Buzz
เมื่อคนเรามีอายุเข้าสู่ 40 ปี การเสื่อมสภาพของสมองเริ่มเกิดขึ้นตามวัย หากไม่ดูแลรักษาสุขภาพอย่างเหมาะสม สมองจะเสื่อมลงอย่างต่อเนื่องและอาจนำไปสู่ภาวะสมองเสื่อมได้ มาดูกันว่าอาหารชนิดไหนที่แพทย์ญี่ปุ่นแนะนำ ซึ่งหากทานควบคู่กับอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนในแต่ละวัน จะช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมในอนาคตได้
1. นมและผลิตภัณฑ์จากนม
นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีสและโยเกิร์ต เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันสายสั้น ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการผลิตคีโตนบอดีส์ (Ketone bodies) ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมองและช่วยส่งเสริมการทำงานของสมอง จากการวิจัยพบว่า การดื่มนมวันละ 1 แก้ว หรือทานชีสวันละ 20 กรัม สามารถช่วยลดภาวะความจำเสื่อมได้ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังพบว่าในนมมีทริปโตเฟนและไทโรซีนไดเปปไทด์ (WY dipeptide) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกันในสมองที่ชื่อว่า ไมโครเกลีย (Microglia) ซึ่งจะช่วยขจัดอะไมลอยด์บีต้า (amyloid β) ที่เป็นสารพิษในสมองออกไป และช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี
พริกหวาน, บรอกโคลี, สตรอว์เบอร์รี, และกีวี เป็นต้น เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินซีที่ช่วยปกป้องเซลล์สมองจากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระที่เกิดจากการทำงานของสมอง การรับประทานวิตามินซีในปริมาณที่เหมาะสมทุกวันจะช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมที่มีสาเหตุจากพันธุกรรมได้ โดยประสิทธิภาพในการป้องกันโรคสมองเสื่อมจะยิ่งดีขึ้นหากทานอาหารที่มีวิตามินอีร่วมกับวิตามินซี อาหารที่มีวิตามินอีได้แก่ ถั่วอัลมอนด์, ถั่ววอลนัท, เมล็ดทานตะวัน, น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันมะกอก เป็นต้น
3. อาหารที่มีกรดโฟลิกสูง
กรดโฟลิกช่วยลดระดับโฮโมซีสเทอีน (Homocysteine) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวและเพิ่มความเป็นพิษของอะไมลอยด์บีต้า การรับประทาน อาหารที่มีกรดโฟลิกสูง เช่น ตับ, ถั่วแระญี่ปุ่น, ผักปวยเล้ง, บรอกโคลี, สาหร่าย, สตรอว์เบอร์รี่ และข้าวโพด ทุกวันจะช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมได้
4. ใบโอบะหรือชิโสะ
ใบโอบะหรือชิโสะอุดมไปด้วยกรดโรสมารินิก (Rosmarinic acid) ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่ง ที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งสารโมโนเอมีน (Monoamine) สารสื่อประสาทที่มีบทบาทในกระบวนการรับรู้ทางอารมณ์ การตอบสนองของร่างกายต่อสถานการณ์ต่างๆ ความคิด และความจำ นอกจากนี้ กรดโรสมารินิกยังมีคุณสมบัติยับยั้งการจับตัวกันของขยะสมองอะไมลอยด์บีต้า จึงช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
แม้ว่าอาหารที่กล่าวถึงข้างต้นจะมีสารที่ช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมได้ แต่การรับประทานอาหารที่ครบถ้วนด้วยสารอาหารในแต่ละวันและการเสริมด้วยอาหารเหล่านี้ จะทำให้การป้องกันภาวะสมองเสื่อมมีประสิทธิภาพสูงสุด
