Buzz
คำถามที่หลายคนมักสงสัยเมื่อมีแผนจะต่อเติมห้องครัวคือห้องครัวควรตั้งอยู่ทิศไหนของบ้าน โดยเฉพาะเมื่อออกแบบการใช้พื้นที่ภายในบ้านให้ลงตัว เราควรพิจารณาการออกแบบชุดครัวให้สวยงามและเข้ากันได้กับห้องอื่นๆ แต่หากใครทำอาหารที่มีกลิ่นแรงหรือทำครัวหนัก เช่น อาหารไทยหรือจีน อาจแยกห้องครัวหนักออกไปก็ได้ สุดท้าย การเข้าใจตำแหน่งห้องครัวที่เหมาะสมสามารถช่วยปรับใช้กับพื้นที่ภายในบ้านได้อย่างลงตัว
ตำแหน่งห้องครัวควรตั้งอยู่ทิศไหนของบ้าน
ทิศทางแสงและลมที่เหมาะสม
ทิศทางและการจัดวางแปลนห้องครัว ควรจัดห้องครัวไว้ในทิศตะวันตกหรือทิศใต้ เพราะแสงแดดสามารถเข้าถึงได้ตลอดวัน ช่วยป้องกันความชื้นในห้องครัวได้ดี และยังสามารถวางห้องครัวและห้องซักล้างใกล้กันเพื่อความสะดวกได้อีกด้วย
ลมมีบทบาทสำคัญในการระบายอากาศ หากห้องครัวตั้งอยู่นอกบ้าน ควรจัดให้ห้องครัวอยู่ในทิศทางที่ลมพัดผ่านเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นและควันลอยเข้ามาในบ้าน แต่หากห้องครัวอยู่ในพื้นที่เดียวกับบ้าน อาจใช้บานเลื่อนหรือซุ้มประตูเพื่อแบ่งพื้นที่ให้ชัดเจน
ห้ามตั้งครัวไว้ใกล้กำแพงมากเกินไป เพราะจะทำให้การระบายอากาศไม่ดี แต่ถ้าไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ควรติดตั้งเครื่องดูดควันที่มีประสิทธิภาพและพัดลมระบายอากาศเพิ่มขึ้นเพื่อช่วยแก้ปัญหา
พื้นที่การเคลื่อนไหวในห้องครัว
การมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญ โดยห้องครัวควรมีพื้นที่ที่สะดวกในการหยิบจับหรือปรุงอาหาร หากบ้านมีพื้นที่มากสามารถเพิ่มไอส์แลนด์ในกลางห้องครัวเพื่อความสะดวกในการใช้งาน ต้องคำนึงถึงพื้นที่สำหรับการเตรียมวัตถุดิบและการล้างจาน โดยเฉลี่ยควรมีพื้นที่ว่างและการเคลื่อนไหวราว 30-40% ของพื้นที่ห้อง เพื่อให้ห้องครัวไม่อึดอัดจนเกินไป
เรื่อง วาสสุคนธ์ เอกประดิษฐ์
แฟ้มภาพนิตยสาร @kitchen
