Buzz
ในช่วงหน้าร้อน คนญี่ปุ่นมักประสบปัญหาความเหนื่อยล้า เบื่ออาหาร และอ่อนเพลีย ถ้าความเหนื่อยล้านี้สะสมไปนานอาจทำให้ร่างกายอ่อนแอและป่วยง่าย ซึ่งไม่ใช่แค่เฉพาะคนญี่ปุ่นเท่านั้น แต่คนไทยหลายคนก็มีอาการเหนื่อยล้าโดยไม่รู้สาเหตุ สาเหตุของอาการเหล่านี้เกิดจากการขาดสารอาหารที่สำคัญต่อการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย มาทำความรู้จักกับสารอาหารที่ช่วยป้องกันความเหนื่อยล้า พร้อมกับสูตรอาหารญี่ปุ่นที่ช่วยบรรเทาอาการนี้และกระตุ้นความอยากอาหารกันเถอะค่ะ
สารอาหารที่คนญี่ปุ่นแนะนำว่าเป็นตัวช่วยในการบรรเทาความเหนื่อยล้าได้ดี
วิตามินบี 1
สาเหตุหลักของความเหนื่อยล้าคือการขาดวิตามินบี 1 ซึ่งวิตามินนี้มีบทบาทในการเปลี่ยนแป้งจากอาหารเป็นพลังงาน เมื่อร่างกายขาดวิตามินนี้จะทำให้พลังงานไม่ถูกส่งไปยังสมองอย่างเต็มที่ ส่งผลให้รู้สึกหงุดหงิด เหนื่อยล้า ขาดสมาธิ และความสามารถในการจำลดลง อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 ได้แก่ หมู ปลาไหล ข้าวกล้อง ข้าวกล้องงอก ถั่วเหลือง ถั่วแดง ส้มออเรนจ์ เมล็ดทานตะวัน งา สาหร่าย และปลาแห้งโบนิโตะ เป็นต้น
สารอัลลิซิน (Allicin)
สารอัลลิซินช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินบี 1 ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น และช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงานได้ดียิ่งขึ้น อาหารที่มีสารอัลลิซินมาก ได้แก่ กระเทียม หอมใหญ่ กุยช่าย และต้นหอมญี่ปุ่น เป็นต้น
กรดซิตริก
สารมิวซิน (Mucin)
นอกจากอาหารที่มีสารสำคัญที่กล่าวถึงไปแล้ว มะเขือเทศที่อุดมไปด้วยไลโคปีนและกรดซิตริก รวมถึงขิงที่ช่วยส่งเสริมการไหลเวียนเลือด ก็เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่ช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพเช่นกัน
เมนูหมูผัดขิงบ๊วยดองสำหรับบรรเทาความเหนื่อยล้า
วัตถุดิบ (สำหรับ 2 คน)
- หมู 200 กรัม
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- ขิงสับ 1 แง่ง
ส่วนผสมเครื่องปรุง
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าบ๊วยดองเค็มมากสามารถปรับลดปริมาณได้ตามชอบ)
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- สาเกสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมขูด 1/2 -1 ช้อนชา
- ขิงขูด 1/2 -1 ช้อนชา
- บ๊วยดอง 2 เม็ด (แยกเนื้อบ๊วยแล้วสับหรือบดให้ละเอียด)
วิธีการทำ
1. หั่นหอมใหญ่ให้มีขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นผสมส่วนผสมเครื่องปรุงให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเติมขิงสับผัดจนหอม ต่อมาเติมหอมใหญ่และหมูลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก
3. ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงลงไปผัดด้วยไฟแรงจนหมูสุกและมีสีเข้มมันเงา จากนั้นตักใส่จาน ระวังไม่ให้ผัดนานเกินไปเพราะจะทำให้หมูแข็ง เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องสุก กระเจี๊ยบเขียวต้น และมะเขือเทศ เป็นต้น
หากรู้สึกเหนื่อยล้าและอ่อนเพลีย ลองทำเมนูที่แนะนำดูค่ะ ทั้งอร่อยและช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถนำวัตถุดิบที่กล่าวถึงมาปรับใช้ในการทำเมนูอื่นๆ ได้ตามที่ชอบค่ะ
