ระหว่างปลาซาร์ดีนกับปลาแมคเคอเรลในปลากระป๋อง ควรเลือกชนิดไหนให้เหมาะสมกับรสนิยมของเราดี

นอกจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้ว ปลากระป๋องถือเป็นอาหารที่สามารถใช้ได้ในหลายๆ สถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็นเวลาไม่รู้จะทำอะไรกิน หรือเมื่อรู้สึกเบื่อกับอาหารเดิมๆ ก็สามารถหยิบปลากระป๋องมาปรุงเมนูใหม่ๆ ได้อย่างง่ายดาย แต่หลายคนยังสงสัยว่า ปลาซาร์ดีนกับปลาแมคเคอเรลในปลากระป๋องแตกต่างกันอย่างไร และเราควรเลือกชนิดไหนมารับประทาน

ความแตกต่างระหว่างปลาซาร์ดีนและปลาแมคเคอเรล

ปลากระป๋องถือเป็นอาหารแปรรูปจากเนื้อปลาทะเลที่ได้รับความนิยมทั่วโลก เนื่องจากราคาไม่แพง หาซื้อได้ง่าย และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ การรับประทานปลากระป๋องมีประโยชน์หลายด้าน เช่น

• แหล่งโปรตีนคุณภาพสูง ปลากระป๋องประกอบด้วยเนื้อปลาบริสุทธิ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูส่วนที่สึกหรอในร่างกาย
• แหล่งกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ดี โดยเฉพาะปลาทะเลที่มีไขมันสูง เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล เป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า-3 ชนิด DHA และ EPA ซึ่งมีประโยชน์ต่อสมอง หัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคอัลไซเมอร์ และโรคซึมเศร้า
• แหล่งแคลเซียมชั้นดี ปลากระป๋องบางประเภท เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล อุดมไปด้วยแคลเซียมที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
• แหล่งวิตามินและแร่ธาตุ ปลากระป๋องยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี 12 วิตามินดี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และแคลเซียม ซึ่งดีต่อสุขภาพ

เมื่อเราถามตัวเองว่าควรเลือกทานปลากระป๋องที่มีปลาชนิดไหน คำตอบคือปลากระป๋องมีโซเดียมค่อนข้างสูง และอาจมีสารพิษ เช่น ปรอท ไดออกซิน และ PCB ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงควรเลือกปลากระป๋องจากแหล่งที่เชื่อถือได้ และไม่ควรบริโภคมากเกินไป นอกจากนี้ปลากระป๋องยังเป็นอาหารทะเลที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นผู้ที่มีประวัติแพ้อาหารทะเลควรหลีกเลี่ยง

ปลากระป๋องที่มีส่วนประกอบของปลาซาร์ดีนอาจทำให้เกิดโรคเกาต์ได้ เนื่องจากมีสารพิวรีนในระดับสูง อีกทั้งยังมีกรดยูริกที่มากเกินไปซึ่งอาจส่งผลต่อการเกิดนิ่วในไตและมีโซเดียมสูงที่อาจขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะได้มากเกินไป