ผักอบกรอบจะทำให้อ้วนหรือไม่ และมีประโยชน์อะไรจริงหรือเปล่า

หากพูดถึงของกินที่กำลังได้รับความนิยมในขณะนี้ และมีการรีวิวจากคนดังมากมาย ก็ต้องยกให้ผักอบกรอบ ซึ่งวันนี้เราจะมาช่วยไขข้อสงสัยกันว่า ผักอบกรอบเป็นอาหารที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มหรือไม่ และมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง มาอ่านไปพร้อมๆ กันดีกว่า เผื่อจะช่วยให้ตัดสินใจเลือกสั่งซื้อผักอบกรอบได้ง่ายขึ้น

ผักอบกรอบคืออะไร
ผักอบกรอบคือ ผักที่ผ่านการแปรรูปด้วยเทคโนโลยี Freeze Drying หรือ Vacuum Fried ซึ่งเป็นกระบวนการทอดแบบสูญญากาศที่ช่วยขจัดน้ำออกจากผัก ทำให้ผักแห้งกรอบและสามารถเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น อีกทั้งยังเป็นวิธีที่ทำให้การทานผักกลายเป็นเรื่องที่ง่ายและอร่อยกว่าการทานผักสดหลายเท่า

1. ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารประเภทเส้นใยอาหาร

2. ผักอบกรอบยังคงให้วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอและแคลเซียมที่ยังคงเหลืออยู่ในผัก แม้ว่าวิธีการผลิตจะมีผลต่อปริมาณของวิตามินและแร่ธาตุที่ได้รับ เช่น การทอดหรืออบด้วยลมร้อนที่อาจทำให้วิตามินบางตัวสูญหายไปเกือบหมด

3. คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักอบกรอบหลายชนิด เพราะหลายร้านมักจะผสมผสานผักหลายประเภทในถุงเดียว เพื่อให้คุณได้สัมผัสรสชาติของผักอบกรอบหลายรูปแบบในครั้งเดียว

4. การรับประทานผักอบกรอบทำให้คุณสามารถทานผักได้มากขึ้นอย่างง่ายดาย

5. ผักอบกรอบสามารถทดแทนขนมขบเคี้ยวได้ดี เพราะมีปริมาณไขมันต่ำกว่าขนมทั่วไป

กินผักอบกรอบแล้วจะอ้วนไหม

สำหรับสาวๆ ที่กังวลว่าการทานผักอบกรอบจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นหรือทำให้เราอ้วน ต้องบอกเลยว่า ผักเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล ซึ่งกระบวนการทำผักอบกรอบไม่ได้ทำให้สารอาหารทั้งสองหายไป เพราะสิ่งที่หายไปจริงๆ คือแค่ความชื้นและน้ำ ผักอบกรอบจึงมีน้ำหนักเบากว่าเมื่อเทียบกับผักสด หากนำมาชั่งในปริมาณที่เท่ากัน จะพบว่าผักอบกรอบมีปริมาณมากกว่าผักสดหลายเท่า ทำให้คุณสามารถทานผักอบกรอบได้มากกว่าผักสดและร่างกายก็จะได้รับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลตามไปด้วย

จะเห็นว่าแม้การทานผักอบกรอบจะมีประโยชน์และสามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ แต่ก็ไม่ใช่ปัญหาที่ใหญ่ เพราะการรู้วิธีการทานอย่างระมัดระวังและไม่ทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักถือเป็นสิ่งที่สำคัญมากกว่า ดังนั้น ควรศึกษาวิธีการทานผักอบกรอบที่ผ่านกระบวนการผลิตอย่างเหมาะสม และกำหนดปริมาณที่ทานได้อย่างปลอดภัยเพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น