Buzz
ไข่ยางมะตูม คือไข่ที่ไข่แดงยังคงเป็นเนื้อข้นๆ ไม่ไหลเยิ้มจนเกินไป เมื่อทานแล้วจะมีรสชาติกลมกล่อมและมันหน่อยๆ จึงเป็นที่นิยมทั้งนำไปประกอบอาหารหรือทานคู่กับข้าวต่างๆ เช่น ข้าวหมูแดง ข้าวขาหมู ไข่ลูกเขย หรือแม้กระทั่งทานแบบไข่ต้มกับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมน้ำพริกน้ำปลาก็อร่อยมาก สำหรับวิธีการต้มไข่ให้เป็นยางมะตูมก็ไม่ยากเลยค่ะ ใครสนใจสามารถลองทำตามขั้นตอนนี้ได้เลย
ขั้นตอนการต้มไข่ให้ได้ยางมะตูม
- การเลือกไข่ ควรใช้ไข่เป็ดเพราะเปลือกหนากว่าไข่ไก่ เมื่อทำการต้มจะไม่แตกง่าย แต่หากคุณใช้ไข่ไก่ก็ได้เช่นกันค่ะ อีกทั้งไข่ที่นำมาต้มควรมีอุณหภูมิห้อง ไม่ควรนำไข่ที่แช่เย็นมาต้ม เพราะอาจทำให้ไข่แตกได้
- ล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำหรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำให้เรียบร้อย
- ใส่น้ำสะอาดลงในภาชนะที่ใช้ต้มไข่ ไม่ว่าจะเป็นหม้อหรือภาชนะอื่นๆ จากนั้นเติมเกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ไข่ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นหลังจากต้มเสร็จ
- นำภาชนะใส่น้ำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทั่งน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ลงไปต้ม
- เวลาในการต้มไข่จะขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการไข่ที่เป็นยางมะตูมมากหรือน้อย โดยเวลาที่แนะนำให้จับเวลาไว้ที่ 6 นาที, 7 นาที, 8 นาที หรือ 10 นาที แต่เมื่อจับเวลา 10 นาทีไข่จะเริ่มแข็งขึ้นและไม่ค่อยเป็นยางมะตูมแล้ว ใครชอบความเยิ้มของไข่แดงที่ต่างกันก็ลองทำตามเวลาที่แนะนำได้ค่ะ
- เมื่อต้มไข่เสร็จในเวลาที่กำหนดแล้วให้ใส่ไข่ในน้ำเย็นจนเย็นตัว จากนั้นให้ปลอกเปลือกและหั่นพร้อมทานได้เลย
ขนาดของไข่ก็มีผลต่อการเป็นไข่ยางมะตูมเช่นกัน ไข่ที่มีขนาดใหญ่จะได้ไข่ยางมะตูมที่ดีมากกว่าไข่ขนาดเล็ก หากต้มในเวลาเดียวกัน และไข่ไก่จะได้ไข่ยางมะตูมมากกว่าไข่เป็ดด้วย ดังนั้นหากอยากทานไข่ยางมะตูมอร่อยๆ คุณก็สามารถทำเองได้ที่บ้านเลย ไม่ต้องไปถึงร้านอาหาร
คุณยังสามารถเลือกวิธีการทำไข่ยางมะตูมตามความชอบได้อีกด้วย ใครที่หลงรักไข่ยางมะตูมไม่ควรพลาดที่จะลองทำตามสูตรที่แนะนำ รับรองว่าทุกคำที่ทานจะทำให้คุณประทับใจแน่นอน
