เคล็ดลับการปอกไข่ต้มง่ายๆ เปลือกร่อน ผิวเนียน เนื้อไม่เสียหาย

ทุกคนควรรู้วิธีปอกไข่ต้มที่ทำได้ง่ายและมีประสิทธิภาพสูงสุด เพราะบางครั้งการปอกไข่ก็ไม่เป็นเรื่องง่าย อาจมีเศษเปลือกไข่ติดอยู่บนผิวหรือเนื้อไข่หลุดติดกับเปลือกที่ปอกออกมา ซึ่งอาจทำให้รู้สึกหงุดหงิดได้ สำหรับวิธีการปอกไข่ต้มที่ง่ายและรวดเร็ว ควรเริ่มต้นจากการต้มไข่ให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบก่อน ด้วยเคล็ดลับต่อไปนี้

เคล็ดลับการปอกไข่ต้มให้สะดวกและรวดเร็ว

1. ต้มไข่จนสุก

ไข่ที่ปอกได้ง่ายเริ่มต้นจากการต้มไข่ให้สุกอย่างถูกต้อง ซึ่งแนะนำให้ใส่ไข่ที่ออกมาจากตู้เย็นลงในน้ำเดือดโดยใช้ช้อนที่มีรูและทิ้งไว้ประมาณ 14 นาที วิธีนี้ดีกว่าการนำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนที่จะนำไปต้ม เพราะจะช่วยให้เปลือกไข่หลุดออกง่ายและไม่ติดเนื้อไข่

2. นำไข่ที่ต้มแล้วกลับลงในหม้อที่มีน้ำเย็น

เมื่อไข่สุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนและนำไปแช่ในน้ำเย็น หากต้องการให้ไข่เย็นลงเร็วขึ้น สามารถใส่น้ำแข็ง 2-3 ก้อนลงไปได้

3. ปล่อยให้เปลือกไข่กระทบกันในหม้อ

ค่อยๆ หมุนไข่ในน้ำให้เป็นวงกลมในหม้อ เพื่อให้ไข่ชนกันจนเปลือกเริ่มแตก น้ำจะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ชนกันแรงเกินไป พร้อมทั้งซึมเข้าไปในไข่ระหว่างเยื่อหุ้มเปลือกและไข่ขาว ทำให้ปอกไข่ได้ง่ายในไม่กี่วินาที

4. เคาะไข่เข้าหากัน

เคาะไข่เข้าหากันเบาๆ และชิดด้านข้างกับก้นหม้อ เพื่อให้เกิดรอยแตก อย่าเคาะแรงจนไข่ขาวแตกออก แต่ควรทำให้เปลือกไข่แตกทั่วทั้งใบ ยิ่งมีรอยร้าวเล็กๆ บนผิวไข่มากเท่าไหร่ เปลือกก็จะหลุดออกได้ง่ายขึ้น

5. ปอกไข่

เริ่มต้นปอกไข่จากส่วนปลายที่มีช่องอากาศกว้างขึ้น แล้วค่อยๆ ลอกเปลือกที่บิ่นออกจนสามารถใช้หัวนิ้วโป้งแหย่เข้าใต้เปลือกได้ วิธีนี้เปลือกไข่จะหลุดออกมาเกือบเป็นชิ้นเดียวแทบไม่ต้องออกแรงเลย จากนั้นนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นหรือลวกในน้ำไหลเพื่อขจัดเศษเปลือกที่เหลือ