รู้หรือยัง? "ทีรามิสุ" ขนมหวานที่มีชื่อคล้ายภาษาญี่ปุ่น แต่จริงๆ แล้วไม่ได้เป็นของญี่ปุ่นนะ

"ทีรามิสุ" เป็นขนมหวานที่คนทั่วโลกหลงรักและเป็นที่นิยมสูงมาก แต่หลายคนอาจสงสัยว่าขนมนี้มีชื่อคล้ายภาษาญี่ปุ่น และแม้แต่ที่ญี่ปุ่นก็มีขาย แต่แท้จริงแล้ว ทีรามิสุไม่ใช่ขนมของญี่ปุ่น มันคือขนมจากประเทศไหนและมีส่วนผสมอะไรบ้าง? มาหาคำตอบกันเถอะ

มาทำความรู้จักกับ "ทีรามิสุ" กันเถอะ

ทีรามิสุ คือขนมหวานจากอิตาลีที่มีรสชาติกลมกล่อมของกาแฟที่ทุกคนชื่นชอบ ส่วนผสมหลักได้แก่ บิสกิตซาโวยาร์โด (Savoiardi) หรือที่เรียกกันว่า เลดี้ฟิงเกอร์ ซึ่งนำไปจุ่มในกาแฟเอสเปรสโซที่หอมกรุ่นและสลับชั้นกับครีมนุ่มที่ทำจากไข่ น้ำตาล และ ชีสมาสคาโปเน ชีสอิตาเลียนที่มีรสชาติกลมกล่อมมันกำลังดี จากนั้นโรยหน้าด้วยผงโกโก้เข้มข้นที่เพิ่มความอร่อยและกลิ่นหอมให้กับขนม

จะให้อร่อยตามต้นตำรับต้องทำอย่างไร

ทีรามิสุเป็นขนมหวานที่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติหวานหอมและกลิ่นหอมของกาแฟและเหล้า โดยเหล้าที่นิยมใช้ในทีรามิสุมากที่สุดคือไวน์มาร์ซาลา ซึ่งเป็นไวน์หวานจากเมืองมาร์ซาลาบนเกาะซิซิลี ประเทศอิตาลี

ทำไมต้องเลือกไวน์มาร์ซาลา?

ไวน์มาร์ซาลาแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักคือ

• มาร์ซาลาแห้ง: ใช้ปรุงอาหารคาว เช่น เนื้อลูกวัวหรือเห็ด เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเบาๆ ให้กับจานอาหาร
• มาร์ซาลาหวาน: นิยมใช้ในการทำซอสหวาน ขนมหวาน หรือเครื่องดื่ม เช่น เอ็กก์น็อก และแน่นอนว่าทีรามิสุเป็นหนึ่งในเมนูที่ใช้ไวน์มาร์ซาลาหวานนี้

มีเหล้าชนิดอื่นที่สามารถใช้แทนได้ไหม?

นอกจากไวน์มาร์ซาลาแล้ว ยังมีเหล้าหลายชนิดที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้ในทีรามิสุได้ เช่น เฟอร์เน็ต, เหล้ารัม, คอนญัก, บรั่นดี หรือเหล้ากาแฟ การเลือกใช้เหล้าชนิดไหนนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรที่ใช้ในการทำขนมแต่ละแบบ