Buzz
ส้มตำปูปลาร้า เป็นเมนูยอดนิยมของอาหารอีสาน ที่หลายคนต้องเลือกสั่งเมื่อไปทานที่ร้าน ส้มตำ หรือบางคนก็เลือกกินเมนูนี้เป็นอาหารหลักประจำวัน เพราะรสชาติแซ่บจัดจ้านเกินต้านทาน แต่ถ้าอยากแซ่บที่บ้านเองก็ไม่ยากเลย เพียงเตรียมปูดองกับปลาร้าและเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่ชอบ จากนั้นก็ปรุงรสตามใจชอบ แต่ถ้ายังคิดไม่ออก ลองมาทำสูตรนี้กันเลยค่ะ
- มะละกอสับ 150 กรัม
- แครอทสับ 60 กรัม
- ปูดอง 2-3 ตัว
- หอยแครงลวกสุก 15-20 ตัว
- หมูยอลวกสุก 100 กรัม
- มะเขือเทศสีดา 2-3 ลูก
- มะเขือเทศเปราะ 4-5 ลูก
- พริกแห้ง 4-6 เม็ด
- พริกขี้หนู 4-6 เม็ด
- กระเทียม 8-10 กลีบ
- น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำส้มตำปูปลาร้า
เริ่มจากการตำกระเทียมและพริกทั้งสองชนิดจนละเอียด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก น้ำตาล และมะนาว แล้วใส่ปูดองลงไปตำก่อน เพื่อปรับรสชาติให้เหมาะสม และค่อยปรุงเพิ่มด้วยน้ำปลาให้ได้รสที่ต้องการ
ปรุงรสตามที่ชอบ จากนั้นนำมะเขือเทศลงไปตำจนละเอียด แล้วผสมให้เข้ากับน้ำส้มตำ ตามด้วยหอยแครงและหมูยอ
สุดท้ายใส่มะละกอและแครอทลงไป ตำให้ทุกอย่างเข้ากันดี ส่วนการสับมะละกอและแครอทสามารถเลือกให้หยาบหรือละเอียดตามใจชอบค่ะ
เสร็จแล้ว ส้มตำปูปลาร้า รสแซ่บจัดเต็ม เครื่องแน่น ๆ กินที่บ้านก็ฟินได้เหมือนกัน
