Buzz
พนักงานออฟฟิศในวัย 30+ ควรหมั่นดูแลสุขภาพของตัวเองให้ดี เพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยหนัก เรามีโอกาสได้พูดคุยกับหมอตั้ม นพ.ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข ถึงอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อป้องกันโรคร้าย
ไลฟ์สไตล์Mytour ขอชวนทุกคนมาศึกษาการเลือกทานอาหารที่ดีจาก หมอตั้ม-นพ.ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข คุณหมอนักปรุงชื่อดัง ที่จะมาแนะนำอาหารที่ควรลด ละ เลิก หรือหลีกเลี่ยง เนื่องจากเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคไต และโรคหลอดเลือดอุดตัน ฯลฯ
เตรียมตัวพร้อมแล้วก็มาเรียนรู้ไปพร้อมๆ กันเลยครับ...
นพ.ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข ได้เปิดเผยกับไลฟ์สไตล์Mytour เกี่ยวกับการดูแลสุขภาพสำหรับคนทำงานวัย 30+ เพื่อป้องกันโรคร้ายต่างๆ โดยเฉพาะการเลือกทานอาหารในแต่ละวัน ซึ่งมีผลต่อการป้องกันโรคต่างๆ ในคนวัยทำงานได้อย่างมาก
"จริงๆ แล้วต้องบอกก่อนว่า คนในวัย 30+ ร่างกายยังแข็งแรงอยู่ สามารถรับประทานอาหารได้หลากหลาย แต่สิ่งที่สำคัญคือ ต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำร้ายสุขภาพ ไม่ได้มีเมนูที่เฉพาะเจาะจง แต่สามารถบอกได้ว่า ควรกินอะไรเพื่อเสริมสุขภาพ และควรหลีกเลี่ยงอะไรที่เป็นอันตราย" คุณหมอนักปรุงได้อธิบายไว้
1. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกรูปแบบ
หมอตั้มกล่าวว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเหล้า เบียร์ หรือไวน์ ไม่ได้หมายความว่าห้ามดื่มโดยสิ้นเชิง แต่มีปริมาณที่เหมาะสมหรือที่เรียกว่า 'Standard Drink' ซึ่งสามารถดื่มได้ แต่ต้องจำกัดปริมาณ เช่น ไวน์ 1 แก้ว หรือเบียร์ครึ่งกระป๋อง เป็นต้น
2. อาหารประเภททอด
อีกหนึ่งประเภทอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงคือ 'ของทอด' ซึ่งหมอตั้มบอกว่า เป็นอาหารที่อันตรายต่อสุขภาพ
"ผมแนะนำว่า ถ้าหากอยากทานของทอดที่กรอบจริงๆ ส่วนใหญ่ต้องทอดแบบ Deep Fried แต่เราควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากเกินไป แนะนำให้หันมาใช้เครื่องทอดแบบ Air Fryer ที่ไม่ใช้น้ำมัน ซึ่งจะดีกว่า แต่ก็ยังมีราคาแพงอยู่"
อีกทางเลือกหนึ่งคือการทอดแบบ Shallow Fried คือการใช้น้ำมันไม่เยอะ โดยทอดกลับไปกลับมา ก็สามารถกินของทอดได้อร่อยๆ แต่ก็ยังถือว่าเป็นของทอด ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ และไม่ควรกินบ่อยเกินไป"
3. อาหารปิ้งย่าง และบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง
ถัดมา หมอตั้มกล่าวถึงอาหารประเภทปิ้งย่าง ซึ่งเป็นที่นิยมของพนักงานออฟฟิศ โดยแนะนำว่า อาหารที่นำไปปิ้งไม่ควรไหม้จนดำ ควรปิ้งให้สุกพอเหมาะ ไม่ต้องเกรียม ถ้าไหม้เกินไปควรตัดออกก่อนกิน อย่ากินส่วนที่ไหม้ไปเลย
4. อาหารแปรรูป
อีกหนึ่งอย่างที่ควรหลีกเลี่ยง คือ อาหารที่ผ่านการ Process แล้ว เช่น ไส้กรอก แฮม ลูกชิ้น ถามว่าทานได้มั้ย? หมอตั้มบอกว่า
"ทานได้ครับ ถ้าคุณทำไส้กรอกเองตั้งแต่ต้น ซึ่งมันก็ยุ่งยากพอสมควร แต่ถ้าไม่ได้ทำเองก็ไม่ควรรับประทาน เพราะอาหารพวกนี้ในทางอุตสาหกรรมเขาจะมีสารตัวหนึ่ง ใส่เข้าไปให้มีสีแดงขึ้น น่ากินมากขึ้น เป็นสารประเภทไนเตรต ซึ่งผู้บริโภคส่วนใหญ่มักนำมาทอดก่อนรับประทาน และการทอดต้องใช้ความร้อนสูงเป็นเวลานาน
เวลาสารนี้โดนความร้อนเยอะๆ มันจะแปรสภาพไปเป็นสารก่อมะเร็ง ฉะนั้นอาหารกลุ่มนี้ผมจะบอกทุกครั้งว่า ไส้กรอก แฮม งดเลย พยายามทานให้น้อยที่สุดดีกว่า"
5. ลดอาหารไขมันสูง+อาหารแช่แข็ง
นอกจากนี้ คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ก็อาจจะลด 'อาหารไขมันสูง' ลงหน่อย เช่น หมูสามชั้น ข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ อะไรแบบนี้ก็ต้องทานให้น้อยลง หรือถ้าจะทานก็เอาหนังออก เป็นต้น
รวมถึง 'อาหารแช่แข็ง' ที่พบได้ในร้านสะดวกซื้อ ซึ่งข้อเสียของอาหารเหล่านี้คือมีโซเดียมในปริมาณสูง ทำไมถึงมีโซเดียมมาก? เพราะผู้ผลิตต้องการทำให้รสชาติอาหารเข้มข้นและจัดจ้านตั้งแต่คำแรก ซึ่งอาหารประเภทนี้มักเต็มไปด้วยโซเดียม
ถามว่ากินได้ไหม? กินได้ แต่ไม่ควรกินทุกวัน ทุกมื้อ โดยเฉพาะสำหรับคนทำงานในวัย 30-35 ปีที่ไตยังทำงานได้ดี เราสามารถขับโซเดียมออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่เมื่ออายุมากขึ้น ไตเริ่มเสื่อมถอย และถ้ายังทานโซเดียมมากเหมือนเดิม ร่างกายอาจเริ่มบวมและเสี่ยงต่อโรคไตได้
ขอแนะนำสำหรับหนุ่มสาววัยทำงาน แม้ว่าจะยุ่งหรือมีงานหนักแค่ไหน ก็อย่าลืมดูแลการรับประทานอาหารของตัวเองในทุกๆ วัน เพื่อให้มีสุขภาพดีไปนานๆ นะครับ
