Buzz
"ปลาทู" เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนไทย เพราะสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เมนูปลาทูทอดนั้นทำจากปลาทูนึ่ง แต่ในท้องตลาดยังมี "ปลาทูหอม" และ "ปลาทูมัน" ที่วางจำหน่าย ซึ่งทำให้หลายคนสงสัยว่าปลาทูหอมและปลาทูมันแตกต่างกันอย่างไร และแบบไหนอร่อยกว่ากัน
ปลาทูหอมและปลาทูมันคืออะไร
ปลาทูหอมและปลาทูมันเป็นปลาทูที่ผ่านการแปรรูปให้มีรสเค็มกลายเป็นปลาทูเค็ม แต่ทั้งสองแบบนี้ก็ยังมีความแตกต่างกันอยู่
ปลาทูหอมแตกต่างจากปลาทูมันอย่างไร
ปลาทูหอมและปลาทูมันมีลักษณะคล้ายกันในด้านของการเป็นปลาทูเค็ม แต่ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่กระบวนการในการดองเค็มและตากแห้ง ซึ่งส่งผลให้เนื้อของปลามีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน โดย
ปลาทูหอม : จะใช้เวลาการดองและการตากที่ยาวนานกว่ามาก ทำให้เนื้อปลามีความแห้งและแน่นกว่า
ปลาทูมัน : การดองและการตากจะใช้เวลาน้อยกว่า เพราะเป็นปลากึ่งสด เนื้อปลาจึงมีความเค็มน้อยและมันมากกว่า
ในส่วนของรสชาตินั้น ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ถ้าชอบเค็มจัดควรเลือกปลาทูหอม แต่ถ้าชอบเค็มน้อยก็เลือกปลาทูมัน
