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2545 โดยพ่อแม่ของพี่โหน่งเปิดร้านอาหารสไตล์ยุโรปในค่ายทหารจีไอ ก่อนจะย้ายมาที่กรุงเทพฯ หลังจากที่ค่ายทหารยุบในปี พ.ศ. 2012-2014 ด้วยสูตรสเต๊กดั้งเดิมที่สืบทอดมาและความรักในอาหาร ทำให้ร้านนี้ยังคงอยู่และได้รับความนิยมจนถึงทุกวันนี้
"จุดเด่นของร้านเราคือ เรามีพาสต้าฟรีให้ทานระหว่างรออาหารที่สั่งมาแล้ว นอกจากนี้ยังมีไอศกรีมฟรี ชาเขียวฟรี ที่บริการตัวเอง ลูกค้าสามารถตักและเติมได้ตามใจชอบ ถามว่ากำไรไหม? ก็พอมีบ้างแต่ไม่เยอะมากหรอก แต่ถ้าเป็นกำไรในเรื่องน้ำใจ ผมว่ามันเยอะนะ เพราะเราตั้งใจให้บริการแบบนี้ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกดีและมีความสุข" พี่โหน่งพูดด้วยท่าทีอารมณ์ดี
มาถึงเมนูแนะนำของร้านนี้กันบ้าง อาหารจานหลักก็จะประกอบไปด้วยสเต๊ก ซุป สลัด และพาสต้า โดยทางร้านเน้นทำอาหารทุกจานด้วยมือเองทั้งหมด เจ้าของร้านยังบอกว่าในปัจจุบันอาหารส่วนใหญ่จะเป็นอาหารสำเร็จรูป หรืออาหารแช่แข็งที่เพียงแค่เวฟก็ทานได้ แต่ร้านนี้จะไม่เสิร์ฟอาหารแบบนั้น ทุกเมนูทำเองใหม่สดทุกวันทุกจาน
ในเรื่องราคา อาจจะมีคนคิดว่าแพง เพราะเป็นอาหารตะวันตกและยังมีของทานฟรี แต่จริงๆ แล้วราคาเริ่มต้นที่ประมาณ 50-60 บาท และถ้าเป็นสเต๊กหรือจานใหญ่จะเริ่มต้นที่ 100-300 บาทเท่านั้น ถือว่าไม่แพงอย่างที่คิด
"ร้านของเราเปิดให้บริการตั้งแต่ 11:30 น. ถึง 21:30 น. ทุกวัน ผมจะตื่นตั้งแต่เช้าเลย และคุณแม่ผมก็จะมาช่วยทำงานในครัว ทำเครื่องเคียงและส่วนประกอบต่างๆ ทุกอย่างเอง ผมจะรับผิดชอบในส่วนของน้ำสลัด น้ำชาเขียว และดูแลการเสิร์ฟทุกขั้นตอนตั้งแต่เปิดร้านจนกระทั่งปิดร้านเลย" เจ้าของร้านเล่าถึงภารกิจในแต่ละวันให้เราฟัง
ส่วนเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบมากๆ พี่โหน่งบอกว่าเมนูที่ได้รับความนิยมคือ มิกเคลแซนคิง ที่รวมทั้งหมู ไก่ ไส้กรอก ชีส เบคอน ไว้ในจานเดียว อีกเมนูที่ไม่แพ้กันคือ บาร์บีคิวสไปซี่ริป ที่เป็นซี่โครงหมูบาร์บีคิวคุณภาพดี ซอสบาร์บีคิวที่คุณแม่ของพี่โหน่งทำเองด้วยการเคี่ยวด้วยมือ และเมนู มันบด แม้จะดูเหมือนเป็นเมนูธรรมดา แต่ลูกค้ากลับติดใจและสั่งซ้ำอยู่เสมอ เนื่องจากรสชาติสดใหม่ผ่านการปรุงทุกขั้นตอน
"ผมมักจะเดินไปรอบๆ ร้าน เพื่อถามไถ่และพูดคุยกับลูกค้าทุกโต๊ะ เพราะถือว่าเป็นการให้บริการที่ดี ผมรักในงานนี้และเชื่อว่าลูกค้าคือคนสำคัญของร้าน ลูกค้าหลายคนมักจะกลับมาทานซ้ำ ซึ่งทำให้ผมรู้สึกดีมาก การที่พวกเขากลับมาทานอีกครั้งแสดงว่าเราโอเคนะ และลูกค้าปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นนักศึกษาและวัยทำงาน โดยเฉพาะช่วงเย็นที่ลูกค้าจะเข้ามาเยอะมากหลังเลิกเรียนหรือหลังเลิกงาน อากาศก็เย็นสบายด้วย"
ส่วนที่ทำให้ลูกค้าติดใจและกลับมาที่ร้านซ้ำ พี่โหน่งบอกเคล็ดลับว่า "ผมคิดว่ามันคงเป็นเรื่องการบริการดีๆ ที่ทำให้ลูกค้าประทับใจ รสชาติอาจจะมีบ้าง แต่ผมไม่กล้าบอกว่าของผมอร่อยที่สุดในโลก ขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้าแต่ละคน ว่าชอบอะไรในร้านเรา อาจจะเป็นเรื่องของของทานฟรีก็ได้ (หัวเราะ)"
เพียงแค่ได้พูดคุยกันในช่วงเวลาสั้นๆ ก็สัมผัสได้เลยว่าเจ้าของร้านคนนี้เป็นคนที่อัธยาศัยดีมากๆ และเอาใจใส่ลูกค้าตลอดเวลา นี่คงเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้หลายคนติดใจและต้องกลับมาทานที่นี่บ่อยๆ ไม่มีเบื่อเลยทีเดียว
อย่าลืมว่า T&N Steak P'โหน่ง เปิดทุกวัน ยกเว้นวันอังคาร ตั้งแต่ 11:30 น. ถึง 21:30 น. ร้านตั้งอยู่ในซอยงามวงศ์วาน 64 หรือซอยอมรพันธ์ ตรงข้ามมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ใครที่อยากลองลิ้มรสชาติหรือพูดคุยกับพี่โหน่ง ก็ไปที่ร้านได้เลยครับ พี่โหน่งพร้อมต้อนรับทุกคนเสมอครับ
