Buzz
นอกจากการประดับบ้านด้วยต้นไม้แล้ว เรายังสามารถปลูกต้นไม้ที่เน้นใบเพื่อเพิ่มสีสันให้กับสวน และยังสามารถใช้ใบเหล่านั้นในการทำอาหารหรือเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้บางชนิด นอกจากนี้ ต้นไม้ใบทานได้บางชนิดยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย วันนี้เราจะมาแนะนำต้นไม้ใบทานได้ที่สามารถใช้ประโยชน์ในการทำอาหารและตกแต่งจานได้
1. ผักชีลาว
ผักชีลาวเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ใบมีลักษณะคล้ายผักชีทั่วไปแต่เล็กกว่า ผักชีลาวมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นิยมนำมาทำอาหารหลายประเภท เช่น น้ำพริก แกงเลียง แกงเห็ด แกงอ่อม ฯลฯ
2. ผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีลักษณะกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว นิยมใช้ในการทำอาหารหลากหลายชนิด เช่น ยำต่างๆ
3. ใบชะพลู
ใบชะพลูเป็นไม้เลื้อยขนาดเล็ก ลำต้นสีเขียว ใบมีลักษณะคล้ายใบพลูแต่ขนาดเล็กกว่า รสชะพลูจะเผ็ดร้อน นิยมใช้ในการทำอาหารไทยหลากหลาย เช่น เมี่ยงคำ แกงคั่ว หรือเมนูยำต่างๆ
4. ใบโหระพา
ใบโหระพาเป็นไม้ล้มลุกขนาดเล็กที่มีลำต้นอวบน้ำ มีกลิ่นหอมฉุน นิยมใช้ในการทำอาหารไทยหลายประเภท เช่น แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด หรือยำต่างๆ
5. โรสแมรี
โรสแมรีเป็นพุ่มไม้ขนาดเล็ก ลำต้นสีเขียว ใบคล้ายกับใบสน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมใช้ในการปรุงอาหารตะวันตก เช่น สเต็ก ไก่อบ หรือปลาอบ
6. ตะไคร้
ตะไคร้เป็นไม้ล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นอวบน้ำ ใบมีลักษณะคล้ายใบหญ้า มีกลิ่นหอม นิยมใช้ในอาหารไทย เช่น ต้มยำ และยังสามารถทำเป็นน้ำตะไคร้ดื่มได้อีกด้วย
7. สะระแหน่
สะระแหน่เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นอวบน้ำ ใบคล้ายใบโหระพาแต่เล็กกว่า มีกลิ่นหอมฉุน นิยมใช้ในอาหารไทยหลายประเภท เช่น ยำ น้ำพริก หรือลาบ
8. โหระพาฝรั่ง
โหระพาฝรั่งเป็นไม้ล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นอวบน้ำ ใบคล้ายใบโหระพาแต่ใหญ่กว่า มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมใช้ในการทำอาหารตะวันตก เช่น สเต็ก ไก่อบ หรือปลาอบ และยังสามารถทำเป็นชาโหระพาฝรั่งดื่มได้อีกด้วย
9. ใบมะกรูด
ใบมะกรูดเป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ลำต้นสีเขียว ใบคล้ายใบส้มป่อยแต่ขนาดเล็กกว่า มีกลิ่นหอมฉุน นิยมใช้ในอาหารไทย เช่น ต้มยำ แกงเขียวหวาน และยังสามารถทำเป็นน้ำมะกรูดดื่มได้อีกด้วย
10. ใบกะเพรา
ใบกะเพราเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นอวบน้ำ ใบคล้ายใบโหระพาแต่ใหญ่กว่า มีกลิ่นหอมฉุน นิยมใช้ในการทำอาหารไทย เช่น ผัดกะเพรา และยังสามารถนำไปทอดกรอบเป็นผักทอดได้อีกด้วย
ต้นไม้ใบทานได้เหล่านี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลายเมนู ยังสามารถนำมาตกแต่งจานอาหารให้สวยงามได้อีกด้วย การปลูกต้นไม้ใบทานได้จึงเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหาร การตกแต่งบ้าน และการปลูกต้นไม้
