วิธีลวกสะเดาให้ไม่ขม ทานคู่กับน้ำปลาหวานอร่อยเด็ด

สะเดา เป็นผักพื้นบ้านที่มีรสขมจัดเป็นเอกลักษณ์ หลายคนอาจไม่กล้าลองทานหรือไม่ชอบรสขมที่โดดเด่น แต่คุณรู้ไหมว่าสะเดามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยบำรุงสายตา ลดความดันโลหิต และช่วยในการขับถ่าย อย่างไรก็ตาม ปัญหาหลักที่หลายคนกังวลคือรสขมของสะเดา เราจะทำอย่างไรให้รสขมลดลง? วันนี้เราจะมาเปิดเผยเคล็ดลับในการลวกสะเดาให้มีรสชาติอร่อย

วิธีลวกสะเดาให้ไม่ขม

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. สะเดา
2. เกลือป่น
3. หม้อต้ม
4. อ่างหรือชามปากกว้างสำหรับแช่สะเดา
5. น้ำแข็งหรือน้ำเย็น

วิธีลวกสะเดา

1. ผสมเกลือป่นลงในน้ำสะอาด แล้วเทใส่ภาชนะที่มีปากกว้าง หลังจากนั้นนำสะเดาลงไปแช่ไว้ประมาณ 10 นาที

2. ล้างสะเดาที่แช่จนสะอาด แล้วนำมาพักให้สะเด็ดน้ำ

3. ตั้งหม้อใส่น้ำให้พอท่วมสะเดา เพื่อเตรียมลวก ใส่เกลือป่นลงไปประมาณ 1 ช้อนชา

4. เมื่อเดือดแล้วให้ใส่สะเดาลงไปลวก หากลวกนานจะช่วยลดความขมลง แต่ถ้าต้องการให้สะเดามีรสขมมากก็ให้ลวกไม่นาน

5. เมื่อลวกเสร็จให้นำสะเดาไปแช่ในน้ำเย็นผสมกับน้ำแข็ง วิธีนี้จะช่วยให้สะเดาคงสีเขียวสด ไม่ดำคล้ำ

เคล็ดลับทำให้สะเดาอร่อยยิ่งขึ้น

นำยอดสะเดามาสะบัดใส่ไฟเบา ๆ คล้ายกับการทำให้โดนความร้อนเฉพาะส่วนรอบนอก วิธีนี้จะช่วยเพิ่มความหอมจากกลิ่นควันเล็ก ๆ และทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น