Buzz
กระเทียม เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในครัวหลายๆ บ้าน ไม่ว่าจะนำไปใช้ทำอาหารหรือเป็นสมุนไพร แต่คุณทราบไหมว่ากระเทียมที่ขายกันทั่วไปมีหลากหลายพันธุ์ และแต่ละพันธุ์นั้นมีรสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่าง กระเทียมไทย และ กระเทียมจีน ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย เพื่อให้คุณเลือกใช้ได้ตรงตามความต้องการของเมนูอาหารมากที่สุด
"กระเทียมไทย" กับ "กระเทียมจีน" แตกต่างกันอย่างไร
ขนาด
กระเทียมไทย มีขนาดเล็กและกระทัดรัด หัวกระเทียมโดยปกติจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 เซนติเมตร กลีบกระเทียมจะมีความแน่นและเรียงตัวกันอย่างเป็นระเบียบ เปลือกแห้งกรอบ ทำให้แกะออกได้ง่าย
กระเทียมจีน มีขนาดใหญ่กว่ากระเทียมไทยอย่างชัดเจน หัวกระเทียมมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 เซนติเมตร กลีบกระเทียมมีขนาดใหญ่และอวบ เปลือกมีความชื้นและลื่น ทำให้การแกะออกอาจเป็นเรื่องยากกว่ากระเทียมไทย
กลิ่น และรสชาติ
กระเทียมไทย มีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะที่ดึงดูดและรสชาติเผ็ดร้อนที่เข้มข้น เหมาะสำหรับการใช้ในอาหารไทยที่มีรสจัด เช่น น้ำพริก แกงเผ็ด ต้มยำ หรือเมนูที่ต้องการกลิ่นกระเทียมที่เด่นชัด
กระเทียมจีน มีกลิ่นที่อ่อนกว่าและรสชาติที่ค่อนข้างจืดเมื่อเทียบกับกระเทียมไทย นิยมใช้ในเมนูที่ต้องการความหอมที่อ่อนละมุน เช่น การทอด โรยหน้า หรือทำน้ำจิ้มต่างๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยและกลิ่นหอมที่เบาๆ ให้กับอาหาร
กระเทียมไทยและกระเทียมจีน ต่างเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งคู่เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น โปรตีน วิตามินซี วิตามินบี6 แคลเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ช่วยส่งเสริมการดูแลสุขภาพในหลายด้าน
