Buzz
ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น มันเทศญี่ปุ่นเผาร้อนๆ เนื้อนุ่มหวานฉ่ำเป็นของว่างยอดนิยมในญี่ปุ่น แต่การจะหามันเผากินก็ต้องฝ่าความหนาวไปซื้อที่ร้าน หรือถ้าอยากทำเองก็จะได้มันเทศสุกที่เนื้อแห้ง วันนี้ ANNGLE ขอนำเสนอวิธีการเตรียมมันเทศญี่ปุ่นด้วยหม้อหุงข้าว ซึ่งเป็นวิธีง่ายๆ ที่จะได้มันเทศญี่ปุ่นเนื้อนุ่มหวานฉ่ำอร่อยเหมือนมันเผาเลยค่ะ
ขั้นตอนการเตรียมมันเทศญี่ปุ่นให้อร่อยด้วยหม้อหุงข้าว
วัตถุดิบ
- มันเทศญี่ปุ่น 1-3 หัว
- น้ำ 200 มิลลิลิตร
วิธีการทำ
1. นำมันเทศญี่ปุ่นมาล้างให้สะอาด แล้ววางเรียงในหม้อหุงข้าวโดยไม่ให้ซ้อนกัน เติมน้ำ 200 มิลลิลิตร (สำหรับมันเทศขนาดกลาง 1 หัว) หรือเติมน้ำให้ท่วมมันเทศครึ่งหนึ่งหากต้องการทำ 2-3 หัว จากนั้นปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้วกดหุงเหมือนการหุงข้าวทั่วไป
2. เมื่อครบเวลาที่กำหนด สามารถนำมารับประทานได้ทันที แต่ควรระวังน้ำร้อนที่อาจจะเหลืออยู่ซึ่งอาจทำให้ลวกมือได้
ข้อดีของการหุงมันเทศด้วยหม้อหุงข้าว
การใช้หม้อหุงข้าวในการหุงมันเทศญี่ปุ่นนั้นมีข้อดีอย่างหนึ่งคือ ความร้อนที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้นในหม้อหุงข้าวจะช่วยกระตุ้นเอนไซม์อะไมเลสในมันเทศทำงานได้ดีขึ้น ซึ่งช่วยเปลี่ยนแป้งในมันเทศให้กลายเป็นน้ำตาลได้มากขึ้น ทำให้มันเทศที่ได้มีรสหวานกว่าเมื่อปรุงโดยใช้ความร้อนสูงและเวลาที่สั้น เช่น การใช้ไมโครเวฟ
ประโยชน์ของมันเทศ
มันเทศเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่
โพแทสเซียม ช่วยขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดอาการบวมน้ำ และยังช่วยควบคุมความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เส้นใยอาหาร มันเทศอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารทั้งที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยป้องกันการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำก็ช่วยให้การขับถ่ายสะดวกขึ้นและป้องกันท้องผูก
วิตามินซี ในมันเทศ 100 กรัมมีวิตามินซีถึง 25 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 1/4 ของวิตามินซีที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ช่วยให้ผิวพรรณกระจ่างใสและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัยและป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้ดี
บีต้า แคโรทีน ที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ซึ่งวิตามินนี้ช่วยบำรุงผิวพรรณและสายตา รวมถึงทำให้เยื่อเมือกแข็งแรงและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
ยาราปิน (Yarapin) เป็นเส้นใยอาหารที่มีความสำคัญในการช่วยขับพิษและของเสียออกจากร่างกาย ช่วยปกป้องกระเพาะอาหารและส่งเสริมการขับถ่ายให้เป็นปกติ
นอกจากจะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมายแล้ว มันเทศญี่ปุ่นยังมีค่าดัชนีน้ำตาลหรือ GI ต่ำ ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ลดการเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมันสะสม ทำให้มีโอกาสอ้วนต่ำกว่าอาหารที่มีค่า GI สูง เช่น แป้งและน้ำตาลต่างๆ
แทนที่จะใส่น้ำตาลลงไป ลองใช้หม้อหุงข้าวเตรียมมันเทศดูนะคะ ง่ายๆ แต่สามารถได้มันเทศญี่ปุ่นหรือแม้แต่มันเทศไทยเนื้อเนียนนุ่มหวานหอมอร่อย ถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ
