ส้มตำไข่เค็ม เมนูสุดฮิตที่ใครๆ ก็ต้องรู้จัก และเกือบทุกร้านส้มตำต้องมี

ส้มตำถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ผูกพันกับคนไทยไปแล้ว ไม่ใช่แค่อาหารอีสานอย่างที่เคยรู้จักกัน เพราะตอนนี้ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารหรูหรือร้านข้างถนน ทุกคนก็สามารถหาทานส้มตำได้ ทั้งนี้หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมสุดๆ ก็คือ “ส้มตำไข่เค็ม” หรือบางคนก็เรียกกันว่า “ตำไทยไข่เค็ม” ที่ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ต้องมีเมนูนี้เสิร์ฟให้ได้ลองทานกัน แต่ในยุคที่ต้องระมัดระวังในการเดินทางเพื่อลดการสัมผัสในที่สาธารณะ เราจึงต้องปรับตัวทำเมนูนี้เองที่บ้านกันดีกว่าค่ะ!

ส่วนผสมสำหรับทำตำไทยไข่เค็ม

• มะละกอสับหยาบ 1 ถ้วย
• แครอทสับหยาบ 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นชิ้น ½ ลูก
• ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1 ฝัก
• ไข่เค็ม 1 ฟอง (ผ่าสี่)
• พริกจินดา 2-3 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวแป้น 1-2 ลูก

1. เริ่มต้นด้วยการโขลกกระเทียมและพริกให้หยาบๆ

2. ต่อมาใส่ถั่วลิสงคั่วแล้วโขลกให้พอเข้ากัน

3. ใส่ถั่วฝักยาวแล้วโขลกรวมจนละเอียดพอสมควร

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาวตามที่ชอบ เพื่อให้รสชาติหวาน เปรี้ยว เค็มกลมกล่อม

5. ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

6. ใส่มะละกอและแครอท จากนั้นใช้ไม้ตีพริกและทัพพีคลุกเคล้าเบาๆ แล้วใส่ไข่เค็มลงไปคลุก หรือจะวางไว้แต่งหน้าบนจานก็ได้