วิธีทำกะหล่ำปลีน้ำปลาไข่ข้นหอม ไข่ข้นนุ่มละมุน รสชาติหอมอร่อย

วิธีทำ
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ๆ ตัดแกนออกแล้วค่อยๆ แกะใบกะหล่ำไปล้างน้ำให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ (เลือกกะหล่ำปลีที่แน่นๆ เพื่อให้รสชาติอร่อย)

2. ผสมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย เตรียมไว้ (แนะนำให้ผสมก่อนเพราะหากใส่ตอนผัดเลย น้ำตาลอาจละลายไม่ทันและอาจไหม้ได้)

3. ตั้งกระทะไฟแรงจนกระทะร้อน ใส่น้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป (อย่ารีบกลับผัก ให้ทอดจนผักเริ่มสลดเล็กน้อย) จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน

4. ค่อยๆ เทน้ำปลาที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ คลุกให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วตักใส่จาน

5. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนเริ่มร้อนแล้วใส่ไข่ลงไป ใช้ตะหลิวคนไข่จนเริ่มเซ็ตตัวแต่ไม่ต้องให้สุก ปิดไฟและราดไข่ข้นบนกะหล่ำปลี แต่งหน้าด้วยกระเทียมเจียว