เผย 3 สูตรยำมะม่วงแซ่บจัดเต็ม ทำเองที่บ้านก็อร่อยได้ตามสั่ง จากคำขอของ "ลิซ่า"

ไม่อาจต้านทานได้! ยำมะม่วงเมนูเด็ดที่ใครเห็นต้องน้ำลายไหล เมนูที่ "ลิซ่า BLACKPINK" อยากกิน หลังจากได้ชิมฝีมือของ "เชฟชุมพล"

ที่โต๊ะอาหารในครั้งนี้เต็มไปด้วยเมนูอาหารไทยสุดพิเศษ รวมถึง "ยำมะม่วง" ที่ "ลิซ่า" อยากทาน "เชฟชุมพล" จึงจัดให้ตามคำขอ

ใครที่กำลังอยากทานยำมะม่วง ลองไปดูสูตรที่ Mytour Women รวบรวมไว้แล้วทำตามกันดูนะคะ

"ยำมะม่วงรสจัดจ้าน"

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• มะม่วงน้ำดอกไม้ 1-2 ลูก
• หอมแดง 5 หัว
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกมะม่วงและขูดเป็นเส้นบางๆ
2. หั่นหอมแดงเป็นแว่นบางๆ
3. ผสมทุกอย่าง ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกป่นให้เข้ากัน
4. ใส่มะม่วงขูดและหอมแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักชีฝรั่งซอยลงไป
6. ชิมรสตามที่ชอบ

เคล็ดลับในการทำ

• เลือกมะม่วงน้ำดอกไม้ที่สุกพอดี ไม่สุกเกินไป เพราะมะม่วงที่สุกเกินจะทำให้เละได้
• หอมแดงควรหั่นบางๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่กรอบและอร่อย
• ปรับรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวตามที่ชอบ ชิมรสจนพอใจ
• ใส่ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักชีฝรั่งซอยเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติที่ดีขึ้น

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมตามความชอบ เช่น การใส่ปลาร้า กะปิ หรือมะม่วงหิมพานต์ก็ได้เช่นกัน

ยำมะม่วงกุ้งสดหรือปูสด เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะมีรสชาติที่ครบครัน ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่ผสมผสานกันได้ดี เสิร์ฟคู่กับมะม่วงเปรี้ยวๆ กุ้งหรือปูสด และเครื่องปรุงต่างๆ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

วิธีการทำยำมะม่วงกุ้งสด

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• มะม่วงน้ำดอกไม้ 1-2 ลูก
• กุ้งสด 500 กรัม
• หอมแดง 5 หัว
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

ขั้นตอนการทำ

1. ปอกเปลือกมะม่วงและขูดเป็นเส้นบางๆ
2. หั่นหอมแดงเป็นแว่นบางๆ
3. ลวกกุ้งจนสุก แกะเปลือกและผ่าหลังเพื่อนำเส้นดำออก
4. ผสมส่วนผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกป่นให้เข้ากัน
5. ใส่มะม่วงขูด กุ้งสด หอมแดง และถั่วลิสงคั่วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เติมกุ้งแห้งป่นและผักชีฝรั่งซอยลงไป
7. ชิมรสตามที่ชอบ

เคล็ดลับในการทำยำมะม่วง

• เลือกมะม่วงน้ำดอกไม้ที่สุกพอดี ไม่ควรสุกเกินไปเพราะจะทำให้มะม่วงเละ
• กุ้งควรลวกให้สุกพอดี ไม่สุกเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งแข็ง
• ปรับรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวตามที่ชอบ
• เติมถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักชีฝรั่งซอยเพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม

ขั้นตอนการทำยำมะม่วงปูสด

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• มะม่วงน้ำดอกไม้ 1-2 ลูก
• ปูม้าสด 500 กรัม
• หอมแดง 5 หัว
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

ขั้นตอนการทำยำมะม่วงปูสด

1. ปอกเปลือกมะม่วงแล้วขูดเป็นเส้นบางๆ
2. หั่นหอมแดงเป็นแว่นบางๆ
3. แกะปูม้าแล้วล้างให้สะอาด
4. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกป่นให้เข้ากัน
5. ใส่มะม่วงขูด ปูม้า หอมแดง และถั่วลิสงคั่วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เติมกุ้งแห้งป่นและผักชีฝรั่งซอยลงไป
7. ชิมรสตามที่ชอบ

เคล็ดลับในการทำยำมะม่วงปูสด

• เลือกมะม่วงน้ำดอกไม้ที่สุกกำลังดี ไม่ควรสุกเกินไปเพื่อไม่ให้มะม่วงเละ
• ล้างปูม้าให้สะอาดเพื่อขจัดเศษทรายหรือสิ่งสกปรกที่อาจติดมา
• ปรับรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวตามที่ชอบ
• เพิ่มรสชาติด้วยถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักชีฝรั่งซอย

ส่วนผสม

• มะม่วงน้ำดอกไม้ 1-2 ลูก
• หอมแดง 5 หัว
• มะม่วงหิมพานต์คั่ว 1 ถ้วย
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีการทำ

1. ปอกเปลือกมะม่วงแล้วขูดเป็นเส้นเล็กๆ
2. หั่นหอมแดงเป็นแว่นบางๆ
3. ผสมพริกป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวให้เข้ากัน
4. ใส่มะม่วงขูดและหอมแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่มะม่วงหิมพานต์คั่วลงไปผสม
6. ชิมรสตามความชอบ

เคล็ดลับเด็ด

• เลือกมะม่วงหิมพานต์คั่วที่มีรสไม่เค็มเกินไป
• ปรุงพริกป่นตามรสชาติที่ชอบ
• ใส่มะม่วงหิมพานต์คั่วเพื่อเพิ่มความมันและกรุบกรอบให้กับเมนู