Buzz
บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด จัดกิจกรรม Ajinomoto Young Chef Thailand เพื่อค้นหาเชฟรุ่นใหม่ที่มีความรู้ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและมีอิทธิพลในวงการอาหารของไทย โดยกิจกรรมได้รับความสนใจจากนักศึกษาทั่วประเทศ ซึ่งในการแข่งขันนี้ บริษัทฯ มุ่งหวังให้ผู้เข้าร่วมได้ใช้ความสามารถด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและความคิดสร้างสรรค์ในการพัฒนาเมนูอาหารที่ลดปริมาณโซเดียมโดยยังคงรสชาติอร่อย ภายใต้แนวคิด “โซเดียมน้อยลง แต่ยังคงความอร่อย” เพื่อฝึกทักษะและเพิ่มประสบการณ์ในการสร้างคุณค่าและพัฒนาแนวคิดที่ดีในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
ในพิธีเปิดกิจกรรมนี้ แคโรไลน่า ซานเชส กรรมการ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด ได้กล่าวว่า “การแข่งขันในวันนี้สอดคล้องกับพันธกิจของเราในการแก้ปัญหาเรื่องอาหารและสุขภาพ รวมถึงการผลักดันการเปลี่ยนแปลงในทางที่ยั่งยืน เพื่อให้เกิดผลดีต่อชีวิตคนในระยะยาว เรามีเป้าหมายที่จะส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีในอนาคต ด้วยวิสัยทัศน์ใหม่ของเราในฐานะ “ผู้นําไปสู่การสร้างความเป็นอยู่ที่ดีอย่างยั่งยืน” (Leading in the Creation of Well-Being)”
การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศจาก 8 ทีมสุดท้ายนี้เต็มไปด้วยความเข้มข้น โดยมีการใช้เทคนิคในการลดโซเดียมและความคิดสร้างสรรค์ในการนำเสนอเมนูที่อร่อยและน่ารับประทาน โดยมีคณะกรรมการที่มีความเชี่ยวชาญในด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ ประกอบด้วย ไชยพัฒน์ อ่องศรี กรรมการ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด เชฟทักษ์ นุติ หุตะสิงห ผู้เชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมอาหาร และ อาจารย์วรัญญา เตชะสุขถาวร นักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญในด้านการกำหนดอาหาร ผลการแข่งขันแบ่งเป็น 3 ประเภทเมนู คือ ต้ม/แกง, ผัด และ ทอด ซึ่งผลการแข่งขันได้แก่
- ทีมชนะเลิศประเภทเมนูต้ม/แกง ได้แก่ ทีม Carrot Size Cube จาก วิทยาลัยดุสิตธานี กับเมนู ราวิโอลีต้มกะทิ ณ กรุงโรม
- ทีมชนะเลิศประเภทเมนูผัด/ยำ ได้แก่ ทีมรากหญ้า ฆ่าไม่ตาย จาก มหาวิทยาลัยมหิดล กับเมนู ยำคอหมูหมักน้ำปลาแซ่บ
- ทีมชนะเลิศประเภทเมนูทอด ได้แก่ ทีม Less is more จาก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กับเมนู ปลากระพงทอดราดพริก
รางวัลสุดยอด The Top Winner Young Chef Thailand ตกเป็นของ ทีม Carrot Size Cube จาก วิทยาลัยดุสิตธานี
รางวัลพิเศษ Top Engagement on Social Media (Popular Vote) ได้แก่ ทีม Less is More จาก จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ซึ่งในโครงการนี้ อายิโนะโมะโต๊ะ ได้มอบทุนการศึกษาพร้อมผลิตภัณฑ์จากบริษัทฯ เพื่อสนับสนุนการทำกิจกรรมเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการ รวมมูลค่ากว่า 500,000 บาทตลอดทั้งโครงการ
ในช่วงพิธีมอบรางวัลและปิดการแข่งขัน มร. อิชิโระ ซะกะกุระ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด ได้ให้โอวาทว่า “โครงการ Ajinomoto Young Chef Thailand เป็นการเชื่อมโยง ‘บริษัทอายิโนะโมะโต๊ะ’ และ ‘นักศึกษารุ่นใหม่ด้านการอาหาร’ ในประเทศไทย เพื่อส่งเสริมความเป็นอยู่และคุณภาพชีวิตที่ดี เพราะแรงบันดาลใจและความมุ่งมั่นของพวกคุณจะเป็นพลังในการขับเคลื่อนสังคมให้ดีขึ้น ผมเชื่อว่า ทุกคนจะเป็นกำลังสำคัญในการสร้างสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีให้กับสังคมไทยในอนาคตอันใกล้นี้”
