Buzz
กาแฟถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมสูงสุดในสหรัฐอเมริกาและหลายประเทศทั่วโลก โดยมีทั้งกาแฟและเครื่องดื่มที่ผสมกาแฟมากมาย ซึ่งมอบรสชาติและความเข้มข้นที่แตกต่างกันออกไป นอกจากช่วยเพิ่มพลังงานตามที่เราคุ้นเคยกันแล้ว กาแฟยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพได้ด้วยเช่นกัน
คำถามที่น่าสนใจคือ เมื่อเราซื้อกาแฟแล้ว สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? ในบทความนี้เราจะมาแนะนำเคล็ดลับในการเก็บรักษากาแฟทุกประเภท โดยอ้างอิงจากงานวิจัยและคำแนะนำจากเว็บไซต์ของแบรนด์กาแฟต่างๆ
วิธีการเก็บรักษากาแฟสดและเอสเพรสโซ่ที่ชงเสร็จแล้ว
หลายคนเชื่อว่ากาแฟสดที่ชงเสร็จใหม่ๆ จะคงความสดอยู่ได้ประมาณ 20-30 นาทีในแก้วที่เปิดฝา หรือจะอยู่ได้ประมาณ 1 ชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิท แต่ถึงอย่างนั้น เรายังสามารถดื่มกาแฟสดที่ชงไว้นานกว่านั้นได้อีกนิดหน่อย
สำหรับกาแฟดำที่ไม่มีการใส่นมหรือครีมเทียม เช่น กาแฟที่ชงในหม้อวางบนเตา สามารถดื่มได้อย่างปลอดภัยภายใน 4 ชั่วโมงหลังจากชงเสร็จ ส่วนกาแฟที่มีนมผสม ควรดื่มให้หมดภายใน 2 ชั่วโมง
เนื่องจากมีงานวิจัยที่เกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของกาแฟสดยังน้อย คำแนะนำส่วนใหญ่ที่ให้ทิ้งกาแฟมักมาจากประสบการณ์ส่วนตัวหรือการบอกเล่าจากผู้ที่เคยพบเจอมา
ถ้าเก็บกาแฟสดในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็น กาแฟอาจจะสามารถคงอยู่ได้นานขึ้น โดยทั่วไปถือว่าใช้ได้ในระยะเวลา 3-4 วัน แต่รสชาติอาจไม่เหมือนตอนที่เพิ่งชงใหม่ๆ
กาแฟที่มีการใส่นมหรือครีมเทียม ควรดื่มภายใน 2 ชั่วโมงหากวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง หรือสามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นได้นาน 1-2 วัน แต่ต้องตรวจสอบกลิ่นและสภาพของกาแฟก่อนดื่มเพราะนมอาจเสียได้
เอสเพรสโซ่ที่ชงเสร็จควรดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ไม่กี่ชั่วโมง หรือเก็บในภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นได้แค่ไม่กี่วัน แต่รสชาติอาจลดลงเมื่อเก็บไว้นาน
การเก็บรักษากาแฟไม่ดีหรือเก่ามากอาจทำให้เกิดอันตรายได้หรือไม่?
ถึงแม้กาแฟที่เก็บไว้นานจะไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่ดีเหมือนกาแฟใหม่ แต่หากเก็บรักษาอย่างถูกวิธีก็ยังคงปลอดภัยสำหรับสุขภาพ ไม่ทำให้เกิดโรคติดต่อจากอาหาร
อย่างไรก็ตาม ก่อนดื่มกาแฟทุกครั้งควรตรวจสอบว่ามีอาการผิดปกติ เช่น การมีเชื้อรา สีที่เปลี่ยนไป หรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ ซึ่งอาจบ่งชี้ว่ากาแฟนั้นไม่ดีแล้วและควรทิ้งไป
สำหรับกาแฟที่ใส่นมหรือครีมเทียม ควรหลีกเลี่ยงการวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมง เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ซึ่งอาจทำให้กาแฟนั้นเสี่ยงต่อการทำให้เกิดโรคติดต่อจากอาหารได้
ดังนั้น กาแฟที่ใส่นมควรดื่มให้หมดภายใน 2 ชั่วโมง หากเกินกว่านั้นจะต้องทิ้งไป เว้นแต่จะเก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาความสด
