วาซาบิช่วยป้องกันฟันผุได้จริงหรือไม่?

ผู้ที่รักการรับประทานอาหารญี่ปุ่นคงต้องคุ้นเคยกับ "วาซาบิ" อย่างดี วาซาบิคือพืชที่เติบโตในประเทศญี่ปุ่นและอยู่ในตระกูลกะหล่ำ ถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในหลากหลายเมนูของอาหารญี่ปุ่น และวาซาบิก็เต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย นิตยสารวาไรตี้เพื่อสุขภาพ@Rama เคยเผยแพร่บทความเกี่ยวกับคำถามที่ว่า "วาซาบิ ป้องกันฟันผุได้จริงหรือไม่" พร้อมกับข้อมูลต่างๆ ที่น่าสนใจ

วาซาบิ ป้องกันฟันผุได้จริงหรือไม่คำตอบคือ...ได้จริง!

การศึกษาจากญี่ปุ่นได้ค้นพบว่า วาซาบิสามารถช่วยลดการเกิดฟันผุ ได้ เนื่องจากในวาซาบิมีสารที่ชื่อว่า Isothiocyanate ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย Streptocoocus Mutans ที่เป็นสาเหตุหลักของฟันผุ สารนี้ยังพบได้ในผักบางชนิดเช่น บร็อคโคลี่อีกด้วย

ฟันผุเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีรสหวาน เช่น แป้งและน้ำตาล อาหารที่ได้รับการยอมรับว่าช่วยดูแลสุขภาพฟันและลดการเกิดฟันผุได้ดีที่สุดคือ ชาเขียว เพราะมีสารฟลูออไรด์ ส่วนผลไม้ที่ช่วยฟันได้อีกตัว ได้แก่ แอปเปิ้ล และสตรอเบอร์รี่ ซึ่งมีประโยชน์รองลงมาจากชาเขียว

ฉบับที่ 1 เดือน มีนาคม ปี 2555

คอลัมน์: Believe it or not

ผู้เขียน: ทพญ.นฤมล ทวีเศรษฐ์