Buzz
การกินอาหารที่มีประโยชน์และสมดุลตามหลักโภชนาการ ช่วยบำรุงตับให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงโรคต่างๆ และสนับสนุนการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพ ควรเน้นอาหารที่มีกากใยสูง โปรตีนไขมันต่ำ โปรตีนจากพืช และไขมันดี
1.กาแฟช่วยลดเอนไซม์ตับที่ผิดปกติ การดื่มกาแฟวันละแก้วอาจช่วยป้องกันตับจากโรคไขมันพอกตับได้ ผลการศึกษาปี 2021 พบว่าการดื่มกาแฟเป็นประจำสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคไขมันพอกตับ และลดโอกาสเกิดพังผืดในตับสำหรับผู้ที่ป่วยอยู่แล้ว นอกจากนี้ กาแฟยังช่วยลดระดับเอนไซม์ตับที่ผิดปกติในกลุ่มเสี่ยงอีกด้วย
2.ผักใบเขียว ช่วยลดไขมันพอกตับ ผักใบเขียว เช่น คะน้า ผักโขม และผักชนิดอื่นๆ อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญที่อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคไขมันพอกตับ
3.ถั่วและถั่วเหลือง ถั่วและถั่วเหลืองมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงโรคไขมันพอกตับ งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ระบุว่าพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วเหลือง และถั่วลันเตา ไม่เพียงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังมีแป้งทนทานที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้ นอกจากนี้ การกินถั่วอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์ในผู้ป่วยโรคอ้วนได้ การศึกษาในปี 2019 พบว่าอาหารที่อุดมด้วยถั่วช่วยลดโอกาสเกิดโรคไขมันพอกตับได้อย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงการบริโภคถั่วเหลืองหรือซุปมิโซะอาจช่วยปกป้องตับได้
4.ปลา ช่วยลดการอักเสบและไขมันในตับ ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า และปลาเทราท์ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งการศึกษาพบว่าการเสริมโอเมก้า 3 ช่วยลดไขมันในตับ เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL และลดไตรกลีเซอไรด์ในผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ
5.ธัญพืชเต็มเมล็ด อุดมด้วยใยอาหาร ช่วยต่อสู้กับโรคไขมันพอกตับ ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต มีใยอาหารสูง ช่วยลดความเสี่ยงโรคที่เกี่ยวข้องกับไขมันพอกตับ
6.ถั่ว ช่วยลดการอักเสบ ความต้านทานต่ออินซูลิน และความเครียดออกซิเดชัน รวมถึงลดความเสี่ยงโรคไขมันพอกตับ การศึกษาจากจีนพบว่าการกินถั่วมากขึ้นสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงโรคไขมันพอกตับ นอกจากนี้ ผู้ป่วยที่กินวอลนัทมีผลการทดสอบการทำงานของตับที่ดีขึ้น
7.ขมิ้นชัน เครื่องเทศสีส้มที่มีสารเคอร์คูมิน ช่วยลดเอนไซม์บ่งชี้ความเสียหายของตับในผู้ป่วยไขมันพอกตับ
8.เมล็ดทานตะวัน อุดมด้วยวิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในอาหารเสริมเพื่อรักษาโรคไขมันพอกตับ
