ขนมเมอแรงก์คริสต์มาสตกแต่งด้วยผลไม้สด

เทศกาลปีใหม่กำลังจะเริ่มต้น นำขนมเมอแรงก์ที่น่ารักซึ่งมักใช้ในช่วงคริสต์มาสมาออกแบบให้เข้ากับบรรยากาศของเทศกาล โดยทำเป็นต้นคริสต์มาส วางเมอแรงก์เรียงซ้อนกันจากชิ้นใหญ่ไปหาชิ้นเล็กสุดที่ด้านบน พร้อมทาด้วยครีมคัสตาร์ดและตกแต่งด้วยผลไม้สด

ส่วนผสมสำหรับเมอแรงก์

• ไข่ขาว 5 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิง 225 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีมคัสตาร์ด

• ไข่แดง 5 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
• นมสด 1 1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มต้นด้วยการตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์จนเข้ากันดี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิงและตีต่อจนเนื้อครีมข้นและตั้งตัว
   
   
2. ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ แล้วบีบลงบนถาดอบ จำนวน 5 ชิ้น ขนาด 8 นิ้ว, 7 นิ้ว, 6 นิ้ว, 5 นิ้ว และ 4 นิ้ว ตามลำดับ
   
   
3. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนเมอแรงก์กรอบและสุก พักไว้ให้เย็น
   
   
4. ทำครีมคัสตาร์ดโดยการอุ่นนมสด, วิปปิงครีม และเกลือให้ร้อน แล้วยกลงจากเตา
   
   
5. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพดแล้วคนให้เข้ากันดี
   
   
6. ค่อยๆ เทนมอุ่นลงในส่วนผสมไข่แดงทีละครึ่ง แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทกลับใส่หม้อที่เหลือแล้วคนจนข้น ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปและคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
   
   
7. ขั้นตอนการตกแต่ง วางเมอแรงก์ชิ้นใหญ่ลงในภาชนะ ใส่ครีมคัสตาร์ดตรงกลาง ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี, บลูเบอร์รีสด และโรสแมรี่ ราดซอสราสป์เบอร์รี และซ้อนเมอแรงก์ชิ้นที่ 2 ตามด้วยครีมคัสตาร์ด, ผลไม้ และซอส ทำแบบนี้ไปจนกว่าจะครบ 5 ชั้น
   
   
8. สุดท้ายตกแต่งด้วยผลไม้สด, โรสแมรี่ และโรยน้ำตาลไอซิงให้ทั่ว