ปัญหาหลายอย่างที่เกิดขึ้นกับการใช้ "กระทะ" พร้อมวิธีการแก้ไขที่ได้ผลจริง

"กระทะ" เป็นอุปกรณ์สำคัญในครัว แต่การใช้งานมันก็ทำให้เราเจอกับปัญหาหลายอย่าง เช่น การทอดปลาแล้วติดกระทะ หรือการที่กระทะเกิดสนิมหลังจากใช้งานไปนานๆ หรือแม้แต่คราบดำที่ฝังแน่นบนกระทะ รวมถึงปัญหาที่มักเกิดขึ้นจากการใช้กระทะต่างๆ เราจึงได้รวบรวมปัญหาที่พบได้บ่อยพร้อมวิธีแก้ไขที่ช่วยให้คุณจัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารติดกระทะหลังใช้งาน

เข้าใจหัวอกของผู้ที่ทำอาหารเมื่อพบกับปัญหาการติดกระทะหลังการปรุงอาหาร วิธีแก้ไขคือการตั้งไฟให้ร้อน แล้วโรยเกลือลงไปในกระทะเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นใช้ตะหลิวเกลี่ยเกลือให้ทั่วกระทะ ก่อนที่จะทำความสะอาดกระทะให้หมดเกลือ

ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ เพียงแค่เทน้ำส้มสายชูและน้ำเปล่าในปริมาณเท่ากันลงไปในกระทะ แล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นทิ้งน้ำส้มสายชูและล้างกระทะด้วยน้ำสะอาดก่อนนำไปใช้งานอีกครั้งในการทอดอาหารตามปกติ

คราบดำบนกระทะ

หากคุณใช้กระทะบ่อยๆ อาจพบปัญหากระทะไหม้จนเกิดคราบดำ วิธีแก้ไขนั้นสามารถทำได้หลายวิธี สำหรับกระทะทั่วไป ให้ใช้เบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงไปในก้นกระทะ ทิ้งไว้ประมาณ 24 ชั่วโมง ก่อนที่จะขัดออกด้วยฝอยขัดหม้อ โดยเติมเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูลงไปอีก แล้วขัดจนสะอาด

นอกจากเบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชูแล้ว ยังสามารถใช้มันฝรั่งและเบกกิ้งโซดากำจัดคราบดำได้เช่นกัน โดยโรยเบกกิ้งโซดาที่ก้นกระทะให้ทั่ว แล้วหั่นมันฝรั่งเป็น 2 ซีกและนำมาขัดจนกระทะสะอาด หลังจากนั้นทิ้งไว้ 10-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

กลิ่นติดกระทะ

หลังจากทำอาหารเสร็จ อาหารบางประเภทอาจทิ้งกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่ติดกระทะ หากไม่สามารถกำจัดกลิ่นได้ กลิ่นอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่คุณจะทำถัดไป วิธีง่ายๆ ที่จะช่วยกำจัดกลิ่นคือบีบมะนาวลงในน้ำมันที่ใช้ทอด แล้วเทน้ำมันทิ้ง พร้อมเช็ดคราบออก มะนาวมีคุณสมบัติช่วยลดกลิ่น หรือหากกลิ่นยังคงอยู่ให้ชงชาแก่ๆ แล้วใช้ล้างกระทะแทนน้ำเปล่า จากนั้นนำกระทะไปตากแดดให้แห้ง

ทอดอาหารแล้วน้ำมันกระเด็น

การทอดอาหารแล้วน้ำมันกระเด็นใส่เป็นเรื่องที่หลายคนเจอแล้วไม่สนุกเลย แต่เรามีวิธีแก้ไขที่ง่ายๆ เพียงแค่โรยเกลือบางๆ ลงบนกระทะก่อนที่จะใส่อาหารลงไปทอด เกลือจะช่วยลดอุณหภูมิของน้ำมันและป้องกันน้ำมันกระเด็นออกจากกระทะได้ดี

กระทะเกิดสนิม

หากใช้กระทะไปนานๆ อาจพบว่ากระทะเกิดสนิม ซึ่งทำให้คุณไม่อยากนำกระทะนั้นกลับมาใช้ใหม่ วิธีแก้ไขด้วยของใกล้ตัวที่สามารถทำได้ง่ายๆ คือ นำกระทะที่เป็นสนิมตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดควัน จากนั้นปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ใช้ฝอยขัดหม้อขัดบริเวณที่เป็นสนิมในขณะที่กระทะยังร้อน เมื่อขัดเสร็จแล้วให้ใช้ทิชชูซับให้แห้ง แล้วเทน้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใช้ทิชชูเช็ดถูให้ทั่วกระทะเพื่อเคลือบผิว