Buzz
หลายคนอาจคุ้นเคยกับ "อินทผลัม" (ซึ่งบางครั้งเขียนผิดเป็น "อินทผาลัม") ผลไม้ที่มีรสหวานชื่นใจ เนื้อนุ่มละมุน แม้จะมีน้ำตาลธรรมชาติสูง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอินทผลัมนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
อินทผลัมสดแตกต่างจากอินทผลัมแห้งอย่างไร
อินทผลัม ไม่ใช่เพียงผลไม้รสหวานอร่อย แต่ยังเป็นพืชตระกูลปาล์มที่มีต้นกำเนิดในแถบตะวันออกกลาง เติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีอากาศร้อนและแห้งแล้ง ปัจจุบันอินทผลัมได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายและปลูกได้ในทุกภูมิภาคของประเทศไทย อินทผลัมเป็นผลไม้ที่มีรสหวาน แต่มีไขมันต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอล อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลาย เช่น วิตามิน A, วิตามิน B1, วิตามิน B2, วิตามิน B6, วิตามิน K, แคลเซียม และอื่นๆ รวมถึงมีสรรพคุณมากมาย
สำหรับอินทผลัมแห้ง ไม่ได้เกิดจากการนำอินทผลัมสดไปแปรรูปด้วยวิธีการอบหรือตาก แต่เป็นสายพันธุ์ที่ผลแห้งตั้งแต่ยังอยู่บนต้น เมื่อผลแห้งจึงเก็บมาเป่าลมร้อนเพื่อทำความสะอาดและฆ่าเชื้อก่อนรับประทาน
ประโยชน์ของอินทผลัม
- แหล่งพลังงานชั้นดี: อินทผลัมเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย ช่วยให้รู้สึกสดชื่นและมีพลัง
- อุดมด้วยใยอาหาร: ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างปกติ และลดปัญหาท้องผูก
- แร่ธาตุสำคัญ: อินทผลัมประกอบด้วยแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และเหล็ก
- วิตามินบีรวม: ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและสมอง
- วิตามินเอ: บำรุงสุขภาพดวงตา
- สารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยชะลอวัยและป้องกันโรคเรื้อรัง
ลองรับประทานอินทผลัมวันละ 3-5 เม็ด เป็นของว่างหรือทานคู่กับโยเกิร์ต เพื่อสัมผัสทั้งรสชาติอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน
ควรเลือกรับประทานอินทผลัมสดหรืออินทผลัมแห้งดีกว่า
หลายคนอาจคิดว่าอินทผลัมสดดีกว่าอินทผลัมแห้งเพราะมีรสหวานน้อยกว่า แต่จริงๆ แล้วทั้งสองแบบมีประโยชน์และสรรพคุณไม่ต่างกันมากนัก ความแตกต่างหลักอยู่ที่รสชาติ เนื้อสัมผัส และระยะเวลาในการเก็บรักษา ดังนั้นคำถามที่ว่าแบบไหนดีกว่าจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ความสะดวก และความต้องการในการเก็บรักษา
อย่างไรก็ตาม สำนักโภชนาการ กรมอนามัยได้ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า "อินทผลัมเป็นแหล่งพลังงานที่ดี โดยอินทผลัมสดมีน้ำตาลน้อยกว่าแบบแห้ง คนทั่วไปสามารถรับประทานได้เฉลี่ย 5-10 ผลต่อวัน แทนการดื่มน้ำอัดลมหรือขนมขบเคี้ยวที่เต็มไปด้วยแป้ง ไขมัน และน้ำตาล ซึ่งจะให้ประโยชน์มากกว่า"
เอกสารอ้างอิง :
- ภญ. กฤติยา ไชยนอก. สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล. [อินเตอร์เน็ต; ปรับปรุงเมื่อ 10 มิถุนายน 2559]. อินทผาลัม .. อินทผลัม ... ผลไม้ให้พลังงาน. [สืบค้นเมื่อ 15 มีนาคม 2565]. เข้าถึงจาก https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/knowledge/article/320/อินทผาลัม/
- สมาคมเบาหวานแห่งประเทศไทย. [อินเตอร์เน็ต]. โรคเบาหวาน.. [สืบค้นเมื่อ 15 มีนาคม 2565]. เข้าถึงจาก https://www.dmthai.org/index.php/knowledge/for-normal-person/health-information-and-articles/health-information-and-articles-old-3/846-2019-04-20-01-49-18#:~:text=โรคเบาหวาน%20คืคือ%20โรคที่,สาเหตุของการเกิดโรค~:text= /
3. Rachel Nall, MSN, CRNA. MedicalNewsToday. [อินเตอร์เน็ต; อัปเดตเมื่อ 26 มกราคม 2021]. Are dates healthful?. [สืบค้นเมื่อ 15 มีนาคม 2022] เข้าถึงจาก https://www.medicalnewstoday.com/articles/322548#how-to-eat-dates
